麥克拉倫谷產區

麥克拉倫谷是位於加州中部的一片葡萄種植區，其位於蒙特利灣的東南方向，被聖卡洛斯山脈和福克斯山脈所包圍。這個區域是加州最早的葡萄酒產區之一，也是美國第一個獲得特定產區（AVA）認證的產區之一。麥克拉倫谷產區約有40家葡萄園和大約8家酒莊，涵蓋了25000英畝的土地面積。該地區以種植赤霞珠、柯林娜、佳美娜、納帕黛西和蛇龍珠等葡萄品種而聞名。由於該地區地形複雜，氣候變化多樣，其葡萄酒以酸度高、單寧豐富、口感濃郁為特點。

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澳洲有哪些可以參觀又值得一看的酒莊？各個酒莊有哪些獨特的亮點

禾富酒莊(Wolf Blass)

禾富酒莊在過去30多年中一直為葡萄酒愛好者們釀製著澳洲最好的葡萄酒。自1966年以來，該酒莊在國際葡萄酒舞臺上已經斬獲大小獎項超過3,000個。1992年，禾富酒莊在國際葡萄酒烈酒大賽(International Wine and Spirit Competition)中獲得了年度國際酒商(International Winemaker of the Year)大獎。2001年，禾富酒莊在同一競賽中又獲得了年度最佳澳洲酒商(Best Australian Procer)的榮譽。在過去的160多年中，奔富酒莊一直是澳洲最出色的葡萄酒釀造商。酒莊對於葡萄酒品質和高階葡萄酒的承諾，已深深地影響了整個澳大利亞的葡萄酒工業，並且獲得了全世界葡萄酒市場的認可。奔富酒莊能夠出產一系列的酒品，包括南澳最好最古老的葡萄園葡萄酒。

奧蘭多酒莊(Orlando Wines)

奧蘭多酒莊不但擁有自己的葡萄園，還有數量龐大的合約酒農。該酒莊用來釀製酒品的葡萄主要產自巴羅薩谷(Barossa Valley)、麥克拉倫谷(McLaren Vale)、伊頓谷(Eden Valley)、庫拉瓦拉(Coonawarra)、帕史維(Padthaway)以及蘭好樂溪(Langhorne Creek)。

莎普酒莊(Seppelt)

從1851年開始，莎普酒莊就已經為澳大利亞葡萄酒的革新和品質積累了不少聲譽。該酒廠出產的酒品包括起泡葡萄酒，以及獲得多個獎項的紅葡萄酒、白葡萄酒和加烈酒。總之，在任何場合下，你都很容易發現莎普酒莊葡萄酒的身影。

彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann)

彼德利蒙酒莊是澳大利亞最受尊重且最具革新精神的酒商之一，能夠釀製出讓全球葡萄酒愛好者都為之興奮的酒品。2003年，彼德利蒙酒莊成為了赫斯精選(Hess Collection)的成員之一。赫斯還有另外3個令人感到驕傲的酒廠，包括位於納帕谷(Napa Valley)的赫斯精選酒莊(Hess Collection)，南非的格蘭卡洛酒莊(Glen Carlou Estate)以及阿根廷的佳樂美酒莊(Bodega Colome)。

御蘭堡酒莊(Yalumba)

御蘭堡酒莊創立於1879年，在一個多世紀的時間裡已經形成了自己獨特的風格。該酒莊地處澳大利亞最佳的產區——布諾薩山谷(Barossa Valley)，也是澳大利亞最古老的家族酒莊之一。御蘭堡出品的葡萄酒中，最著名的當屬八號樂章(Octavius)，此酒被譽為澳大利亞標誌性的西拉葡萄酒之一。

科朗福酒莊(Krondorf)

科朗福是南澳歷史最悠久的傳統酒莊之一，在20世紀70年代時更改為現在的“Krondorf”。那時，格蘭特 博格(Grant Burge)和伊恩 威爾遜(Ian Wilson)接管了酒莊，並用優雅的包裝盛裝品質較高的葡萄酒。之後，酒莊的聲譽和銷量開始奇蹟般地不斷上升。1983年，該公司正式上市。兩年後，米德拉(Mildara)買下了該酒莊，但博格和威爾遜仍留在酒莊，並繼續創造著他們的奇蹟。後來，雖然二人還是單獨發展了。但科朗福仍然是人們心目中永遠值得信賴的品牌。

哈迪酒莊(Hardys)

哈迪酒莊(Hardys)的釀酒史可追溯至19世紀中期。該酒莊最頂尖的酒款當屬艾琳(Eilen)系列以及托馬斯哈迪赤霞珠(Thomas Hardy Cabernet Sauvignon)。酒莊的酒款還包括廣為人知的諾蒂奇山(Nottage Hill)系列、迷人易於親近的郵票系列以及品種系列(Varietal Range)。

