紅燒丸子的做法 紅燒丸子怎麼做好吃

1、主料：肉糜300克。

2、輔料：香芹末200克、雞蛋1個、姜蔥末少許、料酒2勺、澱粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺。

3、雞蛋打散、姜蔥末、澱粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺與肉糜順時針攪拌均勻，攪拌到肉緊實有勁道爲止。

4、擠成肉丸子，放入開水中。

5、煮到肉丸子浮起來，撈起備用。

6、調醬汁，碗裏放入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺；攪拌均勻，備用。

7、熱鍋冷油，倒入姜蔥炒香。

8、倒入醬汁，把丸子放入鍋中。

9、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，燜2分鐘。

10、倒入調好的水澱粉，大火收汁。

11、出鍋，丸子上面可以撒一點蔥花點綴即可。