胡辣湯瀉湯啥原因

原因：

1、澱粉問題；

2、胡辣湯中脂肪含量過高；

3、盛湯容器有殘留水分；

4、遇到酸性物質。

可以用以下方法防止：

1、高湯、水的比例要協調，高湯不可太多；

2、勾芡時建議使用玉米澱粉或者小麥澱粉 ，澱粉和水攪拌均勻，下鍋時，速度要快，鍋中的湯一定要大滾起來；

3、使用食材水分儘量少。