醞思酒莊(Wynns Coonawarra Estate)

醞思酒莊位於澳大利亞南澳州(South Australia)庫拉瓦拉(Coonawarra)葡萄酒產區。如今，酒莊已經成為庫拉瓦拉地區傑出的葡萄酒生產商，也是擁有最大單一葡萄園的酒莊。所產的葡萄酒品質和風味都贏得高度的讚譽，被公認為是庫拉瓦拉地區的標杆。該酒莊出產多個系列葡萄酒。其中釀製於1982年首次出產的約翰路德池赤霞珠(John Riddoch Cabernet Sauvignon)是醞思系列的旗艦酒款，多年來備受讚譽，而邁克爾(Michael Shiraz)是酒莊出產的年份最好的西拉。

玫瑰山酒莊(Rosemount Estate)

該酒莊位於澳洲新南威爾士地區，是卡爾 布萊希特(Carl Brecht)於18世紀60年代創立的，最初的規模很小。酒莊首個年份的葡萄酒非常成功，獲得了澳洲和國外葡萄酒愛好者廣泛的關注。在短短30年的時間裡，玫瑰山酒莊已然在澳洲確立了葡萄酒生產的領先地位。它出產了一系列的優質葡萄酒，都代表了澳洲的地形和氣候特點。玫瑰山之路系列西拉紅葡萄酒是玫瑰山酒莊一款十分具有代表性的作品。

資訊由藍裕文化整理

你好，過年別人送了3種紅酒，請您幫忙看看怎麼樣，大概價位是多少，可以怎麼用，謝謝

第一款紅葡萄酒為澳大利亞（麥拉侖維爾）產區出產的Shiraz,（設拉子或西拉），此產地氣候炎熱，適合設拉子的生長，設拉子的口感濃郁。可以搭配烤肉類食物。您這瓶酒應該是灌裝酒。成本價超不過50元人民幣。

第二款酒，為澳大利亞出產，但是您這瓶酒應該為經銷商灌裝酒，這款酒的葡萄品種為加本力蘇偉翁，口感強勁，單寧較重，適合搭配口味較重的紅肉類食物。成本價大概30-40元人民左右。

第三款酒產於葡萄牙，葡萄牙以出產加強酒為主，看背標是兩種口感強勁的葡萄品種混釀，口感依然強勁，適合紅肉類食物。沒有中文背標應該為走私貨或是水貨。成本價格也在30-40元人民幣左右。

第三款：為葡萄牙出產，

切希爾月之光2015多少一瓶

318元左右。切希爾月之光2015的價格在318元左右，切希爾酒莊位於南澳著名產區麥克拉倫谷(McLarenVale)，由哈維家族管理以家族經營為模式，已經傳承至第六代。

依瀾雅特優級西拉子嘉本納2009乾紅葡萄酒多少錢

這款酒產自澳大利亞麥克拉倫谷產區，品質還算不錯，這款酒國內合理價位應該在80-130元之間。

Maxwell of Mclarenvale是什麼紅酒下面寫著是ELLEN street shiraz 2009 請知道的朋友們幫我一下!謝謝!

Maxwell of Mclarenvale 這是產地.麥斯威爾的麥克拉倫谷莊園.位於澳大利亞.

ELLEN street shiraz 2009 這個的話應該是紅酒品牌及葡萄年份,建議你百度搜索,更詳細,還有,這瓶紅酒背標沒有中文標籤嗎?沒有中文標籤的進口紅酒肯定是有問題的.這個不做過多的解釋.追問是啊!背面一點中文都沒有的!但確實很好喝!

查了好多地方都沒得買!

哦!

追答好喝與否只是你的個人感覺. 冒昧的問一句,你平時喝紅酒喝得多麼.你喜歡乾紅還是甜紅.或者半乾紅,半甜紅.而且好喝不一定價格貴噢.

傑夫哈蒂酒莊

傑夫哈蒂酒莊由哈迪家族第五代釀酒師傳人傑夫哈蒂先生於1980年創立，旗下共有三家隸屬南澳的酒莊包括德萊德山的傑夫哈蒂K1莊園、麥克拉倫谷的波特加酒莊和傑夫哈蒂手工葡萄酒莊園(下屬系列GMH系列)，其所有葡萄園全部位於南澳最理想的種植區。

2015年，傑夫哈蒂酒莊被澳洲最權威酒評專家詹姆斯哈利德列為澳洲紅五星酒莊，躋身澳洲酒莊排名前5%。同時，酒莊也曾兩次被澳洲最古老最盛名的葡萄酒雜誌WineState評為澳大利亞年度酒莊，是截止到目前澳洲史上獲得這項榮譽的唯一一家家族式企業。

哈迪家族的釀酒傳奇始於十九世紀中期。澳大利亞葡萄酒工業的奠基人之一的托馬斯哈蒂先生於1850年離開家鄉英國西南部小鎮德文郡,搭乘“英倫帝國號”抵達南澳麥克拉倫並開始致力於葡萄園的開發。經過多年的辛勤努力，他所建立的托馬斯哈蒂父子公司曾一度成為世界上規模最大的葡萄酒家族企業。

曾在托馬斯哈蒂父子效力多年的傑夫哈迪先生於1980年離開家族企業，開始在澳大利亞葡萄酒世界中尋求自己的新天地。在傳承家族160年悠久釀酒傳統的基礎之上，傑夫哈蒂不斷開拓創新，多年來，他始終走在試驗葡萄新品種的最前沿，並取得累累碩果。

傑夫哈蒂建立的第一個葡萄園便是位於麥克拉倫谷山腳下的波特加葡萄園。波特加一詞源於當地庫娜族的土著語,意即“屬於山丘”的意思。30餘年來，麥克拉倫已經成為眾多名貴酒品的原產地。這裡土壤營養成分豐富、氣候涼爽宜人，再加上來自聖文森特灣的溫和海風，使這裡生產的葡萄芳香馥郁，品質出眾。

在波特加已成規模時，開發涼爽產區的葡萄品種又成了傑夫哈迪新的奮鬥目標。經過多年的考察，傑夫哈蒂終於在1987年在阿德萊得山區尋找到一片適合栽培優質“涼爽氣候”葡萄的理想種植區，即現在的K1葡萄園。K1即是指該葡萄園為奎博森地區的首個商業性的葡萄酒種植園。

K1這一非凡獨特葡萄園的出現，為該地區的葡萄酒種植開闢了新天地。如今，在澳大利亞單一莊園葡萄酒品牌中傑夫哈蒂K1葡萄酒已經成為最頂級葡萄酒的絕佳之作，被澳大利亞最受尊敬的葡萄酒專欄作家詹姆斯哈利德評論為澳大利亞最精品的葡萄酒之一。傑夫哈蒂和家人精心打理著酒窖的每一個環節，這裡每年不僅吸引著數以萬計的遊客，也成了無數新人見證他們人生中最重要的日子的地方。

至此傑夫哈蒂的奮鬥腳步並沒有停下，多年走訪學習歐洲葡萄園的經驗使他心中萌生一個夢想—一定要將更多的歐洲品種引進澳洲。經過多次在各個產區的反覆試驗，他終於已經成功引進了30多個歐洲品種，並開創了集各種歐洲新奇品種為一體的傑夫哈蒂手工系列葡萄酒。澳洲媒體也對傑夫哈蒂先生對葡萄種植業的貢獻做出了高度評價，稱道他已將澳洲葡萄種植業向前推進30年。2005年，傑夫哈蒂被《澳大利亞葡萄精選》評為年度種植專家。

“家族已經做了六代的葡萄酒農，我們為這樣的歷史而驕傲，我非常期待將哈蒂家族的釀酒傳統再延續160年甚至更多。” 傑夫哈蒂談到酒莊的發展時摯愛溢於言表。如今，傑夫哈蒂先生的子女們都已長大並開始為家族企業效力，他們將秉承哈迪家族一貫的傳統與博愛精神，將這份繼續榮耀延續下去並進一步發揚光大。

天鵝莊紅酒什麼檔次

天鵝莊紅酒屬於中檔紅酒。

天鵝莊紅酒目前還沒有奔富出名，但也已經成為國內前五的澳洲品牌了，定位中檔，酒質是不錯的，但實際價效比並不高。

是很有實力的酒莊，其位置在澳洲核心產區南澳巴羅薩，擁有十公頃1908年百年優質西拉葡萄園，這是世界上古老的葡萄園之一，無論是葡萄還是葡萄酒的風味品質，都是非常複雜獨特。

天鵝莊紅酒主打的就是出口，特別是我國市場，這些年來，天鵝莊一躍成為澳洲葡萄酒進口量前三，不僅僅是因為天鵝莊紅酒的知名度大，而且也是其品質的肯定，畢竟其曾宣傳就是打造適合我國人口味的葡萄酒。

