清蒸桂魚家常做法
- 家常美食
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可以做清蒸桂魚:
1、主料:桂魚750克
2、輔料:火腿15克冬筍30克香菇(鮮) 25克豬油(板油) 10克
3、調料:姜10克?小蔥?15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量
4、將桂魚殺好,去浮皮,去內臟,洗清,放入開水鍋內川一下,取出,刮乾淨,魚身兩面開花刀,放在盤中。
5、將冬菇片,冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油(45克)倒在魚上面,再加鹽、糖、酒、醬油、清湯,上籠蒸熟,取去蔥、姜即好。
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