阿里山高山茶功效

1. 幫助降低血糖：研究表明，阿里山高山茶中的多酚、黃酮和茶多酚可以幫助降低血糖水平，對於糖尿病患者具有一定的輔助治療作用。

2. 幫助降低膽固醇：阿里山高山茶中的茶多酚可以促進身體對脂質的代謝，降低血液中的膽固醇和三醯甘油水平，對於預防心血管疾病有一定的作用。

3. 促進消化：阿里山高山茶中的兒茶素和茶多酚可以刺激胃腸道蠕動，促進消化，緩解便祕等問題。

4. 增加免疫力：阿里山高山茶中的多酚和兒茶素等物質可以增強人體免疫力，對於預防感冒和其他疾病具有一定的作用。

5. 抗氧化作用：阿里山高山茶中含有豐富的抗氧化物質，可以清除體內自由基，減少細胞氧化損傷的風險。

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阿里山高山茶的功效與作用

1、飲用阿里山高山茶能瘦身：

我們經常可以聽到飲用阿里山高山茶能夠"溶解脂肪"的說法。尤其是吃太多油膩食物後，飲烏龍茶能夠分解油脂，人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。也就是說，並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。

2、抗腫瘤、預防老化功效：

阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中，通過一個階段的測試後，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。

3、預防蛀牙：

飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。

4、消除危害美容與健康的活性氧：

活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。

5、每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏：

有調查表明：面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的.皮炎具有抑制的效果。

高山茶的功效與作用2017-05-10 10:41 | #2樓

1、 高山茶有瘦身的功效

有研究指出，經常喝高山茶，可以有效降低體質指數和血脂含量，達到瘦身的作用。分析原因可能有幾點：首先高山茶能夠刺激機體提高脂肪分解能力，減少糖和脂肪的吸收；其次高山茶中含有比一般茶葉更多的茶多酚和咖啡鹼等多種物質，能調節脂肪代謝，促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

2、 高山茶有美容肌膚的作用

高山茶可以幫助消除危害美容與健康的活性氧。活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。

3、高山茶有預防蛀牙的功效

飯後一杯高山茶除了能生津止克、口氣清爽之外，還有預防蛀牙的作用。蛀牙形成是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。高山茶中豐富的茶多酚和鞣酸可以殺滅細菌，發揮抗菌消炎的作用，起到預防蛀牙的功效。

4、 高山茶擁有其他與綠茶同樣的功效與作用

例如：抗致癌（高山茶豐富的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效）、防輻射（茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力）、抗病毒菌（茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果）、美容護膚（茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效）、醒腦提神（茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果）、利尿解乏（茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間）、緩解疲勞（高山茶中含強效的抗氧化劑以及維生素c，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙）、護齒明目（茶葉中含氟量較高，並且維生素c等成份能降低眼睛晶體混濁度）、降脂助消化（茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量）。

阿里山茶的功效

阿里山茶為烏龍茶，主要功效如下：

1、降脂降壓：阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。據實驗研究報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患有相當好的療效。

2、抗衰老：烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老的功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

3、預防蛀牙：烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。因此，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

4、減肥功效：烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

擴充套件資料：

阿里山主產的茶類為烏龍茶，由於種植在還把約1200~1400公尺的高山上，所以茶葉的品質也極好，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士的喜愛。阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。

阿里山茶由於生產於得天獨厚的地理環境和氣候，使得茶葉細胞更加緊實，芽軟葉肉厚，再經過深耕、手採細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持製茶的品質。

參考資料來源：

百度百科-阿里山茶

百度百科-阿里山高山茶

中國民生汪-連江縣高山茶茶苞好處

阿里山高山茶怎麼樣,有什麼效果？

高山茶屬烏龍茶，功效與烏龍茶一樣

1、預防蛀牙

2、消除危害美容與健康的活性氧

3、每天喝1公升能改善面板過敏

4、飲用高山茶能瘦身

5、抗腫瘤、預防老化功效

喝高山茶講究的是喉運，韻味十足。有許多臺灣茶商到種植高山茶，茶苗來自阿里山（南投縣），在與阿里山同一緯度的福建永福種植，茶質不輸阿里山高山茶，有興趣也可以去品茗下（首選漳平市永福高山茶發展有限公司產品）。

阿里山茶屬於什麼茶

阿里山茶屬於烏龍茶，阿里山茶的原產地是嘉義縣，也是當前臺灣生產阿里山茶的重要生產地，種植阿里山茶的地區，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮地區為主。

阿里山茶屬於烏龍茶，阿里山茶的原產地是嘉義縣，也是當前臺灣生產阿里山茶的重要生產地，種植阿里山茶的地區，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮地區為主。

阿里山茶的功效與作用

阿里山茶含有一種抗氧化劑在裡面，食用阿里山茶的時候可以有效的清除人體過剩的自由基，提高細胞的活性，阻止對人體的傷害.