品牌簡介

天鵝莊的澳洲產品來自澳包括巴羅薩谷、麥克拉倫谷、蘭好樂溪等澳洲核心葡萄酒產區，其中，在巴羅薩谷西拉葡萄園，這是世界上最古老的葡萄園之一。

老藤根系深達60米，汲取土壤中稀有的營養和礦物質，風味更加凝練、複雜、獨特，天鵝莊被澳大利亞最受尊敬的葡萄酒評論家及專欄作家James Halliday評價為澳洲最具活力酒莊酒之一。

天鵝莊的智利產品由埃德華茲酒莊釀造，埃德華茲酒莊葡萄園內許多葡萄藤的樹齡都超過了70年，充足的陽光、溫度及乾燥的氣候及這裡特殊的日夜溫差變化，使得葡萄有更長的生長期，並可以緩慢成熟，這一切都讓葡萄的質量更加完美。

koakela 2016紅酒價格

酒款資訊：澳大利亞美樂 Australian Merlot

一提到澳大利亞的葡萄酒，我們自然而然就想到西拉紅葡萄，這個國家同樣出產品質優秀的美樂哦。在最近幾年，美樂葡萄酒的銷量經歷了大幅的下滑，且與澳大利亞廉價散裝的葡萄酒聯絡在一起，這些因素導致了很多葡萄酒愛好者錯過了來自世界各地最優質的美樂葡萄酒。由於美樂的多樣性、易飲以及非常適合混釀的特性,很多澳大利亞的釀酒師一-般把美樂用於混釀中。大部分基於波爾多風格的以美樂為主的混釀主要來自西奧的瑪格麗特河 (Margaret River)產區。高品質的單 一品種美樂大都來自澳大利亞的南澳冷涼產區，如庫納瓦拉 (Coonawarra)、克萊爾谷(Clare Valley)和麥克拉倫谷(McLaren Vale)。美樂是早期成熟的紅葡萄品種，釀酒師非常喜歡美樂多元化的特質。它擁有泥土的芬芳，成熟後散發著獨特的漿果氣息，並伴隨著甘草和巧克力的香氣。澳大利亞美樂的單寧順滑、容易入口，中等到厚重的:酒體，非常適合與各類食物搭配，包括紅肉。

酒型別:紅葡萄酒/Red Wine幹型/Dry

產地:澳大利亞/Australia南澳/South Australia邁拉侖維爾/McL aren Vale

酒莊:Koakela Estate

葡萄品種:美樂/Merlot

酒品描述:此酒呈紫紅色，散發著馥郁的水果香氣，口感柔軟，單寧圓滑，悠長餘味。

場合:情侶聚會自飲商務

建議配餐:羊裡脊肉、香烤胡椒小牛肉。

色澤: 紫紅色

香氣:散發著馥郁的水果香氣。

口感: 口感柔軟，單寧圓滑，悠長餘味。

價格150～200元之間。

澳洲西拉葡萄酒特點

　　澳洲有著獨特的自然風光，永遠給人的感覺就是藍色，藍藍的天空，藍色的海洋，在這樣的一個國度還出產著讓澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)結構強勁。現在，就來學習一下西拉的葡萄酒特點吧!

　 　西拉——澳大利亞葡萄酒的驕傲

　　澳洲有著獨特的自然風光，永遠給人的感覺就是藍色，藍藍的天空，藍色的海洋，在這樣的一個國度還出產著讓澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)結構強勁，也不像梅洛(Merlot)一樣柔情似水，宛如一個開拓創新的騎士，具有濃郁的魅力，無所畏懼，勇往直前，帶領澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，讓澳洲葡萄酒名揚世界。

　　澳洲西拉一波三折的輝煌史

　　1832 年，“澳洲葡萄種植業之父”詹姆斯-布斯比(James Busby)將西拉子葡萄藤從法國羅訥河谷引種到澳洲種植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深紮根後的近 130 多年裡，一直都當作配角，主要與其他品種進行混釀。直到 1951 年，奔富酒莊(Penfolds)釀酒師麥克斯•舒伯特(Max Schubert)大膽創新，選用了南澳優質的西拉葡萄釀造出了澳洲最偉大的乾紅葡萄酒：奔富葛蘭許(Penfolds Grange)，開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。

　　20 世紀 70 年代，澳洲白葡萄酒受到國人的追捧，不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除，改種白葡萄品種，就連西拉也難以倖免。到了 80 年代，澳洲又流行飲用乾紅葡萄酒，生產商們紛紛種植赤霞珠，這使西拉再次陷於困境，一些幾十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改種赤霞珠。

　　幸運的是，澳洲西拉葡萄酒在此期間聲名大振，海外葡萄酒市場對其非常青睞，出口量不斷上升，西拉葡萄才最終得以解圍。90 年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發展，種植面積不斷擴大，品質也在不斷提升，已經成為了澳洲葡萄酒的典範，在整個世界的葡萄酒產業中佔有舉足輕重的地位，更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽!

