酸辣米粉的做法

Hot and Sour Rice Noodles： 1, onion, ginger, mince garlic, mustard, chopped peanuts, lettuce wash translated into 8 cm long segment reserve 2, boil a pot of water, add 3 grams of salt, into the sweet potato powder 3, boiled sw

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

米粉：300克; 高湯: 1000毫升;酸豆角: 適量;榨菜: 適量;毛豆: 適量;花生（炒）: 適量;香菜: 適量;油菜: 適量; 芝麻：適量;小蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;米醋：適量;生抽：適量;香油：適量;辣椒油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;花椒粉：適量;

主料米粉200克酸豆角4根小紅辣椒1個瘦肉少許蒜瓣2個香菜1顆輔料油適量蠔油1湯匙雞粉少許白糖少許 步驟 酸辣桂林米粉的做法步驟11.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。 酸辣桂林米粉的做法步驟22.酸豆角洗淨切粒，瘦肉剁碎、香菜

酸辣米粉的做法

醃製酸辣筍絲 把從菜場買來的春、冬筍去掉外殼和質地老的部分，切成6釐米長的粗絲，在清水中漂贊三四次，以去除苦味，瀝乾水。每2千克筍絲中，加入剁碎的鮮辣椒100克，薑絲、食鹽、花椒和大蒜各少許，拌和調勻後，放置於壇中，過半個多月後即可

米粉提前一夜浸泡涼水。（圖二，泡好的米粉），鍋裡燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用

主料：筍尖30條，鮮紅辣椒25克，陳醋、植物油60克，醬油40克，鹽8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1. 把筍尖在熱水裡稍微焯一下，為的是去除筍尖的澀味兒，洗淨，如果筍尖比較大，可以破一下刀。用鹽醃兩小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去

備料：把配料中的東西分別切好，碼入盤中。調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽

建議製作方法如下： 酸辣湯做好了，加入如波浪一樣的米粉，燒一下，嘗一下，粉軟了，吸了湯汁，湯汁味道調一下，即成。

碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝乾水的米粉和青菜，最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油

酸辣玉米粉面的家常做法 和麵的祕訣大公開： 1.容器裡放入玉米粉 2.加入冷水？錯！記住，加入滾燙的開水和麵就可以，最好吃剛燒開的水 3.面和好後讓其醒30分鐘 餡料的做法： 4.冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒 5.鹹菜清洗乾淨剁碎 6.

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請教米粉蓋碼，肉絲、酸辣碼子的做法。還有牛肉，蒸碼，湯碗的製作。

其實做碼子就和炒菜差不多，如榨菜肉絲碼子的做法就是：1、先把榨菜切絲，放在清水中浸泡一段時間，為避免太鹹，還可以多換幾次水；2、將肉切絲，將榨菜絲撈出，瀝掉水；3、放油入鍋，將肉絲和榨菜絲放入鍋中翻炒，放辣椒，放適當的鹽（因為榨菜比較鹹，所以一般不需要放鹽）即可。

排骨碼子就要用高壓鍋將排骨燉爛

請教長沙米粉酸菜碼子的做法

關鍵是要哪種型別的碼子。有肉絲，有牛肉，有麻辣等

如果是做肉絲碼子，不用鍋燒。把肉絲切得很碎放到熱水裡煮，放點什麼鹽，排骨的調料粉，做的蠻好吃的。煮肉絲的熱水可以當作高湯。

請教大廚，米粉可以做成什麼別的東西？

大叔蜜粉可以做成什麼別的東西吃一人給做一個米粉那做成的酸辣粉啊還可以做成那個茶

糟粕醋的配方和做法

糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜米酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、米醋少許。

糟粕醋的做法：

1、開火熱鍋倒入食用油，油熱後放蒜，小火炒。

2、蒜香出來後，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。

3、加入水和米醋，煮開。

4、煮開後加入鹽。

5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。

6、大火燉5-10分鐘後小夥燉2-3分鐘。

7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調製自己喜歡的沾料。

擴充套件資料：

糟粕醋特色：

輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。

糟粕醋在海南主要與海鮮作為主要搭配，據傳，作為民間小吃已經傳承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能將海鮮的鮮味與鮮度提升。【糟粕醋海煲】這道菜餚裡，海鮮可以應季選擇，因人而異。將煮熟的海鮮盛入器皿後，舀起一勺熱乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。

經火候嚴格控制後，煮熟的海鮮鎖住了其鮮味，而糟粕醋也仍舊保持著酸辣的原味。一口海鮮，一口糟粕醋，帶給食客的是口感上的溫柔雙擊。