泡粑怎麼做才鬆軟又白又亮

泡大米後打成米漿 大米泡兩小時，放入料理機，水淹過米，打成米漿。

2.倒入碗裡，攪拌成糊 倒入三個碗裡，一份少的倒入鍋開小火，攪拌成糊。

3.全部倒入大盆裡攪拌 再倒入另外一個碗裡攪拌，最後全部倒入大盆裡攪拌。

4.加配料攪拌後封住 酵母加水攪拌，再倒入盆裡加白糖攪拌，攪拌好用保鮮膜封住醒發兩小時，起泡即可。

5.倒入碗裡，加枸杞蒸 倒入刷了一層油的碗裡，加入枸杞大火蒸十五分鐘即可。

泡粑是一種以糯米粉為主要原料的傳統小吃，特別流行於中國南方地區。做好的泡粑應該有鬆軟的口感，白皙的顏色和閃亮的表面，這需要注意以下幾點：

首先，選材非常重要。要選擇好質量的糯米粉，最好是新鮮的糯米制成的粉，糯米的品質和加工技巧都直接影響到泡粑的口感和質量。所以在選擇材料的時候一定要慎重。

其次，在製作過程中，要掌握好適當的水量和溫度。一般來說，糯米粉和水的比例是1:1，但這並不是絕對的，需要根據不同的粉質和環境來進行調整。而且糯米粉在和水混合後需要先靜置一會兒，讓其吸收水分，以便更好的形成筋性。

第三，需要在製作過程中加入一些輔料，比如明礬、白糖等。明礬是為了增加粉質的筋性和延展性，使得泡粑口感更加綿軟。白糖可以調節泡粑的口感和甜度。

最後，在蒸泡粑的過程中，要注意火候和時間的掌握。火候要適中，時間不要太短也不要太長，一般是蒸20分鐘左右。如果時間太短，泡粑不會完全熟透；如果時間太長，泡粑口感會變得硬梆梆。

綜上所述，製作鬆軟白皙的泡粑需要注意選擇好的材料，掌握適當的水量和溫度，加入適量的輔料，以及掌握好蒸泡粑的火候和時間。只有做到這些，才能製作出美味的泡粑。

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大米泡兩附乎點區察小時，放入料理機，水淹過米，打成米漿。

倒入三個碗裡，一份少的倒入鍋開小火，攪拌成糊。

再倒入另外一個碗裡攪拌，最後全部倒入大盆裡攪拌。

酵母加水攪拌，再倒入盆裡加白糖攪拌，攪拌好用保鮮膜封住醒發來自兩小時，起泡即可。

倒入刷了一層油的碗裡，加入枸杞大火蒸十五分鐘即可。

請問怎麼做泡粑才又白又鬆軟謝。

泡粑製作

原料： 粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升。

做法：

1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。

2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。

3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。

4、在過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。

小貼士：

1、如果天氣很冷，發酵的時候儘量放在溫暖點的地方，或者增加2小時發酵時間；相反的，天氣炎熱的話，就適當減少1小時，並且不能放在太陽暴晒的地方.

2、蒸的時候，麵糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。

3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好！

四川正宗泡粑做法？

主料：糯米粉180克、澄面30克、艾草粉10克

調料：豬油30克、紅豆沙140克、熱水150克

做法步驟：

1、艾草粉用熱水衝開攪勻

2、糯米粉中放入澄面、豬油，再把艾草汁倒進去

3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘

4、將醒好的麵糰平均分成小份

5、把小麵糰用手捏成小碗狀，將豆沙餡放進去

6、把封口捏緊搓圓後稍加按扁，成餅狀

7、全部做好後放進蒸鍋裡（蒸鍋中事先墊上不粘墊，或在每個餅的下面墊上菜葉防粘），大火將水燒開，轉中火蒸12分鐘

8、蒸好後在餅的表面刷一層食用油即可

重慶泡粑的做法和配方

泡粑，用檽米做的，吃起來鬆鬆軟軟的，美味可口。泡粑的特性確定有它不同尋常的地區：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味無窮香甜，三是個小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中間最泡處也僅有兩三釐米厚，四是經濟實惠。因而，適合於老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。

作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、發粉2克、冷水350ml。

作法：1、將白砂糖倒進糯米粉內和勻，新增冷水調和勻稱成粉漿水。2、將調合勻稱的粉漿水倒進鍋內用文火熬成粘稠，邊煮邊拌和，避免 結團糊底。3、將煮好的糊過慮到一個大器皿內，晾涼至不發燙。4、在過慮好的嬰兒米糊裡新增酵母粉和發粉翻拌後蓋板上保鮮袋發醇6鐘頭。

1 、假如氣溫很冷，發醇的情況下儘可能放到溫暖點的地區，或是提升2鐘頭發酵時間；反過來的，高溫天氣得話，就適度降低1鐘頭，而且不可以放到太陽光曝晒的地區.

