大白菜炒蝦家常做法 大白菜炒蝦如何做
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1、原料:對蝦350克、白菜葉250克、香菜一棵、葱薑絲若干。
調料:食用油、料酒、鹽、味精。大白菜手撕成片備用;
2、對蝦洗淨,剪去蝦槍和蝦鬚,瀝乾水分備用;
3、葱姜切絲備用;
4、起油鍋,油熱後,下入對蝦慢火煎炸,並用鏟子擠壓蝦的頭部,將蝦腦擠出,炒出紅潤的蝦油;
5、下入葱薑絲爆香;
6、烹入料酒,下入白菜葉大火翻炒;
7、白菜葉炒至變軟透明出水,調入鹽和味精,撒上香菜段,即可出鍋。
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