![炸雞爪怎樣才不會爆油]( "炸雞爪怎樣才不會爆油")
- 技巧一：會濺油的原因是因為油温過高，而雞爪中一旦含有水分，就會液化成氣體跟油產生物理反應給油施壓，所以油就會飛濺。我們可以在保證鍋裏沒有水的情況下倒油入鍋時在冷油中放一點鹽，這樣可以減少雞爪中的水分，讓油不濺起來。技巧二：油炸雞爪的時候有的人會用到一點生粉，但是很多...
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![如何炸雞爪不爆油]( "如何炸雞爪不爆油")
- 技巧一：會濺油的原因是因為油温過高，而雞爪中一旦含有水分，就會液化成氣體跟油產生物理反應給油施壓，所以油就會飛濺。我們可以在保證鍋裏沒有水的情況下倒油入鍋時在冷油中放一點鹽，這樣可以減少雞爪中的水分，讓油不濺起來。技巧二：油炸雞爪的時候有的人會用到一點生粉，但是很多...
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![炸雞爪怎樣不會爆油]( "炸雞爪怎樣不會爆油")
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![怎麼解決炸雞爪不爆油]( "怎麼解決炸雞爪不爆油")
- 技巧一：會濺油的原因是因為油温過高，而雞爪中一旦含有水分，就會液化成氣體跟油產生物理反應給油施壓，所以油就會飛濺。我們可以在保證鍋裏沒有水的情況下倒油入鍋時在冷油中放一點鹽，這樣可以減少雞爪中的水分，讓油不濺起來。技巧二：油炸雞爪的時候有的人會用到一點生粉，但是很多...
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![上海油爆蝦]( "上海油爆蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料河蝦：1斤;姜：4片;小葱：3根;老抽：2湯匙;料酒：2湯匙;白糖：半湯匙;食鹽：4克;香油：少許;色拉油：適量;上海油爆蝦的做法蝦洗淨後，挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙後，先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入...
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![香辣油爆蝦]( "香辣油爆蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：適量;葱：5克;姜：5克;蒜：5克;朝天椒：適量;生抽：3克;料酒：2克;食鹽：適量;雞精：少許;植物油：適量;香辣油爆蝦的做法鍋內油熱了以後，放入葱段、薑絲、蒜蓉和紅辣椒爆香倒入蝦翻炒加入生抽翻勻加入料酒翻勻加入糖、...
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![油爆蝦]( "油爆蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料河蝦：500克;姜：適量;葱：適量;料酒：適量;食鹽：適量;醬油：適量;色拉油：適量;油爆蝦的做法草蝦、葱、姜、料酒、鹽、海鮮醬油將河蝦在加入少許鹽的水裏泡一會後再在流水下衝洗乾淨。然後將草蝦腹部的大小鉗子、蝦...
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![油爆大蝦]( "油爆大蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;葱：2根;姜：1小塊;蒜：1瓣;料酒：1勺;生抽：1勺;白砂糖：1勺;醋：1勺;小米椒：適量;油爆大蝦的做法剪掉蝦鬚後洗淨，瀝乾水分備用青葱洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮洗淨後切薄片。姜洗淨去皮後切片。紅辣椒去蒂...
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![油爆籽蝦]( "油爆籽蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料河蝦：500克;色拉油：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;料酒：適量;生抽：適量;油爆籽蝦的做法材料：河蝦（剪去須洗淨瀝乾）鍋內多倒些油，薑片爆香倒入河蝦迅速翻炒翻炒到河蝦變紅倒入事先準備好的醬汁。這步忘了拍照。...
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![家常油爆蝦]( "家常油爆蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料河蝦：200克;姜：1片;小葱：2棵;食鹽：1/4小匙;生抽：1大匙;料酒：1大匙;白砂糖：2小匙;陳醋：1小匙;雞精：1/4小匙;白胡椒粉：少許;蒜：4瓣;植物油：1.5大匙;紅尖椒：1個;家常油爆蝦的做法將河蝦洗淨，瀝乾水備用；分別將姜、葱、蒜...
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![油爆河蝦]( "油爆河蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料河蝦：(鮮帶籽)適量;食鹽：少許;生抽：1湯匙;老抽：1湯匙;白糖：3湯匙;色拉油：適量;葱：少許;姜：少許;油爆河蝦的做法河蝦清洗乾淨，剪去蝦頭及蝦鬚，姜切絲，葱切葱花鍋中多放些油燒熱，放入薑絲翻炒出香味，接着放入瀝乾水分...
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![油爆雞雜製作過程 油爆雞雜怎麼做]( "油爆雞雜製作過程 油爆雞雜怎麼做")
- 1、雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。2、用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水乾搓，再衝洗，反覆3次以上。雞雜要切細碎一些，保持1釐米的長度，更易入味。3...
