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關於醬香的生活百科

醬香烙餅怎麼做 醬香烙餅做法介紹

  • 醬香烙餅怎麼做 醬香烙餅做法介紹

  • 1、食材：葱1根、大蒜1根、蒜蓉醬125g、甜麪醬25g、麪粉200g、油適量、鹽適量、抽適量、芝麻適量、香油適量。2、小火把蒜末炸成金黃色，然後放葱花繼續炒；3、放入蒜蓉醬、甜麪醬，然後加一點生抽和香油，製作好的醬放一旁備用；4、開始和麪，越軟越好；5、和完面後，取少許擀開刷油，切個口...
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泡桑椹酒是用濃香還是醬香

  • 泡桑椹酒是用濃香還是醬香

  • 1、泡桑葚酒可以選擇醬香類型的白酒。泡桑葚酒的時候，需要將桑葚用水清洗，然後放入玉米澱粉，用涼水浸泡，這樣就可以起到一個除掉髒污的作用。2、桑葚洗乾淨之後，需要放在陰涼處晾乾，可以選擇五十度以上的醬香白酒，一般來説，一斤酒用三兩桑葚。桑葚泡酒，泡上一個月，差不多就可以喝了...
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醬香滷牛肉如何做

  • 醬香滷牛肉如何做

  • 1、先準備一個牛健子，清洗乾淨。2、準備滷水配料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、茴香、香辣醬。3、將牛健子切成四塊，放入鍋中加薑片、葱結、香葉、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。4、焯過水的牛健子放入高壓鍋中，加入步驟2中的滷料。5、再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調成...
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醬香米線製作方法介紹 醬香米線怎麼做

  • 醬香米線製作方法介紹 醬香米線怎麼做

  • 1、準備用料：郫縣豆瓣兩勺，鮮辣片一勺，甜麪醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆乾適量，肉丁適量。熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可以把豆乾盛出來備用了。2、肉丁炒至斷生即可。（最好再有一點肥點的肉餡）3、鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，中小火炒出...
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醬香雞蛋怎麼做

  • 醬香雞蛋怎麼做

  • 1、材料：雞蛋10個。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，葱2棵，姜1塊。調料老湯3000克，醬油30克，精鹽60克，白糖100克，味精20克，陳醋20克。2、做法：將雞蛋放入清水中煮熟，撈出沖涼，去皮備用。坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，...
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天人十二載醬香酒如何保存才不會損壞酒質 天人十二載醬香酒怎麼保存才不會損壞酒質
醬香餅哪裏的正宗

  • 醬香餅哪裏的正宗

  • 醬香餅湖北恩施的正宗。土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。...
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醬香白酒存放多少年

  • 醬香白酒存放多少年

  • 醬香白酒存放10年到20年的時間都可以。白酒一般沒有保質期，但這並不意味着白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製...
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醬香雞蛋怎麼做 如何做醬香雞蛋

  • 醬香雞蛋怎麼做 如何做醬香雞蛋

  • 1、材料：雞蛋10個。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，葱2棵，姜1塊。調料老湯3000克，醬油30克，精鹽60克，白糖100克，味精20克，陳醋20克。2、做法：將雞蛋放入清水中煮熟，撈出沖涼，去皮備用。坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，...
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醬香豬蹄的做法

  • 醬香豬蹄的做法

  • 1、材料：豬蹄(2000克)，鹽(150克)醬油(400克)糖色(10克)大葱(10克)姜(4克)八角(4克)花椒(3克)桂皮(3克)丁香(3克)。2、豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。3、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。4、將湯汁盛出，以鐵...
  • 22003
醬香酒的醬香解析

  • 醬香酒的醬香解析

  • 1、所謂醬香是指酒品具有類似於醬食品的香氣，醬香不等於醬油的香味，從成分上來分析，醬香酒的各種芳香物質含量都比較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。2、因此，醬香型酒香氣的組成成分極為的複雜，但是目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質和低沸點的醇類組成的...
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醬香餅面怎麼和才會軟

  • 醬香餅面怎麼和才會軟

  • 1、將麪粉倒入盆中或案板上，摻入冷水或水温較低的水。夏天用冷水加點鹽，冬天用略高於常温的水拌和，邊加水邊攪拌。2、水不能一次摻入，因為一次摻水過多，粉料一時吸不進去，將水溢出，流失水分，反使攪拌不均勻，故要分次加水，摻入比例為2：1。但也要根據氣候以及麪粉的質量等情況酌情摻水...
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醬香豬蹄的烹飪方法

  • 醬香豬蹄的烹飪方法

  • 1、食材：豬蹄3只，紅曲米15克，冰糖5克，桂皮、涼姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，醬油100克，鹽適量，料酒30克。2、首先先把豬蹄一剖兩半；3、將分半後的豬蹄入冷水鍋內煮沸，撇經血污撈出過涼；4、將煮過的豬蹄摘淨殘餘豬毛並清洗乾淨；5、鍋底鋪放竹篦子，將豬蹄鋪在上面，...
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醬香雞翼的做法

