福州特色菜有哪些呢

1、佛跳牆，這是一道進階燉罐，進了酒店點一道佛跳牆會讓人覺得你非常有品位。

2、老鼠幹，這裏有龍巖老鼠幹也有寧化的老鼠幹，一般閩北的吃寧化老鼠幹，閩南吃龍巖老鼠幹，不過這道菜太特殊，有些人不敢吃。

3、寧化魚生，這是日本生魚片傳入福建之後衍生的一道本地特色生魚片，營養豐富口感好。

4、沙縣板鴨，沙縣做吃的在福建是非常有名的，板鴨的口感可以趕上背景烤鴨了。

5、海蠣煎，海蠣煎也叫蚵仔煎，是經典的閩南小吃，在臺灣也有。海蠣煎是用薯粉、新鮮海蠣、雞蛋、蔥混合而成的麪糊，煎成金黃色的餅。吃的時候可以配上甜辣醬或者番茄醬。