怎樣做魚香土豆茄子

1、主料：茄子200克、土豆200克、青椒50克。

2、準備大蒜，生薑，剁椒。

3、食材全部洗淨，土豆切條，青椒切片，茄子用手拗斷。

4、準備魚香調料。

5、鍋內油溫5分熱下入大蒜片和生薑片爆香。

6、倒入茄子和土豆反覆煸炒至全部變色加入適量鹽。

7、加入剁椒。

8、加入適量開水翻炒均勻。

9、加入魚香調料。

10、蓋上大火燒開2分鐘轉小火至土豆酥軟。

11、開啟轉大火加入青椒煸炒半分鐘。

12、加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋。