虎皮精爪怎麼做

1、買來的冰凍雞爪解凍後洗乾淨，泡去血水，把每個雞爪的指甲去掉。
（用刀切或者剪刀剪。
2、像家裡這種小剪刀也能剪，不一定非得要廚房專用剪。
注意別傷到自己的手指，雞爪冷水下鍋，加入料酒、薑片。
水開後撇去浮沫撈出洗乾淨。
然後用廚房紙巾擦乾，雞爪表面的水分。
3、把每隻雞爪均勻的抹上醬油（老抽），然後晾乾水分。
大概只晾10分鐘左右開始炸。
4、鍋燒熱，倒入植物油，用中小火，把雞爪一隻只的放進鍋裡，蓋上鍋蓋。
5、蓋上鍋蓋計時，第8-9分鐘，然後撈出。
6、放入冰水中，開始炸第二鍋。
因為炸過一鍋了，所以油溫有點高，先不開火，放入雞爪的時候就開始冒泡在炸了。
雞爪全部放入，蓋上鍋蓋，開中小火。
7、可以煮，可以蒸，還可以炒。
然後把每隻雞爪對半切開，用辣椒、蒜末、老乾媽、雞精、生抽、隨便翻炒了半分鐘。
就用自己喜歡的調料隨便翻炒就行。