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![油爆孜然蝦做法 油爆孜然蝦教程]( "油爆孜然蝦做法 油爆孜然蝦教程")
- 1、油爆孜然蝦的用料：蝦500克、鹽適量、孜然粒3g、糖5g、萵筍300g、香油2滴、料酒10ml、葱適量、薑絲適量。2、蝦洗乾淨，去皮。蝦頭保留，蝦尾保留，蝦頭裏有豐富的花青素，一定要留好，不要扔掉。剝蝦殼，從第二節到第三節中間下手，非常好剝還不扎手，取蝦線，不要因為麻煩就不取蝦線，這個...
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![油爆魚怎麼做]( "油爆魚怎麼做")
- 1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，葱、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大葱洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後切成細末。2、鍋置火上燒熱，倒入油，油熱後，投入葱末和姜...
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![奶油爆米花]( "奶油爆米花")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料玉米：40克;黃油：10克;白砂糖：10克;奶油爆米花的做法爆米花機使用前，用軟潔布先把內膽擦拭乾淨取下上蓋幹玉米粒選用最小粒的那種，大玉米粒爆不開幹玉米粒的放入量不要超過量匙的最高限度，倒入內膽，蓋上蓋子容...
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![油爆魚的家常做法 油爆魚怎麼做]( "油爆魚的家常做法 油爆魚怎麼做")
- 1、原料：墨魚500克。醬油、精鹽各2大匙，五香粉1小匙，白糖2小匙，料酒2小匙，葱、鮮姜各5克，雞精1/2小匙，植物油1000克(實耗20克)。報將墨魚去鱗，剖腹，去內臟和頭尾，洗淨、晾十，橫向切成0．5釐米的魚片；大葱洗淨，切成細末；鮮姜玄皮，洗淨後切成細末。2、鍋置火上燒熱，倒入油，油熱後，投入葱末和姜...
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![如何油爆對蝦]( "如何油爆對蝦")
- 1、把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。2、平底鍋中倒入稍微多一點的食用油，燒至約7-8成熱。3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅。4、當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。5、鍋內留油，倒入薑片、葱花，炸香。6、倒入味達美臻品料酒爆香...
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![油爆草蝦做法 油爆草蝦如何做]( "油爆草蝦做法 油爆草蝦如何做")
- 1、食材：草蝦250g、生薑、葱、生抽、美味鮮醬油、糖、料酒、食用油。2、生薑切片，小葱切段待用，草蝦洗乾淨剪掉蝦鬚。3、鍋內倒入食用油，稍稍多一點。4、九成熱，放入炒蝦快速均勻翻炒，直到蝦殼有點脆的感覺。5、然後放入生薑、葱白、白糖、美味鮮，生抽和料酒。6、翻炒蝦，然後燜一...
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![油爆海螺的做法 如何製作油爆海螺]( "油爆海螺的做法 如何製作油爆海螺")
- 1、食材：黃瓜一根、海螺800g、黑木耳適量、花生油適量、食鹽適量、姜適量、耗油適量。2、海螺洗淨。放鍋內用熱水焯一分鐘。3、把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。4、黃瓜切成片，木耳撕成小朵。5、葱姜切好備用。6、鍋內熱油，8分熱，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出鍋備用。7、另起鍋，放...
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![香脆油爆蝦]( "香脆油爆蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;姜：20克;白酒：25克;白糖：25克;味精：適量;食鹽：少許;色拉油：適量;小葱：20克;香脆油爆蝦的做法將蝦去頭、去須，洗淨控水鍋中倒油燒開將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝乾油份原...
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![如何油爆對蝦 油爆對蝦做法步驟]( "如何油爆對蝦 油爆對蝦做法步驟")
- 1、把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。2、平底鍋中倒入稍微多一點的食用油，燒至約7-8成熱。3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅。4、當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。5、鍋內留油，倒入薑片、葱花，炸香。6、倒入味達美臻品料酒爆香...
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![怎麼做油爆河蝦 油爆河蝦的做法]( "怎麼做油爆河蝦 油爆河蝦的做法")
- 1、主料：河蝦。2、輔料：葱、葱白、蒜。3、調料：生抽、老抽、米醋、料酒、白糖、食鹽。4、大蝦洗淨去須，葱切碎、蒜切片。5、中火，炒鍋倒底油，爆葱、蒜，出香味後放大蝦。6、轉大火翻炒，加入料酒，繼續翻炒；最後依次加入生抽、鹽、糖、醋、老抽調味。7、待出香味後，撒上葱花碎即可出鍋...
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![如何做油爆鮮蝦 油爆鮮蝦做法步驟]( "如何做油爆鮮蝦 油爆鮮蝦做法步驟")
- 1、主料：河蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、料酒適量、白糖少許、高湯少許。2、活蝦剪去蝦槍，蝦鬚，挑去蝦線備用。3、油温要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥裏嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可...
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![醬油爆蝦]( "醬油爆蝦")
- 1、主料：蒜姜切碎備用。2、蝦去掉蝦頭挑掉蝦線，醬油。3、基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍。4、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。5、洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會。6、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷。7、油鍋...
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![怎麼做油爆春筍 油爆春筍的做法]( "怎麼做油爆春筍 油爆春筍的做法")
- 1、材料：春筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量。2、裏脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。3、春筍剝去外皮，洗淨後切絲，焯水備用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗淨備用。4、鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆...
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生活全書館
