![肉沫燉豆腐]( "肉沫燉豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：適量;豬肉餡：適量;蔥：少許;白糖：少許;紅椒：少許;豆豉：少許;老抽：少許;料酒：少許;柿子椒：少許;肉沫燉豆腐的做法將豆腐切成約0.5釐米厚度的三角形平底鍋內倒油放入切好的豆腐將豆腐兩面煎黃煎好的豆腐裝盤備...
- 25315
![如何燉肉 燉肉怎麼做]( "如何燉肉 燉肉怎麼做")
- 1、豬五花切大塊，要大一點，因爲會縮，洗淨後，加一片姜和蔥，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裏放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛纔的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一個半指關節，自行加減水量，加好蓋子，燒開後轉小火燉90分鐘...
- 12158
![燉肉燉多久]( "燉肉燉多久")
- 燉肉的時間視肉類而定。燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。豬肉切得太厚的話就要煮久一點，大概要15分鐘就熟了。如果想要湯有肉味的話...
- 31214
![肉沫蒸蛋]( "肉沫蒸蛋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3個;豬肉餡：適量;姜：適量;蔥：適量;生抽：適量;食鹽：少許;色拉油：適量;水：適量;肉沫蒸蛋的做法準備材料。（超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時用冷...
- 5951
![肉沫豆腐]( "肉沫豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;黑木耳:10朵;豬肉餡:150克;榨菜:半袋;蔥：適量;姜：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：少許;雞精：少許;料酒：適量;胡椒粉：適量;水澱粉：適量;香油：適量;肉沫豆腐的做法鍋內熱油，三成熱時，放入蔥薑末，以中火煸香...
- 8448
![肉沫怎麼剁碎]( "肉沫怎麼剁碎")
- 肉沫剁碎方法如下：1、把準備好的肉取出來，將肉放到一個大盆中，加入適量清水，將肉清洗浸泡一下，浸泡一下之後，裏面的血水就會出來，做出來的肉餡吃起來就沒有任何腥味了，而且吃起來口感也會變得比較滑嫩，然後再將肉清洗乾淨。2、等到肉表面沒有什麼水分的時候咱們將其放到案板上，然後...
- 7786
![肉沫豆角怎麼做]( "肉沫豆角怎麼做")
- 主料：長豆角半斤、肉末適量。輔料：姜蒜少許、香蔥兩根、食鹽適量、剁椒醬少許、雞精少許、黑胡椒粉少許、生抽少許、幹辣椒節少許、大豆色拉油適量。做法：１、長豆角洗淨切小段。２、將準備好的豬肉剁成肉末，姜蒜切末，香蔥切段，幹辣椒切段。３、肉末加少許生抽和生粉醃製片刻。４、鍋內...
- 6831
![粉蒸肉沫的做法]( "粉蒸肉沫的做法")
- 1、首先需要將五花肉洗淨切塊。2、加入薑絲、生抽、食鹽醃製，放入蒸肉粉攪拌均勻，醃製15分鐘。3、起鍋燒水，水開後將粉蒸肉放入鍋中蒸制30分鐘。4、出鍋後將碗倒扣在盤子上，淋上少許香油、蔥花和小米辣即可食用。...
- 7214
![肉沫豆腐蛋羹]( "肉沫豆腐蛋羹")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3個;內酯豆腐：1塊;豬肉：1塊;姜：1塊;小蔥：2根;食鹽：1小勺;醬油：1小勺;料酒：1小勺;白胡椒粉：少許;蒸魚豉油：1小勺;植物油：1湯勺;肉沫豆腐蛋羹的做法豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。另外一碗，抹薄...
- 31717
![肉末和肉沫有什麼區別]( "肉末和肉沫有什麼區別")
- 1、肉末是用肉絞成肉末，肉沫是煮肉時水上面溧的一層沫，肉未能食用，肉沫不能食用應用產子能出去扔掉。肉末是有比較大的顆粒，而肉沫則是呈現液體狀態。2、在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的...
- 22976
![青椒炒肉沫做法]( "青椒炒肉沫做法")
- 1、材料：絞肉20克,青椒半顆,黃椒半顆,蒜末適量,鹽適量。2、起油鍋油熱絞肉入鍋炒炒到熟粒粒分明那樣再加蒜末炒淋少許酒(不加也行隨性)；3、青椒黃椒切粒加入快炒椒類不用炒太久加入適量鹽即可。...
- 24263
![貴州豬肉肉沫粉怎麼做]( "貴州豬肉肉沫粉怎麼做")
- 主料：粉絲1把，豬肉餡1小碗，姜1塊，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油適量，小蔥2棵，豆豉1大勺，高湯2湯勺，白糖1小勺；做法：1、乾粉絲涼水泡軟，肉末餡加入鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末肉末粉絲；2、鍋中加入紅辣椒油，加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒，炒出香味後加入肉末一起煸炒肉末...
