紅燒雞腿雞丁豆腐怎麼做

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紅燒豆腐的做法

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

豆腐打成小塊，水雞肉切成丁，在切點小尖椒，把雞丁用少許料酒和味和精用水澱粉拌均，炒鍋放好底油，當油溫達到70度C時先放雞丁，用筷子劃炒見雞肉變白色這時放

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。

最佳答案主料雞肉200g、毛豆腐1塊調料調和油適量、食鹽適量、香菜適量、料酒適量雞肉豆腐的做法大全豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃步驟2炸好後撈出備用步驟3雞肉豆腐的家常

2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

最佳答案材料主料：雞腿，輔料：豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，蔥，姜，蒜，調料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水澱粉，香油做法1、將雞腿去骨切成3釐米的塊，

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

最佳答案火腿雞丁豆腐原料：豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣醬10克，鹽1克，味精2克，澱粉2克，雞湯50克，蔥、姜各3克，豬油50克，白糖1克。火腿雞丁豆腐的

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炒雞肉時怎麼才能做到炒的很嫩

1、雞胸肉切薄片，上漿：

做雞丁、雞片操作起來都很好吃，但有時候我們炒出來的肉總是很感，沒滋味,如何讓雞丁、雞片炒出來滑嫩入味，其實祕訣就在上漿上。

步驟一，入味吸水：

首先把切好的雞肉片裡放鹽，醬油，味精，胡椒，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鐘後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了。

步驟二：加入雞蛋、澱粉和油

給入好味的雞肉里加雞蛋和澱粉，主要起到把水分包在裡面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個雞蛋就夠了，做今天這個菜我加了一個蛋青，然後加幹澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水就可以了，然後倒點油進去，攪拌均勻。

總結一下，步驟就是：基本調料和水，放30分鐘，加蛋，加澱粉和油。這樣雞肉就醃製好了

2、起油鍋，油稍微多一點，大火燒熱後，放入醃好的雞片，快速滑熟，一定要快，通常不超過1分鐘雞肉就變色熟了。將雞片撈出備用。

3、鍋裡留少量油，將，蔥、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味

4、然後放入青椒煸炒熟（不要炒軟，保持些脆感)

4、最後加入滑好的雞片，加入糖、鹽、生抽，迅速翻炒幾下，立即出鍋。

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