不能靠喝骨頭湯補鈣

1、骨頭當中雖然含鈣豐富，但並不是人體可以吸收的遊離的鈣離子，所以即使長時間燉煮，也很難溶進湯裡。

2、骨頭湯實際上是肉裡的嘌呤加上油脂和調味品，而主要的營養物質蛋白質，卻很難進入湯裡。一般來說骨頭湯和骨頭上的肉相比，蛋白質含量低多了，也就是說無論怎麼煲湯，精華還在肉裡，而不是湯裡。骨頭湯僅含有少量的鈣，但卻是人體不易吸收的，骨頭湯帶來的更多是大量脂肪的攝入，影響癒合的同時也會產生肥胖。