酸辣雞爪的做法

主料 雞爪500g 姜兩片 大蒜10瓣 杭椒或小米椒5個（根據辣度酌情添減） 海天耗油 海天一品鮮醬油 海天白醋 料酒 白糖 鹽 雞精 花椒10g 大料1個 自制爽口酸辣雞爪的做法步驟 1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五個，對不能吃辣的我

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：500克; 野山椒: 200克; 白醋：100毫升;花椒：1小勺;水：250毫升;食鹽：10克;白糖：15克;味精：2克;姜：1小塊;

主料 雞爪子 1.5斤 輔料 食用油 20克 鹽 10克 醬香醬油 10克 醋 5毫升 蒜 4瓣 雞精 5克 步驟 1.起鍋熱油，先放入蒜米和雞爪 2.起鍋前放入澱粉就好了 3.炒幾下後，放入香菇醬，鹽，雞精粉，翻炒均勻 4.雞爪去爪，蒜米去皮，蔥切花備用 5.準備材料

泡椒鳳爪的做法

酸辣雞爪的做法主料 雞爪 500g 輔料 白糖 適量 鹽 適量 紅辣椒 適量 泡菜酸水 適量 花椒 適量 姜 適量 步驟 1.雞爪買回來泡半個小時，去掉指甲，洗淨 2.鍋中放水，把雞爪一起放進去煮 3.水一燒開就立刻關火 4.把雞爪倒到菜籃裡，用水龍頭不停的

將雞爪洗乾淨，用刀切掉指甲，並剁成兩半

一.冷盤：芥末去骨土雞爪 芥末去骨土雞爪的製作材料： 主料：土雞爪300克 調料：大蔥10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,醬油10克,味精3克,芥末10克， 芥末土雞爪的做法： 1.先將土雞爪洗淨，稍微切開，;姜洗淨切片，再取5克薑片剁成姜泥。 2.用熱

把雞爪放入滾水鍋中焯燙1分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨

用料 雞爪 650g 泰椒 20顆 蒜瓣 10瓣 香菜 二兩 料汁（醋，醬油，糖）比例 2:1:0.2 姜 五片 糖蒜汁酸辣雞爪的做法 雞爪用冷水洗淨，泡十分鐘，剪去指甲。然後鍋裡燒水放入雞爪打個水焯。記住是冷水的時候雞爪下鍋。擔心雞爪有腥味的同學可以加一

重新燒一鍋水，放入焯好的雞爪，加入薑片，中用中小火煮10分鐘，撈出用清水沖涼

涼拌酸辣鳳爪 用料 新鮮雞腳 1斤 蒜頭 適量 指天椒 適量 香麻油 適量 老抽 適量 生抽 適量 醋 適量 涼拌酸辣鳳爪的做法 雞腳洗淨並剪去指甲 蒜蓉適量、指天椒適量（根據自己承受辣的程度）、香油、生抽、老抽（有老抽的話加點顏色比較吸引人，家

另取一鍋倒入清水，放入花椒和薑片，燒開後離火，倒入一瓶泡椒（連同泡椒水）、加入白醋、鹽、白糖和味精，攪拌均勻後放涼備用

步驟 酸辣鳳爪的做法步驟11.新鮮雞爪 酸辣鳳爪的做法步驟22.蒜，姜，指天椒 酸辣鳳爪的做法步驟33.將雞爪洗淨斬小件 酸辣鳳爪的做法步驟44.起鍋燒水，放入薑片，一勺鹽，倒入雞爪，倒入適量白酒，水要沒過雞爪，煮熟，不要煮太爛，煮即可，撈出

將沖涼後的雞爪撈出，倒入步驟（4）的湯汁裡浸泡

步驟 酸辣鳳爪的做法步驟11.新鮮雞爪 酸辣鳳爪的做法步驟22.蒜，姜，指天椒 酸辣鳳爪的做法步驟33.將雞爪洗淨斬小件 酸辣鳳爪的做法步驟44.起鍋燒水，放入薑片，一勺鹽，倒入雞爪，倒入適量白酒，水要沒過雞爪，煮熟，不要煮太爛，煮即可，撈出

蓋保鮮膜移入冰箱冷藏1天后即可食用

酸辣雞爪 30分鐘鹹鮮中級 用料 雞爪 功效作用相剋宜搭 500g 小米椒 10個 香菜 適量 大蔥 1棵 大蒜 10瓣 生薑 幾片 料酒 適量 生抽 適量 香醋 適量 鹽 適量 白糖ᦙ

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酸辣爽口的檸檬雞爪怎麼做，祕訣全在這裡

用料  

雞爪    500g    

醋    1勺    

生抽    適量zhidao    

老抽    1勺    

料酒    1勺    

白糖    10克    

小米椒    適量    

檸檬    2個    

蒜    8個    

姜    適量    

青椒    8根    

檸檬雞爪的做法  

檸檬雞爪做法[微笑]雞爪減去指甲，然後冷水下鍋焯水，放料酒和其他大料生薑等，喜歡吃多熟的都可以，撈出剁塊，冷水裡沖水，衝去膠質內，最後一遍過冷開水，然後開始研製，調料是醋生抽料酒白糖老抽生薑末大蒜末，喜歡辣的放辣椒碎，油開倒入調料碗裡滋滋下，然後檸檬水擠點，再放點片在雞爪裡，就可以涼拌了，放點香菜啥的提香，容然後冰箱冷藏兩三個小時，就很入味了

