白菜生的能不能直接食用

1、白菜是可以生吃的。白菜在充分的清洗之後，可以直接生吃，但是要注意進食量，尤其是在冬季，大量的進食生冷白菜，容易導致胃腸道功能紊亂。

2、白菜營養價值豐富，含有人體必需的維生素C，維生素E，鈣質，葉酸，鐵元素，膳食纖維等，具有補血，利尿，通便潤腸的功效。相對於油炒或者水煮白菜，一些營養物質不會被熱量破壞，有利於人體的直接吸收。但是醃製之後的生白菜儘量少食用，因為含有硝酸鹽成分，是致癌物質之一。