酸辣湯餃的做法

1、製作原料：小麥麵粉、豬肉、大蔥、木耳、冬筍等。

2、麵粉加水適量揉搓成麵糰，再把麵糰分小塊，再擀成餃子皮；蔥洗淨20克切成蔥丁，其餘的切成蔥花。

3、豬肉剁細，加入調味料（酒、麻油各10克、鹽3克、蔥姜水共20毫升）拌勻，再加入切好的蔥丁，做成餡料。

4、每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃子。

5、把包好的餃子放進開水中煮到浮起時加少量的涼水，再次煮開後，撈出盛在盤子中。

6、高湯1碗放入鍋中，加入切成片的木耳和筍片一起煮，開鍋時加入調味料（高湯1碗、鹽3克、醬油5克、澱粉10克、醋10）和煮好的水餃，再撒進蔥花和香菜就可以了。