先把蒜末放進去

依次放入青椒和小米辣

先把配料全部放在生抽裡面

裝進瓶裡冷藏一下口味更佳

雞爪嗯酸辣雞爪怎麼做

步驟

酸辣鳳爪的做法步驟11.新鮮雞爪

酸辣鳳爪的做法步驟22.蒜，姜，指天椒

酸辣鳳爪的做法步驟33.將雞爪洗淨斬小百件

酸辣鳳爪的做法步驟44.起鍋燒水，放入薑片，一勺鹽，倒入雞爪，倒入適量白酒，水要沒過雞爪，煮熟，不要煮太爛，煮即可，撈出用涼開水洗去浮沫和油度脂至水清澈為止

酸辣鳳爪的做法步驟55.洗淨後的煮雞爪用冰水問泡一個鐘，這樣泡出的雞爪口感清脆

酸辣鳳爪的答做法步驟66.利用泡雞爪的時間，把大蒜、指天椒切碎放入碗中

酸辣鳳爪的做法步驟77.加一湯勺米醋，一湯勺生抽

酸辣鳳爪的做法步驟88.適量耗油

酸辣鳳爪的做法步驟99.小半勺鹽

酸辣鳳爪的做法步驟1010.4分之3湯勺白糖，酸甜可根據自己的口味調整

酸辣鳳爪的做法步驟1111.加入適量的花生油或幾滴香回油，香油太香，掩蓋了其他的香味，我一般是用花生油，攪拌均勻（酸甜根據個人口味調整）

酸辣鳳爪的做法步驟1212.把冰水倒幹

酸辣鳳爪的做法步驟1313.倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻，裝入有蓋的保鮮碗醃製一晚或一天，期間記答得給雞爪翻幾次身讓它充分吸收汁水

酸辣鳳爪的做法步驟1414.經過醃製一晚的雞爪，

酸辣雞爪怎麼做比較酸

酸辣雞爪

30分鐘鹹鮮中級

用料

雞爪

功效作用相剋宜搭

500g

小米椒

10個

香菜

適量

大蔥

1棵

大蒜

10瓣

生薑

幾片

料酒

適量

生抽

適量

香醋

適量

鹽

適量

白糖

少許

雞精

適量

八角百

1個

冰水

適量

小技巧

01:02

一招保鮮生薑

00:53

這樣儲存大蒜不發芽

做法

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1.雞爪買回洗淨，用刀切件，鍋內度加水放入專雞爪，大蔥、生薑、料酒、八角，大火煮十分鐘

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2.小米椒，大蒜，香菜切末備用

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3.煮好的雞爪撈出用流水衝去多餘膠質，再放入冰水中冰鎮半個小時

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4.切好的小米椒、大蒜、香菜放入容器中，放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精調成料汁，鹹淡根據個人口味掌握。

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5.把冰好的雞爪撈出瀝乾水分，放入料汁內浸泡，最好放入冰箱冷藏幾個小時，吃的時候味道更好

小貼士

雞爪煮好後儘量用冰水浸泡，這樣吃起來口感更好，做好後最好用料汁醃製幾個小時再吃屬更入味。

家常酸辣青瓜雞爪怎麼做

用料

雞爪8只

青瓜e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e98193313333633936301根

蒜5瓣

香菜3根

醬油2勺

醋7～8勺

糖適量

姜1小塊（這裡忘記買了…）

料酒1勺（這裡忘記買了…）

香油1勺

蔥3−4根

小米椒6個

家常酸辣青瓜雞爪的做法

先把買回來的雞爪逐個洗乾淨，濾幹水家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟1

然後把雞爪放進鍋裡，加水，加料酒和姜（我忘記買了，所以就沒加，加料酒和姜的作用是為了去腥），煮15分鐘左右，把雞爪煮熟即可

在煮雞爪的空隙，先把配料準備好。我這裡加進了黃瓜，更爽口。家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟3

把小米椒切碎，蔥切末，香菜切段，蒜瓣剁成蒜末，放置一邊待用家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟4

糖，醬油，醋準備好，根據個人口味新增，喜歡甜點的糖放多些，喜歡酸點的醋可以多放家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟5

材料準備好了，雞爪也差不多煮好了。煮好的雞爪放到冰水裡泡兩三分鐘，雞爪的皮會更爽口。泡完把雞爪對半斬開（這步可以在下鍋前做）圖片是已經泡過冰水了～家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟6

一切材料準備就緒啦～準備來集合了！準備一個無水的比較大點的盆子，還有儲存雞爪的能密封的容器。家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟7

把雞爪，黃瓜，辣椒，蒜末，香菜，蔥，糖，醬油，醋，香油依次加入盆子裡，然後攪拌均勻，大功告成。家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟8

把攪拌好的雞爪放進容器裡，放進冰箱冷藏2個鐘以上，就可以開吃啦～家常酸辣青瓜雞爪的做法 步驟9

小貼士

先把黃瓜拍碎然後再切，會更入味

容器用開水燙下殺菌，能延長儲存時間

如何製作酸辣雞腳竅門

主料雞中翅10只 輔料可樂適zd量姜2片蒜2瓣小蔥少許鹽適量醬油1大勺老抽1茶匙料酒少許

步驟

可樂雞翅的做法步驟11.準備所需材料。

可樂雞翅的做法步驟22.雞中翅洗淨，用牙籤在雞翅扎些小洞。

可樂雞翅的做法步驟33.姜、蒜、小蔥切內碎。

可樂雞翅的做法步驟44.將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥。

可樂雞翅的做法步驟55.然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。

可樂雞翅的做法步驟66.用手抓均醃製15分鐘。

可樂雞翅的做法步驟77.鍋內倒入食用油小火燒熱。

可樂雞翅的做法步驟88.再將醃製好的雞翅放入鍋內煎至。

可樂雞翅的做法步驟99.加入適量的可樂燒開，可容樂和雞翅持平即可。

可樂雞翅的做法步驟1010.用小火燜至湯汁變濃時即可收火。