怎樣滷驢肉

怎樣滷驢肉：

原料：

驢肉1000g、老抽和生抽各一勺、八角 一顆、花椒一小把、辣椒些許、香葉五六片、桂皮一片、草果一顆、大蔥一顆 、料酒些許、鹽酌量、糖些許、姜五六片、蒜兩瓣。

步驟：

1、驢肉洗淨，在滾水中焯透，撈出衝去浮沫；

2、砂鍋放入所有配料，燒滾後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放；

3、出鍋放涼切片即可。