羊肉老湯如何做

1、食材: 羊骨架2600克、水、鹽、香菜5克、香葱5克。

2、羊骨架放開水中淖燙，撈出清洗控水。

3、鍋內坐水下焯燙好的羊骨架。

4、大火燒開。

5、撇去浮沫，轉小火燉煮。

6、湯汁亮白，羊骨架燉熟，加鹽調味。

7、取婉1只，加葱花、香菜。

8、盛入羊骨湯。

9、注意要點:

（1）羊骨架要清洗乾淨，用開水焯燙。

（2）羊骨架一定要用涼水焯燙，控制火候，燉湯。

（3）燉至湯色亮白，加鹽調味即可食用。