蒸白肉丸怎麼做

用料：豬腿肉、豬肉、草魚、荸薺 、 雞蛋、味精、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、大蔥、姜。

做法：

荸薺去皮備用，蔥、姜分別切末，將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好；將豬瘦肉洗淨，切成綠豆大的粒；將豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大的粒；加入雞蛋液、精鹽、味精、料酒、薑末、蔥末、五香粉、胡椒粉、溼澱粉，一邊攪拌一邊加入清水，最後放入豬肉丁、荸薺丁，一起攪勻，擠成個丸子；將做好的丸子放入蒸籠中間，在旺火上蒸10分鐘，取出裝盤即可。