紅燒雞爪

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：200克; 八角：2枚;桂皮：1小片;香葉：2片;幹辣椒：適量;姜：適量;蒜：適量;冰糖：適量;老抽：適量;雞精：適量;蔥：適量;料酒：適量;水：適量;植物油：適量;

紅燒雞爪的做法

將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花

將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾

起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味

下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻

再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色

加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽、雞精、幹辣椒，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘

最後撒上蔥花炒勻即可，(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)