熘肉段怎麼做好吃 熘肉段的家常做法

1、食材：豬後腿肉200克，青椒2個，蒜2片，葱少許，鹽少許，料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋1湯匙，白胡椒粉少許，水澱粉少許，雞蛋一個。

2、將豬肉去皮和筋，切成手指大小長條，然後用雞蛋，胡椒粉，鹽和水澱粉，料酒醃10分鐘。

3、鍋中油燒至5成熱，然後下入肉段，小火低温炸熟撈出，然後用8成熱的油温復炸一次至兩面金黃。

4、取碗，放入2湯匙生抽，1湯匙醋，少許鹽和胡椒粉，加入水澱粉和水拌勻待用。

5、炒鍋中放入少許油，爆香葱蒜末，然後下入青椒翻炒，再倒入3中碗汁炒濃稠。

6、然後下入炸好的肉段翻炒，使汁均勻裹在肉段上即可。