　　澳洲西拉葡萄酒特點

　　西拉果小皮厚，顏色深黑，卻不像赤霞珠骨架龐大，肌肉結實，而顯得更加精緻，更富有熱情。其釀造的葡萄酒顏色深，帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，口感飽滿。

　　在氣候比較溫和的地區，西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙燻肉和黑胡椒等香料的風味。在氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出甘草和丁香等甜香料風味，陳年後會帶有美妙的動物味和植物味。

　　澳洲的西拉葡萄酒聞名世界，澳洲還存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴羅薩谷

　　澳洲最具特色的老藤西拉葡萄酒

　　澳洲西拉葡萄酒聞名於世，很多產區還存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越來越受到世人的喜歡，其帶有濃郁而複雜的礦物質香氣，及黑色水果的甜香，口感勁道，讓人回味無窮，絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。老藤西拉葡萄酒的珍貴之處還在於其極低的產量，酒中又蘊含著對歷史的深深眷戀，同時又有複雜醇厚的香氣和口感，這可能也是老藤西拉葡萄酒頗受歡迎的原因之一。

　　巴羅薩葡萄與葡萄酒協會(Barossa Grape and Wine Association)對老藤做出規定：35 年樹齡以上稱為老藤(Old Vine)，70 年樹齡以上稱為倖存老藤(Survivor Vine)，100 年樹齡以上稱為百年老藤(Centurion Vine)，125 年樹齡以上稱為始祖老藤(Ancestor Vine)。澳洲現存最古老的西拉葡萄樹是在 1843 年種植的，位於巴羅薩谷的塔南達(Tanunda)。

　　澳洲西拉和法國西拉對比

　　澳洲西拉起源於法國，其在法國北羅訥河谷產區表現優異，尤其是在羅帝丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)。其葡萄園近乎理想的光照和優異的排水性為西拉葡萄的生長提供了絕佳的條件，其釀造的西拉葡萄酒常帶有黑色水果的香氣，單寧強勁有力，層次複雜，適合陳年儲藏。

　　澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感香甜成熟，與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比，帶有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因這種獨特的魅力，眾多的葡萄酒愛好者對澳洲西拉葡萄酒趨之若鶩。

　　澳洲西拉知名產區

　　澳大利亞幾乎各個產區都種植有西拉，其四大洲出產的西拉葡萄酒風味也各有千秋，且在大部分產區均表現良好，最有名的產地無疑是南澳的巴羅薩谷(Barossa Valley)和西澳的瑪格麗特河產區(Margaret River)。

　　1、南澳

　　南澳是澳大利亞最知名的產區，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的產區，尤以澳洲的巴羅薩谷所產的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名產區如麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克萊爾谷(Clare Valley)等，也出產世界上頂尖的西拉葡萄酒。

　　巴羅薩

　　氣候炎熱乾燥，所產的西拉葡萄酒一般香氣濃郁，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果、巧克力和香料味，口感甜美，酒體厚重豐滿，單寧充沛柔順，將澳洲熱情的風格完美展示出來。最最引入注目的是一些珍貴的巴羅薩百年老藤西拉葡萄，風格更獨特，帶有濃郁的泥土和香料風味，並伴有黑色巧克力的甜香，單寧飽滿細膩，層次複雜，餘味持久。

　　知名酒莊：奔富酒莊(Penfolds Winery)、禾富酒莊(Wolf Blass)和翰斯科(Henschke)等。

　　2、西澳

　　西澳最有名的產區莫過於瑪格麗特河(Margaret River)，主要以出產類似波爾多混釀的葡萄酒出名，但也出產品質優異的西拉葡萄酒。瑪格麗特河西拉葡萄酒通常非常優雅，結構精良，口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿，但有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味，單寧成熟，餘味較長。

　　知名酒莊：湯普森酒莊(Thompson Estate) 洛克巖酒莊(Rockcliffe Estate)等。

　　澳洲西拉配餐

　　西拉葡萄酒沒有赤霞珠那麼厚重的單寧感，又具有像黑皮諾(Pinot Noir)的甜美香氣，且口感也相對香甜，也越來越多受到中國消費者的喜愛。

　　西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常與中國的燒烤搭配，如烤羊排和牛排等肉類相配。中國菜餚中的川菜、湘菜等均有辣味，且多為小炒類菜餚，西拉葡萄酒是絕佳搭配。

　　是誰在主導澳洲西拉葡萄酒的風格?

