酸辣粉做法介紹 怎麼做酸辣粉
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1、主料:紅薯粉一把、花生米適量、湘菜幾根。
2、輔料:油適量、鹽適量、陳醋一勺、生抽適量、辣椒油適量、小尖椒幾個、姜蒜末適量。
3、紅薯粉條事先用稍微折成短斷,放入冷水中浸泡至微微變軟。
4、姜蒜切末,紅尖椒切圈,香菜稍微切成短一點的段。
5、陳醋、生抽、辣椒油、鹽放入碗裏,將姜蒜末和紅椒段放入醬汁中醃製入味。
6、鍋裏放水,將泡好的紅薯粉倒入鍋中,水開後再煮兩分鐘,用筷子挑起紅薯粉,變得柔軟即可撈出來了。
7、舀一勺煮紅薯粉的開水倒入調好的味汁中,調勻成湯汁備用。
8、將煮好的紅薯粉撈出來,倒入湯汁中,拌勻後撒上香菜,碼上花生米即可開吃了。
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酸辣粉
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