炸大蝦的做法 大蝦怎麼炸好吃

1、材料：蝦400克、雞蛋2個、玉米澱粉適量、麪包糠適量、葱2根姜3片、料酒1勺、鹽5克、胡椒粉少許、油適量。

2、蝦去殼，尾巴留着。

3、背部劃上一刀，不要劃到底，去除蝦線，用刀背輕拍至蝦肉平整。

4、處理好的蝦加入葱，姜，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

5、準備好麪包糠，玉米澱粉，雞蛋攪散備用。

6、蝦仁先裹上玉米澱粉，再滾一下雞蛋液，最後均勻的包裹上面包糠，抖掉多餘的麪包糠。

7、起鍋燒油，油温四成下鍋小火慢炸，全程小火，炸至表面金黃即可。