　　20世紀90年代，受北美一些酒評家的影響，澳洲西拉，尤其是巴羅薩谷的西拉多使用橡木桶，展現飽滿的酒體和橡木風味，並因此在某些市場上大獲成功。不過最近5年，澳洲西拉的流行趨勢是新鮮，而這一轉變的背後不再是媒體和酒評家的力量，而是因為新一代的釀酒師認為新鮮才是他們想要的風格。

　　戴維森將這一現象與之前出現過的澳洲霞多麗葡萄酒的風格轉變進行了對比。霞多麗也經歷過風格向清新轉變的過程，不過其過程比西拉的轉變要快。究其原因，霞多麗當初在種植的時候比較隨意，只要可以種就行了，因此當新的克隆品種出現時，葡萄樹的更新就會很快。而西拉則一開始就種植在最好的地塊，因而重新種植的情況比較少。

　　戴維森很認同橡木桶的使用對西拉風格的影響，比如熟成時間、新橡木桶的比例和橡木桶的尺寸。他也指出了其它因素對新風格的影響，比如單寧。以前澳洲的釀酒師在釀造西拉葡萄酒時浸皮時間比較短，現在則普遍有所延長，這在增加了葡萄酒單寧的同時，也使得新鮮的果味更加豐富。

　　霞多麗的風格轉變經歷過這樣的過程：人們曾經不喜歡霞多麗的橡木味，所以就有釀酒師走向另一個極端，不過最終大家都接受了折中的選擇。西拉目前也在經歷這樣的過程，有一些極端的西拉葡萄酒釀造時接觸了大量的葡萄梗。不過這些釀酒師正在迴歸折中的口感。

　　戴維森總結說，西拉的新風格更應被放在產區範圍，而不是整個澳大利亞葡萄酒行業來看。他說，一直以來，人們會說澳洲西拉，而不是說某某產區的西拉，但新的潮流是應該講產區的。他強調，清新風格的西拉通常集中在那些較涼爽的產區，因此，酒體飽滿的西拉不會被終結。

　　對於能否獲得法國北羅訥河谷西拉葡萄酒愛好者的支援，戴維森說，澳洲西拉有簡單直接的豐富果味，但是不能因此小瞧了這些葡萄酒，經過陳年，它們可以變得更加複雜美味。

　　 澳洲最有名的西拉葡萄酒

　　從那些糟糕的古老年代到現在，澳洲最有名的西拉(設拉子，Shiraz)紅酒已經經歷了諸多變化，但今日看起來它似乎又處在了十字路口的位置。

　　有趣的是，在1832年西拉(設拉子，Shiraz)第一次被蘇格蘭人James Busby從法國羅納河谷帶到澳洲種植。這個新葡萄品種在澳洲繁衍迅速，但是在之後的一百年裡被用來釀造強化酒。在餐酒工業崛起的時候，西拉(設拉子，Shiraz)葡萄甚至被清除出葡萄園，以為當時流行的赤霞珠讓道。

　　奔富的主釀酒師Max Schubert在一次去波爾多的旅行中受到啟發，開始試驗用西拉(設拉子，Shiraz)釀酒。早期的成果不很理想。一位評論家把早期西拉葡萄酒的口感比喻為是被壓碎的螞蟻，甚至Max Schubert的董事會也認為西拉(設拉子，Shiraz)酒無法入口。然而，慢慢地，人們的態度發生了改變;Schubert努力的成果使西拉成為了優質奔富莊園系列的一員。

　　早期西拉(設拉子，Shiraz)釀成的葡萄酒極為成熟、強壯並有韌性，帶有橡木櫻桃或是巧克力的濃郁味道，展現出豐富性、力量感，當然還有高酒精度。它在美國大獲成功。

　　另外的兩大發展構成了其銷售的動力：

　　一是：嶄露頭角的新一批釀酒師環遊世界以找到改善他們葡萄酒的方法。

　　二是：和法國不同，澳洲人的酒標是以葡萄品種為中心。

　　然而，沒有什麼會是永遠不變的。幻想破滅的評論家們開始把西拉(設拉子，Shiraz)作為單一品質葡萄酒而不再重視。“消費者們已經厭倦了酒體強壯結實、酒精度高和大量使用橡木的澳洲西拉(設拉子，Shirazh);人們正在尋求新的釀造方法。”

　　甚至一些種植者對酒精度抱有這樣的觀念，認為14%以下的酒精度會減淡酒的味道和香氣。帶有過於濃郁的橡木味道和過高酒精度的葡萄酒也很難和食物搭配，這一點隨著酒食搭配成為人們關注的焦點而愈顯得重要。

