西安胡辣湯和河南胡辣湯區別

主要在製作原料、製作方式、口感上的區別。西安胡辣湯主要由肉丸兒，再加以一些土豆，菜花等蔬菜配料，採用牛大骨熬製而成，而河南的胡辣湯則是由肉丁加以海帶、麵筋等配料，並且採用鮮羊肉湯用作底湯，另外西安胡辣湯會結合本地區的飲食習慣，口感會更麻。

胡辣湯最早起源於河南，是中國早餐中最常見的傳統湯類名吃。

河南的胡辣湯是用洗面筋的水進行勾芡，而西安胡辣湯則是用土豆粉進行勾芡，所以會更加粘稠。

西安胡辣湯和河南胡辣湯都融合了本地的飲食習慣，各有各的特色。