灌湯包的皮凍怎麼做

1、做皮凍。準備原料：生豬皮500克，葱10克，姜15克。調味料：黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量。

2、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘。

3、去除皮上的肥肉，拔豬毛。

4、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，葱10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛。

5、將肉皮取出切碎。重新倒入湯鍋中稍煮。煮好後。倒入盆中冷卻。冷卻的皮凍倒出。