　　更多地進行混合釀造是新方法之一。很多西拉(設拉子，Shiraz)生產商已經採用了羅納河谷的技巧，在西拉里混合進少量的白葡萄酒品種維歐尼。這樣的混合賦予了最終的成酒花朵香氣和味道。其他的葡萄品種也被用來和西拉(設拉子，Shiraz)混合釀酒以增加人們的興趣;酒體較輕的葡萄酒也上市了。

澳洲移民生活特色如何？

【 #澳洲移民# 導語】澳洲的移民生活多姿多彩，新移民剛登陸澳洲應該怎麼儘快適應移民生活呢？ 在這裡和大家來詳細介紹具體的方法，希望能幫到你。 1.澳洲移民生活介紹

　　南澳大利亞州——經典卻富於變化

　　雖說“經典”與“變化”兩個特性難存一體，但南澳廣袤的原野、多變的地貌和獨成風格的小產區使這兩大不同、甚至相悖的特點輕鬆集於一體。形成了以巴羅薩（Barossa）西拉乾紅為經典，以其周邊的麥克拉倫谷（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）和庫納瓦拉（Coonawarra）等地區為變化的格局。

　　盆地型的巴羅薩地區被劃歸為溫暖地帶，充足的陽光、乾燥的夏秋、較大的日夜溫差使巴羅薩的葡萄在完全成熟時仍能保持相對良好的酸度。為巴羅薩出產優質葡萄酒提供了良好的基礎。巴羅薩有著全澳甚至是世界上至今仍存活著的最古老的西拉葡萄藤，因為該地區有幸免於曾橫行世界的根瘤蚜蟲的侵襲。巴羅薩西拉葡萄酒的特點是濃郁、有著黑漿果和李子的濃郁果香，常常經過一定比例的美洲橡木桶的陳放，所以在濃重的果香中含著香草、椰子、烘烤和奶油等複合氣息。不過巴羅薩西拉酒最讓人著迷的特點是其濃重但又平滑順暢的單寧，這兩個似乎不容易統一在一起的單寧的特點使巴羅薩西拉葡萄酒既可以在年輕時就被享用，也可以有著長久的陳年潛質，是葡萄酒不可多得的特性。巴羅薩的西拉紅酒也被公認是澳洲經典西拉酒的代表。

　　距巴羅薩產區一個多小時車程的麥克拉倫谷因為受海風和高海拔的影響，夏季的天氣較涼爽，使得當地的西拉葡萄酒比巴羅薩的西拉酒少了一點兒濃重，多了一分細膩。麥克拉倫谷西拉入口特別平滑柔順，有人形容那口感猶如當地盛產的橄欖油般豐滑圓潤，而且常常在漿果等果味中含有巧克力、甘草的氣息，風味獨特。

　　克萊爾谷較偏內陸的地理位置使該區有些性氣候的特點，夏秋季的白天雖然豔陽高照、溫度高，但夜晚的氣溫偏低、很涼爽，使得葡萄成熟期放緩，有利於葡萄孕育、聚積豐富的香氣和內涵。西拉和赤霞珠葡萄為當地的主要紅葡萄品種，這兩個品種既單獨用於釀酒，又常混合在一起成為很有特色的西拉赤霞珠乾紅混合酒。總的講，克萊爾產區的西拉酒雖然濃郁，但比巴羅薩產區的紅酒仍是少了一分濃重，多了些許辛香料的氣息。

　　庫納瓦拉距巴羅薩產區約4小時的車程，該地區的聞名與其具有特色的紅色土壤和環境分不開。雖然現在赤霞珠是當地的主要葡萄品種，但西拉葡萄在50～100年前曾是當地的主要品種。庫納瓦拉的西拉葡萄酒不如巴羅薩地區的西拉酒濃重，而且帶有著黑胡椒和薄荷的氣息，有著幾分涼爽地帶西拉葡萄酒的神韻。

　　維多利亞州與西澳——寒氣孕育出的辛香

　　維州與西澳的葡萄酒產區雖然相距甚遠，但共性是沿海岸線分佈的地理位置，氣候受海風的吹襲而偏寒涼，所種植葡萄的成熟期延長，所釀製的西拉紅酒與巴羅薩的經典西拉葡萄酒有著迥然不同的風格。

　　在兩個州的數個次產區中，維州的亞拉河谷（Yarra Valley）、西澳的瑪格麗特河流域（Margaret River）知名度，所出產的西拉紅酒雖然漿果氣息較淡，但有著明顯的黑胡椒和桂皮的辛香，伴著薄荷的清涼氣息。中重度酒體，不如巴羅薩西拉酒濃重，但結構緊實、細緻，酸度活躍、多汁，單寧略微強勁，常在陳放幾年後變得平滑順暢、更顯特色和優勢。此外，在釀酒方式上，這些寒涼地區所產的西拉葡萄常常在法國橡木桶存放為主，與巴羅薩西拉酒中的濃重美洲橡木影響截然不同。

