紅燒雞爪的做法

食材：

雞爪5，大蔥，姜，香葉，桂皮，八角，小茴香，幹辣椒，花椒，料酒，老抽，蠔油，冰糖，鹽，蠔油。

步驟：

1.雞爪洗淨，剪去指甲，薑切片，大蔥切段；

2.鍋中放入適量清水，放入雞爪大火煮3分鐘，撈出洗淨；

3.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入白糖炒出糖色，放入雞爪翻炒上色。

4.加入薑片、蔥段、適量清水、老抽、鹽、蠔油、香葉、桂皮、八角、小茴香、花椒、幹辣椒煮30分鐘，湯汁收幹即可盛出。