花樣糉子的做法介紹

1、大黃米小棗糉。食材：大黃米600g、紅棗100g、紅豆120g、綠豆120g、糉葉30張、馬蘭草適量。提前一天晚上把大黃米、紅豆還有綠豆用清水浸泡上，第二天把泡好的食材控幹水分放入盆中拌均。紅棗洗淨備用。把泡軟的糉葉和馬蘭草放入鍋大火煮開，然後撈出沖洗乾淨，這樣處理過的糉葉會變得柔軟有韌性，包糉子時候不容易破。然後用剪刀把糉葉兩端修剪一下。拿起一片糉葉從中間折成一個漏斗狀，先放入一顆小棗，然後放入一勺餡料，再放入兩顆小棗，最後填滿餡料壓緊就可以了。把糉葉朝兩邊折下來包裹着糉子的底部，這樣就包成了一個糉子。用馬蘭草捆紮緊即可。把全部包好的糉子放入鍋中，加入足量的清水，蓋上鍋蓋用旺火煮開，改用慢火煮2個小時就可以了。取出晾涼後可以直接食用，也可以蘸着白糖食用。

2、水晶糉。食材：西米、蔓越莓幹、綠茶粉、甜根粉、馬蓮草、糉葉、木糖醇、 藍莓醬。西米用清水浸溼，多餘的水分要泌出。根據各人口味加糖，加少許食用油調勻。取出兩份分別加入綠茶、甜根粉。攪拌均勻至上色。糉葉捲成圓錐形狀，填入西米，把蔓越莓幹夾在西米中間。上面蓋好西米壓實，用馬蓮草將糉子綁緊。放入鍋中注入沒過表面的水，大火燒開再轉小火煮半個小時離火。撈出用涼水浸涼即可。

3、紫薯豆甜糉子。材料：糯米、紫薯、紅豆、綠豆、紅棗、糉葉。糯米紅豆綠豆提前泡3小時。紫薯蒸熟收搓圓球放涼備用。把紅豆綠豆放入糯米。攪拌勻。糉葉加入糯米。放入紫薯球。加糯米在加紅棗在加糯米蓋住用繩子套緊。包完後放入鍋中加水淹過糉子大火燒開關火燜2小時。可以蘸着白糖吃。