2、蒸的情況下，麵漿不必裝得過深，可採用大一些淺一些的磨具，那樣蒸的情況下可避免 正中間半生不熟的狀況。

3、蒸熟的泡粑要趁著熱服用口感才好。

怎樣做泡粑，才能讓色澤很白？

春節裡，相信大家都會去親朋好友家去串門。朋友都會拿到出自己的拿手菜來招待吧！昨天，去了一躺老姐家，探個親，順便給娃娃整點紅包。要說咱們老姐在家地位就是高，姐夫和我一樣身為家裡的男人，要出得廳堂，入得廚房，做的一手拿手好菜，蒸排骨對於廣東人來說最為家常，特別是老廣州的一些茶樓，蒸排骨更是必不可以少的一味，晨早點上一壺上等好茶，再搭配一道蒸排骨那真的是有滋有味。為什麼蒸排骨如此受歡迎？一道美味的蒸排骨真的是連骨頭都滋味十足.

蒸排骨的方法也是多種多樣，有粉蒸排骨，豆豉蒸排骨，土豆蒸排骨，蒜蓉蒸排骨等等，要細數下來，有幾十種之多，每一種都是不可多得的美味。排骨的營養豐富，含有豐富的蛋白質，鈣質，骨膠原，具有益精補血，提高免疫力等作用，是一種很好的食材，也是大家很喜歡的一種肉類。

怎麼蒸排骨好吃呢？蒸排骨是一道家常菜餚，其營養豐富，富含蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以有效地改善缺鐵型貧血！是食補之佳品！蒸排骨更是在廣東受到大家喜愛，是茶樓中點菜率最高，也是最受歡迎的茶點之一.

今天要介紹的則是另一種蒸排骨的好做法，增加了不少蔬菜和香糯米，顏色好，味道棒，工序也不復雜，在家就能輕鬆不復制，也不失為一道宴客的硬菜，擼起袖子學起來吧。排骨土豆通常情況下都是用來燉著吃比較多，今天和大家分享一個土豆排骨不一樣的吃法-土豆蒸排骨，這樣做出來排骨軟爛不油膩，土豆細膩順滑又入味特別好吃，下面分享一下具體做法供大家參考。

泡粑在製作之前，都要準備哪些材料？

泡粑是貴州、四川等西南地區經典的特色傳統手工小吃。今天就讓我們來了解一下，泡粑在製作之前，都需要準備哪些材料。

製作泡粑的材料沒有那麼多，非常簡單，只需準備粘米粉、乾酵母、白糖、發粉、清水就可以了。

接下來就讓我們瞭解一下泡粑的製作過程。在我們準備材料的過程中，如果沒有粘米粉，我們也可以準備大米，用大米制作。首先我們需要把大米用清水浸泡兩個小時左右，直到可以一捏就碎，然後將米放入料理機裡，加入水，誰要淹過大米，把大米打成米糊，然後倒入三個不同的碗裡。找一份少的倒入鍋裡，開小火，直到熬成糊，再將另一個碗裡的米糊倒入鍋裡攪拌，先把酵母加水攪拌然後加入鍋裡，再加入白糖攪拌。攪拌好的糊糊裹上保鮮膜進行大約兩個小時的發酵， 發酵好之後，再把這些糊糊倒入小碗裡，放入鍋中，可以加入自己喜歡吃的東西，比如紅棗，葡萄幹，枸杞等。放入鍋中蒸十五分鐘左右就可以吃了。

泡粑的口感鬆軟，是貴州，四川等西南地區的傳統美食，值得我們品嚐，老少皆宜，不用擔心嚼不動。味道甜甜的，很受大家歡迎。

其實我覺得吃這些小吃非常好，這是我們中國傳統的美食，原來都是很天然無公害的，吃了對人的身體沒有傷害。反而比那些加工類的食物好的很多，沒有新增劑，沒有一些我們不知道的成分，吃起來放心，安心，味道也不差。最主要是能夠弘揚中國傳統美食，這是我們的特色，吃它會有自豪感，是我們中國人的傳統美食。

泡粑是貴州、四川等西南地區經典的特色傳統手工小吃。屬於糕點類，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工藝是蒸，製作起來非常簡單。口感香甜、鬆軟、可口。

以上就是我的回答。

做泡粑的過程是什麼？怎樣做才不沾布？

泡泡米糕是米糕的一種。傳統做法是以大米為主要原料，經過浸泡、研磨、發酵、蒸煮等步驟製成。它通常是小而扁的，柔軟、甜美、可口。是重慶、貴州、四川等地的特色小吃。現在做的年糕最好是趁熱吃。它細膩綿密，酸甜Q彈。可以作為早餐和零食。簡單易學，愛吃年糕的人一定要收藏哦!

