決不能隔夜的食物

勤儉節約是我國的傳統美德，很多人吃剩的食物不捨得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康。將晚上吃剩下的食物留到明天繼續享用，然而並不是每一種隔夜食物都能吃，有些隔夜食物吃了會引起食物中毒的症狀，更甚者可能會致命!所以，對待隔夜食物一定要謹慎，以便那些隔夜食物的危害危及你的健康。那麼，究竟那哪些隔夜食物不能吃呢，吃了又會造成什麼樣的危害呢?下面聽我一一道來：

方法

湯

熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱裡。
　　

魚和海鮮

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
　　

散裝滷味

散裝滷味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱裡，也並非絕對“保險”。冰箱裡也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。
　　

茶

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的“養料”。
　　

綠葉類蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，鹽會還原成亞鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
　　

銀耳

不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，鹽會還原成亞鹽。
　　

雞蛋

若雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情況下，因富含營養物質，容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經熟透，而且低溫密封儲存，一般沒有問題。

隔夜開水
　　把自來水燒開3～5分鐘，亞鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水。