- 15240
![燉牛肉老出沫子是怎麼回事]( "燉牛肉老出沫子是怎麼回事")
- 肉質的東西多少都是會出一些沫的，出沫是因爲肉裏含有雜質和一些有害物質。用溫度不高的溫水浸泡30分鐘，因爲稍微有點溫度，肉裏的血擴散得也快，肉質纖維也能鬆開，裏面的血水會滲出來！可以用清水煮肉至5~6分熟，並將沫用勺子舀出，然後再跟其他材料烹調即可，推薦烹煮的時候用中~小火燉...
- 24547
![肉沫茄子]( "肉沫茄子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;豬肉：(末)適量;紅椒：適量;姜：少許;蒜：適量;醬油：少許;料酒：適量;食鹽：少許;白糖：少許;雞粉：少許;澱粉：適量;肉沫茄子的做法茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裏稍加浸泡肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍醃紅...
- 29690
![燉羊肉的做法 燉羊肉怎麼燉]( "燉羊肉的做法 燉羊肉怎麼燉")
- 1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉爲限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中）。3、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃...
- 17604
![燉肉怎麼燉]( "燉肉怎麼燉")
- 1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
- 9157
![肉沫茄子做法]( "肉沫茄子做法")
- 1、茄子一條洗淨備用。2、切滾刀塊，放少許鹽淹10分鐘，再用水沖洗乾淨。3、豬肉剁碎備用。4、用少許肉沫加入少許鹽，醬油，胡椒粉淹入味。5、鍋熱倒入適量油。6、放入茄子煎炒一會，炒至軟熟，盛起來備用。7、鍋留底油放入蒜頭爆香。8、倒入肉沫炒熟。9、再倒入剛纔炒好的茄子。10...
- 31995
![燉肉放啥 燉肉放什麼]( "燉肉放啥 燉肉放什麼")
- 1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的，因爲冰糖可以很好的去除肉當中的腥味，而且冰糖本身是有提鮮的作用的，所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替，或者很多人不能過多的攝入糖分也可以用木糖醇來代替，而這些糖都會有...
- 29446
![燉豬肉怎麼燉好吃 清燉豬肉]( "燉豬肉怎麼燉好吃 清燉豬肉")
- 1、首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。2、用開水綽一下，去掉泡沫，然後用清水洗乾淨。3、肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。4、家裏有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉醃製10-20分鐘，這樣肉會更入味。5、大蔥、生薑、大蒜切好備用。6、下油入鍋，然後倒入配料提香，翻炒約1分鐘後，倒...
- 8276
![怎樣去除燉肉的沫子]( "怎樣去除燉肉的沫子")
- 1、肉類燉煮前，切好後，冷水下鍋，等水開後，撈出肉類，不管是牛羊肉還是豬肉排骨都一樣，再換一鍋水燉即可；2、把肉放進冷水裏，等有聲音響但是完全沒滾開的同時，拿勺子慢慢的從上面掠走就可以。可使用一種不鏽鋼的網狀漏勺，網比較密，水可以漏下去，泡沫會留着；3、煮肉時可以在鍋中放幾塊切...
- 11192
![肉末和肉沫有什麼區別 肉末和肉沫的區別]( "肉末和肉沫有什麼區別 肉末和肉沫的區別")
- 1、肉末是用肉絞成肉末，肉沫是煮肉時水上面溧的一層沫，肉未能食用，肉沫不能食用應用產子能出去扔掉。肉末是有比較大的顆粒，而肉沫則是呈現液體狀態。2、在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的...
- 32578
![肉沫茄子怎麼做]( "肉沫茄子怎麼做")
- 1、所需食材：茄子2根，豬肉糜200g，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉米澱粉1勺2、，郫縣豆瓣醬1勺，蔥10克，姜5克，蒜2瓣。3、茄子去皮。切成小條。上鍋蒸5分鐘，撈出備用。4、碗中加入澱粉，白糖，生抽，蠔油，再加入小半碗水攪拌均勻。5、鍋中倒油，先將肉沫炒散。6、倒入蔥薑蒜炒香。再加入1勺郫縣豆瓣...
- 31895
![燉肉的做法 燉肉怎麼燉]( "燉肉的做法 燉肉怎麼燉")
- 1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
- 30102
![肉末和肉沫的區別]( "肉末和肉沫的區別")
- 1、肉末是用肉絞成肉末，肉沫是煮肉時水上面溧的一層沫，肉未能食用，肉沫不能食用應用產子能出去扔掉。肉末是有比較大的顆粒，而肉沫則是呈現液體狀態。2、在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的...
- 24576
![瘦肉沫怎麼做好吃 瘦肉沫如何做好吃]( "瘦肉沫怎麼做好吃 瘦肉沫如何做好吃")
- 1、食材：金針菇400克、剁椒1湯匙、瘦肉沫50克、大蒜頭4瓣、生抽2湯匙、胡椒粉少許、鹽3克、蝦粉少許、蔥少許。2、蒜剁成泥備用，金針菇去除根部，洗淨撕成小條備用。3、鍋內加水並放幾滴食用油和1克鹽燒開，把金針菇下鍋煮軟後撈出備用。4、熱鍋熱油，放入蒜泥炒香後加1湯匙的剁...
- 8445
生活全書館