傳統的方法需要很長的時間。我在傳統方法的基礎上改進配方和加工步驟後，可以在短時間內快速製作出柔軟、香甜、可口的年糕。打米：將米瀝乾後放入打....蛋器，加入260克水，打至細小，約3分鐘。在配方中加入糯米粉和低筋麵粉的目的是為了增加米糊的濃度，改善米糕的口感。蒸籠布分開，就可以避免粘連。

將水瀝乾，放入小鍋中。加入釀造水、純淨水、冰糖、涼米和豬油，以10的速度攪拌2分鐘。將蒸籠布浸泡在水中，特別是厚的蒸籠布必須浸泡徹底。蒸鍋上氣時，擰一下水，不必像擰衣服那樣使勁抓，讓其保持一定的溼度，以不滴水為宜，蒸汽...比較容易脫出。蒸好後，稍加燜煮後再揭開蓋子。儘快將麵條與蒸籠布分開，避免粘連。

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泡粑的做法和配方

主料：大米500克；輔料：白糖20克、酵母3克。

1、大米泡二小時可以一捏就碎。

2、放入料理機水淹過米。

3、打成米漿。

4、倒入三個碗裡。

5、一份少的倒入鍋小火。

6、攪拌成糊。

7、另一個碗裡倒入糊裡攪拌

8、最後全部倒入大盆裡攪拌。

9、酵母加水攪拌在倒入盆裡加白糖攪拌。

10、攪拌好用保鮮膜封住醒發二小時，起泡就可以了。

11、倒入刷了一層油的碗裡。

12、加入枸杞大火十五分鐘。

13、蒸好，成品如下。

四川正宗泡粑做法

四川正宗泡粑做法如下：

原料

大米500克、白糖20克、酵母3克

1、大米泡二小時可以一捏就碎

2、放入料理機水淹過米

3、打成米漿

4、倒入三個碗裡

5、一份少得倒入鍋小火

6、攪拌成糊

7、另一個碗裡倒入糊裡攪拌

8、最後全部倒入大盆裡攪拌

9、酵母加水攪拌在倒入盆裡加白糖攪拌

10、攪拌好用保鮮膜封住醒發二小時，起泡就可以了

11、倒入刷了一層油的碗裡

12、加入枸杞大火十五分鐘

13、蒸好

14、四川泡粑成品圖

泡粑的做法和配方

泡粑的做法和配方如下：

材料準備：粘米粉130克，普通麵粉20克，乾酵母粉2克，白糖20克，溫水160克，葡萄乾、紅棗適量，模具。

1、把粘米粉和麵粉倒進酵母水中，用筷子攪勻，麵糊成濃稠狀。

2、準備好模具，用刷子在模具裡面刷上油，方便脫模。

3、將攪勻的麵糊倒進模具中，不要倒滿了，倒個七分滿即可。

4、在麵糊上面放一些洗乾淨的葡萄乾和切碎的紅棗幹，自已喜歡吃什麼就放什麼。

5、水開後，上鍋蒸25分鐘左右，再燜5分鐘出鍋。不確定有沒有蒸熟，可用牙籤插一插，取出牙籤，上面沒有附著物，說明泡粑已經蒸好了。

6、出鍋後，先放涼，再脫模裝盤。

泡粑怎麼做才鬆軟又白又亮

泡粑是一種以糯米粉為主要原料的傳統小吃，特別流行於中國南方地區。做好的泡粑應該有鬆軟的口感，白皙的顏色和閃亮的表面，這需要注意以下幾點：首先，選材非常重要。要選擇好質量的糯米粉，最好是新鮮的糯米制成的粉，糯米的品質和加工技巧都直接影響到泡粑的口感和質量。所以在選擇材料的時候一定要慎重。其次，在製作過程中，要掌握好適當的水量和溫度。一般來說，糯米粉和水的比例是1:1，但這並不是絕對的，需要根據不同的粉質和環境來進行調整。而且糯米粉在和水混合後需要先靜置一會兒，讓其吸收水分，以便更好的形成筋性。第三，需要在製作過程中加入一些輔料，比如明礬、白糖等。明礬是為了增加粉質的筋性和延展性，使得泡粑口感更加綿軟。白糖可以調節泡粑的口感和甜度。最後，在蒸泡粑的過程中，要注意火候和時間的掌握。火候要適中，時間不要太短也不要太長，一般是蒸20分鐘左右。如果時間太短，泡粑不會完全熟透；如果時間太長，泡粑口感會變得硬梆梆。綜上所述，製作鬆軟白皙的泡粑需要注意選擇好的材料，掌握適當的水量和溫度，加入適量的輔料，以及掌握好蒸泡粑的火候和時間。只有做到這些，才能製作出美味的泡粑。。