河鰻魚的做法家常 紅燒河鰻怎麼做

1、材料：河鰻、香菇、大蒜、蔥、醬油、料酒、白糖、水澱粉、胡椒粉、芝麻油

2、取新鮮的河鰻魚，宰殺乾淨，去頭尾，橫切成段，下入沸水鍋中焯燙，後撈出清水洗淨。

3、鍋中放入豬油燒熱，後下蔥段、蒜片炒香，然後下河鰻翻炒。

4、加入料酒、醬油、白糖、胡椒粉和清水，大火燒開。

5、加入香菇，用小火燜熟（即湯汁收幹之際），加入水澱粉勾芡，出鍋時淋入少許豬油和芝麻油即可。