- 1、準備材料:板腱牛排、西紅柿、洋葱、杏鮑菇、土豆、黑胡椒粒、醬油、耗油、白糖、鹽、澱粉、黑芝麻。2、把選好的板腱牛排切成小拇指那麼厚的大牛肉片。3、牛排煎之前一定要鬆肉,就是用鬆肉錘或者刀背把牛肉片正反兩面進行敲打。4、倒入適量葡萄酒、少量澱粉、少許鹽,然後...
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- 1、準備材料:板腱牛排、西紅柿、洋葱、杏鮑菇、土豆、黑胡椒粒、醬油、耗油、白糖、鹽、澱粉、黑芝麻。2、把選好的板腱牛排切成小拇指那麼厚的大牛肉片。3、牛排煎之前一定要鬆肉,就是用鬆肉錘或者刀背把牛肉片正反兩面進行敲打。4、倒入適量葡萄酒、少量澱粉、少許鹽,然後...
- 14674
- 1、板腱牛排位於牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁,可以用來做牛排。2、牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排,肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由於它含有肉筋,所以吃起來的口感要更加有彈性。...
- 32316
- 1、板腱牛排位於牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁,可以用來做牛排。2、牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排,肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由於它含有肉筋,所以吃起來的口感要更加有彈性。...
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- 1、板腱牛排位於牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁,可以用來做牛排。2、牛板腱的鮮嫩程度僅次於菲力牛排,肋眼牛排和戰斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由於它含有肉筋,所以吃起來的口感要更加有彈性。...
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- 1、牛腱子肉是牛的前後腿肉,腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒...
- 24185
- 1、牛板腱位於牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板筋主要用於食用,牛板筋主要是蛋白質,特別是含有豐富膠原蛋白。2、牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致。牛肉的脂肪...
- 17114
- 不同之處:1、腱鞘就是套在肌腱外面的雙層套管樣密閉的滑膜管,是保護肌腱的滑液鞘。它分兩層包繞着肌腱,兩層之間一空腔即滑液腔,內有腱鞘滑液,內層與肌腱緊密相貼,外層襯於腱纖維鞘裏面,共同與骨面結合,具有固定、保護和潤滑肌腱,使其免受摩擦或壓迫的作用。肌腱長期在此過度摩擦,...
- 20797
- 澳洲小牛腱原料:澳洲帶骨牛腱500g。調料:紅葡萄酒400ml,生抽15ml,鹽5g,冰糖15g,橄欖油2ml。香料:百里香數支(可省略),香葉2片,小茴香1g,陳皮1g,桂皮1塊,京葱1段,蒜4瓣。做法:1、澳洲小牛腱提前一晚從冷凍室取出放入冷藏室自動解凍,並用廚房用紙擦乾。2、煎鍋預熱加入橄欖油,油温7成熱時放入小牛腱,待一面煎至變色後,翻面繼續煎...
- 22305
- 1、牛板腱位於牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板筋主要用於食用,牛板筋主要是蛋白質,特別是含有豐富膠原蛋白。2、牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致。牛肉的脂肪...
- 22125
- 主料:雞腱200克。輔料:薑片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、線椒20克、鹽2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。泡椒切丁,雞胗切丁,線椒切沫。碗中放入雞胗,白酒攪拌均勻,醃製10分鐘。鍋中放油,倒入雞胗,煸炒至變色。倒入薑片,蒜片,小米椒,泡椒,線椒,翻炒均勻。放入鹽,白砂糖,生抽,白...
- 21980
- 1、板腱牛排130克、黃油1盒、黑胡椒醬1、西紅柿1個。2、方法:將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中,解凍至完全軟化備用,放置室內自然解凍最佳。3、平底鍋大火燒熱,放入黃油融化,將牛排放入鍋中。一面煎至金黃色,再翻面煎至金黃色,再轉中小火反覆翻面讓牛排內部慢慢變熟。4、5分...