　　獵人谷（Hunter Valley）—— 別樣的風采

　　雖然獵人谷是澳洲最早種植西拉葡萄的地區之一，但當地的西拉紅酒名聲卻遠遠落後於南澳。或許，這與該地區溫文爾雅、不張揚的氣候和個性有關。不過，名氣不大不代表沒有特色，獵人谷的西拉葡萄酒有著別樣的風采。該地區的西拉紅酒一般為中等酒體，在紫皮李子和紅漿果的果香中蘊藏著菸草、咖啡豆、淡色醬油、蘑菇和泥土的複合氣息，似乎流露出幾分傳統世界紅酒的神韻，單寧柔潤，口感極為平滑流暢，雅緻而令人回味。

2.怎麼融入澳洲的移民生活

　　一、從穿衣方面

　　澳大利亞位於南半球，氣候正好與我們國內相反。春季是9月-11月。夏季則是12月-2月。秋天是3月-5月。冬天是6月-8月。而且澳大利亞主要城市集中在沿海地區，北部地區是潮溼悶熱的熱帶氣候，其他東部地區和西部沿海地區的氣候相對來說溫暖宜人一些，而南部海岸和塔斯馬尼亞州就比較涼爽了，總體來說，澳大利亞的氣候還是比較溫和的，在衣服的選擇上，留學澳大利亞沒有必要帶過於厚實的衣服和被褥等禦寒物品了，當然大衣等基本禦寒的衣服還是要有的。

　　二、飲食方面

　　澳大利亞沒有自己的特色食物，它是一個典型的多元文化國家，不過大家聚餐的時候，喜歡弄BBQ來吃，很適合聚會，大家可以一起吃美食品美酒，還能痛快地聊天聊地。當然在澳大利亞華人文化也是很重要的一部分，中餐也是澳洲美食中很受歡迎的。在澳大利亞你可以很容易找到華人餐館，甚至連超市都有買中國的作料和蔬菜。留學生可以自己做飯吃，而且中國人的好廚藝一直都是廣受好評的。澳大利亞本國有法國菜、義大利菜、印度菜、日本料理、墨西哥菜，應有盡有，還有很多快餐店供你選擇，平均伙食費用50到100澳元左右。如果你要是住在寄宿家庭的話，要記得報告他們你的喜好和忌諱的食物，以便他們購物準備。另外初到澳洲，難免會碰到一些文化差異和生活習慣的不同，提早了解一下到時候就可以以避免這些問題帶來的尷尬。

　　三、從飲食上要了解的常識

　　1.在澳大利亞也好，在歐美一些國家也好，在談工作和事情的時候，他們很忌諱拐彎抹角地說話，直接切入主題，也就是不要的意思（NO），不要退讓的意思。在我們看來謙虛的禮讓，說多了可能就會觸到他們的厭煩點了。

　　2.在社交場合，尤其是與女士交往過程中，如果女方沒有注重伸出手，男方切記不要主動相握。在澳大利亞人看來，男人的這種行為是很不禮貌的。

　　3.任何吃飯、聊天時候，切記不要討論兔子，因為澳大利亞人對兔子特別忌諱，在澳大利亞人看來兔子是一種不吉利的動物。

　　4.我們平時在國內吃完飯，會跟服務員要跟牙籤剔牙，記住，在澳大利亞這種動作不要當眾進行，在他們看來這也是很不禮貌的行為。

　　四、住行方面

　　關於出行，可以辦理公交月票，在墨爾本，月票一般為每月80多澳元，可以坐公共汽車、電車和火車。在澳大利亞公共汽車都是有運營時刻表的，可以在車站和學校免費領取，也可以通過網站查詢到全部車次。而且澳大利亞的車輛是靠左行駛的，與國內整好相反，如果要在澳大利亞開車，必須持有國際駕照或報考當地駕照。

　　五、其他方面

　　在休息時間上，澳大利亞人很喜歡戶外互動，而且澳大利亞有很多的公共設施可以隨便使用，打個籃球，踢場足球比賽，可以玩下橄欖球，都會是不錯的選擇。澳大利亞的景色也很優美，約上三兩個朋友駕車出行，欣賞一下澳大利亞的自然風光，而且基本上是不需要繳過路費的。生活上澳洲環境優美、乾淨，福利制度健全，是一個理想的舒適的居住地。有機會到澳大利亞，相信你會愛上這裡的。