  • 醬香雞翼的做法

  • 1、清水一鍋，雞翅中冷水入鍋，中火煮開，雞翅煮至八分熟（不出血水）即可，出鍋，冷水沖洗乾淨，裝盤備用。葱、薑切片，蒜拍扁，備用。2、關鍵點：本菜品不放一滴油！鍋燒熱，調至文火，雞翅入鍋，煎至雙面金黃色，15個雞翅大約需要煎兩鍋。注意：一定要文火，否則容易糊鍋；不要着急翻面，煎到火候，用筷子輕輕一...
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醬香排骨需要什麼配料

  • 醬香排骨需要什麼配料

  • 1、醬香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、大葱、姜、大蒜、八角；2、排骨洗淨，潷水控幹，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、薑片，醃一個小時以上。將葱姜挑乾淨，排骨裹澱粉。中火燒熱油鍋，轉小火炸排骨，炸3-5分鐘，然後轉大火炸，將排骨中的油逼出...
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醬香餅的製作方法

  • 醬香餅的製作方法

  • 1、葱切末備用，肉末剁碎，放鍋里加點料酒，散炒開，煸炒出油。2、大蒜末，葱花，醬，糖，芝麻，全部倒進來，加點水放魚露提鮮，炒好後放涼備用。3、麪粉一邊攪拌一邊加温開水，全部變雪花狀，把麪粉揉成團，可以蓋保鮮膜，鬆弛半小時，把麪粉分成兩個小麪糰，取出一個擀成大圓形，均勻的抹上食用油，然後再切...
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醬香鴨腿

  • 醬香鴨腿

  • 1、主料：鴨腿。輔料：葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鮮醬、料酒、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鴨腿沿大骨剪開，剔去骨頭洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。3、鍋燒熱，把鴨腿放入鍋中，有鴨皮一面朝下，雙面煎至發黃。4、鍋用薑片擦一下，放入煎好的鴨腿，加二...
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醬香花生米做法

  • 醬香花生米做法

  • 1、將準備好的花生米倒入油鍋。2、小火翻炒花生米。3、等待翻炒至花生米有裂口即可撈出。4、在鍋中加入蠔油白糖，小火熬製粘稠。5、碗中放入花生米，青椒，洋葱。6、將放涼的醬汁澆入碗中。7、攪拌均勻，這樣美味的醬香花生米就做好了。...
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醬香肉末茄子的家常做法

  • 醬香肉末茄子的家常做法

  • 1、食材：長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、葱末1湯匙（15克）、薑末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜麪醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）。2、肉餡中調入料酒和甜麪醬，倒入薑末攪拌均勻後醃製10分鐘。3、將茄子去蒂洗淨後帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片...
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如何做醬香肉末茄子 醬香肉末茄子的家常做法

  • 如何做醬香肉末茄子 醬香肉末茄子的家常做法

  • 1、食材：長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、葱末1湯匙（15克）、薑末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜麪醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）。2、肉餡中調入料酒和甜麪醬，倒入薑末攪拌均勻後醃製10分鐘。3、將茄子去蒂洗淨後帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片...
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醬香豬蹄簡單做法

  • 醬香豬蹄簡單做法

  • 1、材料：豬蹄(2000克)，鹽(150克)醬油(400克)糖色(10克)大葱(10克)姜(4克)八角(4克)花椒(3克)桂皮(3克)丁香(3克)。2、豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。3、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。4、將湯汁盛出，以鐵...
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做醬香餅選擇哪種麪粉

  • 做醬香餅選擇哪種麪粉

  • 1、醬香餅是用高筋麪粉做的最好。2、高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5-8.5%。高筋粉，低筋粉的分類與麪粉中所含蛋白質的多少有關。3、靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低...
  • 30229
醬香魚的烹飪方法

  • 醬香魚的烹飪方法

  • 1、材料：草魚，料酒，鹽，葱姜，黃豆醬，老抽，胡椒粉，紅椒丁。2、草魚洗淨剁成塊加料酒，少許鹽醃製15分鐘左右。3、醃好的魚塊下油鍋煎至外表金黃後出鍋備用。4、鍋內餘油再次燒熱，下葱薑末爆鍋，加2大勺黃豆醬炒香。5、倒入煎好的魚塊，加一碗清水，調入老抽，胡椒粉燒開後轉中小火煮5分鐘左右...
  • 13334
醬香大骨頭的做法

  • 醬香大骨頭的做法

  • 1、材料：骨頭，葱，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。2、把骨頭切成小塊泡進清水裏，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。3、準備調料：葱薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯...
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薑片醬香可樂雞翅的製作方法

  • 薑片醬香可樂雞翅的製作方法

  • 1、材料：雞中翅400g、可樂一罐350ml、薑片八片、料酒一匙、孜然半匙、辣椒泡菜一個、鹽半匙、料酒一匙、豆瓣醬一匙。2、雞翅自然解凍，並且仔細清洗乾淨。3、完全解凍的雞翅用刀在雞翅正面劃3～4道口子，方便入味，薑切片。4、雞翅抹上孜然粉和少少的一層細鹽，同時撒上料酒，醃20分...
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