蒸雞蛋怎麼蛋黃在中間
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1、首先將挑好的新鮮雞蛋放入水籠頭下清洗一下,去掉外殼上有細菌的垃圾物。
2、鍋內放入自來水,將洗好的雞蛋浸泡一會兒,這是先把蛋殼浸潤變質下,煮的時候不容易破裂。
3、水以浸過雞蛋超過最少1CM爲好,水不要少了,雞蛋的數量也不要太多,不然不好煮出蛋黃在中間的煮蛋。
4、浸泡三分鐘後,把爐子開成中火,不要蓋鍋蓋,千萬不要開成大火。
5、從開火時就拿起你的筷子或者鏟米用的木勺,把水不停的向一個方向攪拌,要輕輕的攪,不要將雞蛋碰破殼了,要保持雞蛋不停的翻轉。
6、在水開了四五分鐘後,關小火,再煮二三分鐘,將雞蛋撈出放入自來水中冷卻(此時可把雞蛋外殼稍微打破皮,以利於涼水進入,好剝皮)。
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