- 1、食材:鵝腸200克,鵝胗300克,泡蘿蔔100克,泡辣椒30克,青椒50克,蒜葉30克,姜適量,料酒15克,鹽5克,生抽10克,蠔油適量。2、鵝腸、鵝胗清洗乾淨,切小塊。3、泡蘿蔔切絲,泡椒切成末。青椒切塊。蒜苗切小段。4、鍋裏倒油,油熱下鵝雜,噴料酒,快速翻炒。5、放入生抽,蠔油,鹽等調料,繼續翻炒。6、放...
- 22265
- 1、原料:熟羊雜300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、水澱粉、味精、雞精、精煉油、醪糟汁、麻油各適量。2、熟羊雜經刀工處理,切成片;泡辣椒去籽及蒂,一半剁細,一半切成段;小青椒去蒂洗淨,切成細粒;泡姜切成姜米;野山椒去蒂,切成細粒;大蒜去...
- 30608
- 1、主料:雞雜400g、白菜1顆、面適量。2、輔料:姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5個、食用油3大匙、鹽適量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、雞粉1小匙。3、雞珍,雞心切片,姜切絲,蒜切末,泡椒切絲,泡姜切末,小米椒切圈,香菜切末。4、鍋熱,入油,入薑絲,花椒,蒜末炒香,入...
- 17101
- 1、準備材料:雞胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精各適量。2、雞雜切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根據自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,準備就緒。鍋裏放油,煸炒雞雜去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶...
- 22053
- 1、準備材料:雞胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精各適量。2、雞雜切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根據自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,準備就緒。鍋裏放油,煸炒雞雜去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶...
- 16889
- 1、二荊條泡辣椒:這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它;2、子彈頭泡辣椒:這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜餚中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊;3、墨西哥泡椒:這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的,而是從墨西哥引種來的,四川雅安一帶就...
- 4456
- 1、準備好鵝肉半隻、尖椒3個、泡椒粒適量、青椒適量、藤椒適量、豆瓣醬兩勺、味精、雞精、藤椒油還有菜油適量。2、將鵝肉直接處理後切塊了,尖椒直接切段,青椒切圈。3、備好鍋加菜油直接燒熱了,將鵝肉下鍋翻炒,加上泡姜粒、青椒還有豆瓣醬。4、加上鮮湯直接燒開了,將鵝肉直接...
- 10750
- 1、主料:花椒適量、香油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、香葉適量。2、鵝腸用麪粉,鹽,食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜再用清水泡半小時,洗淨。4、處理好的鵝雜加鹽,料酒,生薑冷水下鍋焯燙一遍洗淨。5、加入薑片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,雞精一起燒開,改小火燒半...
- 23488
- 1、原料:雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊(約20克)、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個(可無)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好;3、木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片,雞胗去掉筋...
- 22371
- 1、鵝肝切片用細鹽抓勻醃5分鐘後衝乾淨。2、把鵝胗,鵝心,鵝腸用麪粉和醋反覆洗乾淨後切小塊。3、水中放入薑片燒開,加入料酒,把步驟2食材下鍋煮1分鐘後取出再衝洗一次。4、青椒去籽切斜刀塊,生薑切絲。5、熱油鍋爆香薑絲後把鵝胗,鵝心,鵝腸下鍋爆炒。6、把鵝肝下鍋翻炒。7、鍋中...
- 32326
- 1、原料:雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊(約20克)、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個(可無)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好。3、木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片,雞胗去掉...
- 31885
- 1、原料:雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊(約20克)、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個(可無)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好;3、木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片,雞胗去掉筋...
- 30239
- 1、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好,木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片。2、雞胗去掉筋膜後,用刀小心的片掉上面白色的那層,切片備用,雞心和雞肝切片,雞心要去掉裏面較粗的血管。3、將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右,鍋中倒油,油熱至6成時,倒入蔥、蒜、姜和泡椒...
- 16767
- 1、原料:雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊(約20克)、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個(可無)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。2、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好。3、木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片,雞胗去掉...
- 19208
- 1、材料:雞胗、雞心、雞肝200克,泡椒3個,泡姜一塊,青尖椒2個,蔥和芹菜適量,蒜3瓣,豆瓣醬適量,白糖少許,鹽適量,澱粉少量,油適量,雞精少許。2、雞胗、雞心、雞肝洗淨,改刀切成片,雞胗切薄一點,雞肝切厚一點,加鹽、料酒、澱粉醃製入味。3、把蔥和芹菜洗淨切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。4、熱...
- 16793
- 1、主料:花椒適量、香油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、香葉適量。2、鵝腸用麪粉,鹽,食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜再用清水泡半小時,洗淨。4、處理好的鵝雜加鹽,料酒,生薑冷水下鍋焯燙一遍洗淨。5、加入薑片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,雞精一起燒開,改小火燒半...
- 19135
- 1、雞胗切片,雞心一剖二。2、水中放花椒煮開,倒入雞胗雞心,煮開,放一點料酒,不蓋鍋蓋,煮幾分鐘,撈出洗淨控幹備用。3、胡蘿蔔,洋蔥切塊,青紅椒切段。4、把辣椒炒一下,熱鍋冷油,燒五成熱,下蔥姜泡椒,炒一下。5、倒入雞雜,適量糖,十三香,一起翻炒出香味,雞雜水分炒出。放點料酒,生抽,翻勻。6、...
- 21020
- 1、將雞雜經過初加工後,切成片和寸節。2、放入沸水鍋中出水,打起備用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃。5、然後加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時。6、放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成。7、泡椒雞雜略...
- 22383
- 1、準備材料:雞胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精各適量。2、雞雜切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根據自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,準備就緒。鍋裏放油,煸炒雞雜去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶...
- 28324
- 1、食材:鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片,泡姜切條,泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下,切去菜葉,只留菜白,因爲菜白炒好口感比較爽脆,然後再切菜絲。3、再把鵝肝、鵝心。鵝胗都切片,再把鵝腸...
- 22518
- 1、原材料:鵝內臟器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、薑片、蔥、芝麻油各適量。2、準備好的料、鵝腸用小麥麪粉,鹽,植物油抓洗三四遍;全部鵝雜再用清小水泡三十分鐘,清洗。解決好的鵝雜放鹽,米酒,薑片涼水入鍋焯燙一遍清洗。添加生薑片,米酒,冷水,麻椒...
- 13841
- 1、準備好鵝肉半隻、尖椒3個、泡椒粒適量、青椒適量、藤椒適量、豆瓣醬兩勺、味精、雞精、藤椒油還有菜油適量。2、將鵝肉直接處理後切塊了,尖椒直接切段,青椒切圈。3、備好鍋加菜油直接燒熱了,將鵝肉下鍋翻炒,加上泡姜粒、青椒還有豆瓣醬。4、加上鮮湯直接燒開了,將鵝肉直接...
- 9082
- 1、將雞雜經過初加工後,切成片和寸節。2、放入沸水鍋中出水,打起備用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃。5、然後加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時。6、放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成。7、泡椒雞雜略...
- 15551
- 1、將雞雜經過初加工後,切成片和寸節。2、放入沸水鍋中出水,打起備用。3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。4、鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃。5、然後加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時。6、放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成。7、泡椒雞雜略...
- 28466
- 1、主料:花椒適量、香油適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、香葉適量。2、鵝腸用麪粉,鹽,食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜再用清水泡半小時,洗淨。4、處理好的鵝雜加鹽,料酒,生薑冷水下鍋焯燙一遍洗淨。5、加入薑片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,雞精一起燒開,改小火燒半...
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