最正宗的胡辣湯做法 紫菜胡辣湯怎麼做的

1、將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘。

2、攪3次後麵糰比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠麵糰，直至成麵筋，後放在碗中加水醒著，洗過麵筋的水待用。

3、海帶泡發後洗淨切絲，豆腐皮切成絲，菠菜擇洗後切末。

4、雞蛋黃吊皮後切絲。

5、將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來回蕩，使麵筋成絲後落入鍋中。

6、將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻即可。