- 20184
- 1、花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱,金錢腱是牛前腿小腿內1塊修長而帶筋的肉。兩者比較一下,金錢腱要貴一點,它是全只牛最貴的部位,肉裏包筋、筋內有肉,筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明,肉質爽口甘香。1只金錢腱,一般重320克以下。2、花腱和金錢腱都是牛某個部位上的肉。...
- 19929
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次,把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘,放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋葱切塊,用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙,放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱,先190度...
- 26033
- 1、大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉,前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形,適於燉、燜、醬等,腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。...
- 28216
- 1、大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉,前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形,適於燉、燜、醬等,腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。...
- 32255
- 1、板腱牛排130克、黃油1盒、黑胡椒醬1、西紅柿1個。2、方法:將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中,解凍至完全軟化備用,放置室內自然解凍最佳。3、平底鍋大火燒熱,放入黃油融化,將牛排放入鍋中。一面煎至金黃色,再翻面煎至金黃色,再轉中小火反覆翻面讓牛排內部慢慢變熟。4、5分...
- 26009
- 1、牛腱,富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱,紅燒、和肋條、牛尾一起燉,或做成滷味都很不錯。2、牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。3、牛腱細分...
- 16008
- 1、食材:牛腱2000克,香葉10片,老抽2勺,八角5個,陳皮2片,香油2勺,生抽2勺,料酒5勺,姜2塊,幹辣椒5個,牛油20克,大蒜一瓣,小茴香一小撮,冰糖10克,鹽30克,小葱一小扎,桂皮兩塊,花椒一小撮。2、把準備好的香料全部(生薑、葱除外)倒入紗布袋,紮緊袋口,自制成滷包備用。也可以去買現成的滷包。3、先...
- 24901
- 跟腱長度與彈跳力有相關性:1.正常人跟腱長度約為15釐米;2.超過15釐米的跟腱長度較長,但彈跳力更好;3.跟腱長度主要由先天因素決定,但後天鍛鍊有一定輔助作用;4.跟腱功能重要,行走、站立、跳、跑等都依賴於跟腱;5.跟腱容易斷裂,需注意防護和保暖,運動前要做好熱身活動。正常人的跟腱...
- 25874
- 1、材料:牛腱600克、紹興酒100ml、葱2只、薑片6片、紅辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣醬1匙、冰糖2匙、醬油100ml、沙拉油2匙、滷包1包。2、先將牛腱切一半,冷水滾,水滾開後再小火滾約6分鐘。3、一邊將要爆香的材料備好。4、2匙沙拉油下鍋油熱後,再把薑片、葱段、蒜瓣丟下鍋爆香,接着...
- 20797
- 1、牛腱冷水下鍋,加入料酒、薑片放鍋裏煮,煮沸再煮15分鐘後,撈出來。2、重新放入鍋內,加入香葉、桂平、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖,加水沒過腱子肉,完全浸泡在滷水裏,方可入味。3、蓋上壓力鍋蓋,用中火煮10分鐘至壓力鍋配重泄壓閥大幅度搖擺,改成小火,再...
- 14574
- 1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉,洗乾淨之後,放在涼水鍋中煮開,放拍散的姜、一段葱白,一點料酒,一起煮個大概15分鐘,除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中,用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮開...
- 8991
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,它有肉膜包裹,內藏筋,硬度適中,紋路規則。2、牛腱子精細分割後,一種為帶骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀,另一種為去骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀。...
- 28873
- 1、板腱牛排130克、黃油1盒、黑胡椒醬1、西紅柿1個。2、方法:將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中,解凍至完全軟化備用,放置室內自然解凍最佳。3、平底鍋大火燒熱,放入黃油融化,將牛排放入鍋中。一面煎至金黃色,再翻面煎至金黃色,再轉中小火反覆翻面讓牛排內部慢慢變熟。4、5分...
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