它還可以有效的抵抗人體的衰老，有著較強的抗氧化的功效與作用，還能殺死一些腸道毒素，同時不會傷害到腸道內的有益菌，阿里山茶具備了有效的抗菌功效。

阿里山茶茶怎麼喝

阿里山茶的製作流程比較複雜，主要的製作工藝有涼青，晒青，做青，炒青，揉捻，烘焙，包揉和簸揀這幾個步驟。

採用功夫茶的泡法來沖泡阿里山茶，首先燙杯以及醒茶，然後加入95-100度的開水，加蓋燜著大概60秒的時間，便可以飲用阿里山茶了，耳後的每一泡，可以增加浸潤時間5-10秒，飲用的營養價值豐富。

阿里山珠露茶有什麼用？

阿里山珠露

阿里山珠露是臺灣十大名茶之一，阿里山珠露外形緊結整齊，鮮豔墨綠帶麗色。茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑耐人尋味，為頂級製茶工藝的結晶。

1、阿里山珠露抗衰老

阿里山珠露所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。阿里山珠露中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2、阿里山珠露抗菌

研究顯示，阿里山珠露中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此阿里山珠露具備整腸的功能。

3、阿里山珠露降血脂

科學家做的動物實驗表明，阿里山珠露茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。阿里山珠露含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

4、阿里山珠露瘦身減脂

阿里山珠露含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

5、阿里山珠露防齲齒、清口臭

阿里山珠露含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

6、阿里山珠露防癌

阿里山珠露對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

7、阿里山珠露美白及防紫外線作用

專家們在動物實驗中發現，阿里山珠露中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之面板癌。

8、阿里山珠露可改善消化不良情況

近年的研究報告顯示，阿里山珠露能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點阿里山珠露減輕病況。

阿里山珠露化學成分具有非常的保健作用。阿里山珠露茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。阿里山珠露茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。阿里山珠露茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。

阿里山珠露劉啟全源發製茶！

阿里山珠露茶的功效與作用

阿里山珠露茶的功效與作用

　　阿里山珠露茶有什麼功效與作用呢，阿里露珠茶是一款保健茶，裡面含有人類所需的豐富的營養，長期飲用技能抗衰老，又能抗血壓等，還有些其他什麼益處呢，下面跟大家分享阿里山珠露茶的功效與作用。

　　阿里山珠露茶的功效與作用1

　　 阿里山珠露茶的功效與作用

　　 1、有效抗衰老

　　阿里山珠露茶含有一種抗氧化劑在裡面，食用阿里山珠露茶時可以有效的幫助我們抵抗衰老作用。阿里山珠露茶能夠有效的清除一些人體過剩的自由基，提高一些活性，阻止自由對人體的一些傷害，能有效的抵抗人體的衰老，有很好的抗氧化的功效與作用。

　　 2、有效抗菌

　　阿里山珠露茶能有效的抗菌，我們可以根據阿里山珠露茶中的茶兒素來看，這種茶兒素是可以抵制一些細菌的，喝阿里山珠露茶能有效的抗菌，還能有效的殺死一些腸道毒素，同時不傷害腸道內的有益菌。阿里山珠露茶是具備了有效的抗菌功效，食用非常的好。

　　 3、有效降血壓

　　阿里山珠露茶在生活中能有效的幫助我們降血壓，一些科學實驗表明阿里山珠露茶具備了很好的降低蛋白膽固醇的'作用。阿里山珠露茶可以很好的防止血小板的成團，有很好的降低心血管的作用。阿里山珠露茶能有效的降血壓，血壓高的朋友一定要記得喝哦。

　　 4、有效減脂肪

　　阿里山珠露茶能有效的減少脂肪的堆積，能有減肥的效果作用。生活中有許多肥胖的人，肥胖是一件很痛苦的事情，食用阿里山珠露茶時可以幫助到你的。因為阿里山珠露茶可以很好的活化蛋白，減少體內脂肪的毒素物質，能有效的起來減肥的減脂肪的效果作用。

　　阿里山珠露茶的功效與作用2

　　 阿里山露珠茶的泡法

　　阿里山露珠茶是有名的臺灣特產，主要出產於臺灣地區的嘉義竹崎鄉，是臺灣高山茶中的代表性存在，這種茶葉外形簡潔整齊，色澤墨綠，沖泡以後，茶湯澄清碧綠，清香撲鼻是茶葉中的精品。不過國內市場上的阿里山露珠茶比較少見，很多人都不知道它應該怎麼沖泡，其實它的泡法並不複雜，一會兒我就寫出來分享於大家。

