蒸肉餅的方法

1、準備瘦豬肉餡200g、雞蛋一枚、鹹蛋黃一枚、花生油50g、幹澱粉10g、鹽、雞精少許。

2、瘦豬肉餡中加入生抽、雞精、鹽、幹澱粉、油、雞蛋拌勻，盛入容器中，壓成1cm厚的肉餅。

3、將鹹蛋黃放在肉餡壓出的淺坑上，並將一湯匙冷水沿肉餅四邊淋下。將容器放入蒸鍋中，大火蒸六分鐘即可。