　　 1、準備茶具

　　平時沖泡阿里山露珠茶時，最好準備透明的玻璃茶具，或者選擇質量好一點的白瓷茶具，這樣在沖泡阿里山露珠茶時，可以看到茶葉慢慢伸展的過程，姿態特別優美，賞心悅目能愉悅身心。

　　 2、水質

　　平時沖泡阿里山露珠茶水質的選擇很重要，不要圖簡單省事，直接用家中的自來水最好選擇天然的山泉水，如果條件不允許，也可以購買市場上出售的桶裝礦泉水，把它們燒開以後，沖泡阿里山露珠茶，最有利於它營養成分的析出，泡好的茶湯口感特別好。

　　 3、水溫

　　平時沖泡阿里山露珠茶是一定要掌控合適的水溫，水溫過低，不能讓茶葉及時伸展也不利於它營養成分與香味兒的析出，如果水溫過高，則會直接把露珠茶的茶葉燙壞，讓他的營養會大量流失，平時沖泡阿里山露珠茶最好選擇溫度在95度到97度之間的開水。

　　 4、沖泡

　　平時沖泡阿里山露珠茶是應該提前用溫水把茶具全部溫熱一遍，然後再取3到4克阿里山露珠茶直接放入茶杯中，把開水沿著杯子壁慢慢注入到茶杯中，當注入到三分之一時要停止，用手晃動一下，把杯中的茶水倒掉，再次衝入開水，悶泡三分鐘以後可以直接出湯， 慢慢品飲就可以。

阿里山烏龍茶的功效與作用

阿里山烏龍茶的功效與作用

　　阿里山烏龍茶的功效與作用，說到烏龍茶，相信大家都品嚐過吧！而烏龍茶色香味俱全，而且營養豐富保健功效出色，下面介紹阿里山烏龍茶的功效與作用，希望對大家有幫助！

　　阿里山烏龍茶的功效與作用1

　　 1、美容減肥

　　阿里山烏龍茶是一種美容茶，它含有多種天然活性酶類成分，能提高人體內SOD酶的活性，能滋養細嫩肌膚，也能減少皺紋生成。

　　另外阿里山烏龍茶中含有的茶葉鹼活性酶，還能促進人體內脂肪的代謝與分解能減少脂肪在人體內堆積，能讓人們的體重明顯減輕。

　　 2、健胃消食去除油膩

　　平時多喝一些阿里山烏龍茶，還能健胃消食，更能祛除油膩，平時人們在使用一些大魚大肉以後，腸胃總會出現不適，產生一種油膩的感覺。

　　這時沖泡一杯阿里山烏龍茶來飲用， 就能讓人體的這些不良症狀全部消失，而且能有效提高人體的消化能力。

　　 3、預防癌症

　　阿里山烏龍茶還能預防癌症，它含有多種天然的抗癌物質，這些礦物質被人體吸收以後，能有效預防人體組織細胞癌變，也能抑制人體內癌症病毒的活性，平時堅持飲用阿里山烏龍茶，能讓癌症的發病率明顯下降。

　　 4、預防蛀牙

　　平時多喝一些阿里山烏龍茶，還能預防蛀牙，因為阿里山烏龍茶中含有多種天然的消炎殺菌成分，能有效清除人體口腔中的病菌，減少病菌對人類牙齒的傷害，除此以外，經常喝阿里山烏龍茶，還能清新口氣去除口腔異味，預防口臭。

　　 喝烏龍茶的好處

　　 1、美白抗衰老

　　平常多喝烏龍茶既能美白也能抗衰老，由於烏龍茶中含有的茶多酚以及微量元素硒都能抗氧化，能淘汰人體氧化反映的產生，它們能延緩朽邁，也能美白肌膚。

　　除此以外烏龍茶中還含有一些維生素C，它也自然的美白身分，能讓人們的面板變得白嫩感人。

　　 2、預防心血管疾病

　　平常多喝烏龍茶還能有用防備多種心血管疾病的產生，由於烏龍茶既能降血壓也能降血脂，還能低落血液的粘稠度，加速血液迴圈。

　　也能進步血小板活性，剋制血小板凝聚，淘汰血栓天生，從而也就淘汰了中風以及動脈硬化以及冠心病等常見病的產生。

　　 喝烏龍茶的壞處

　　 1、傷害腸胃

　　喝烏龍茶非但對於人體有多種益處，同樣有一些弊端存在，這種茶葉屬於半發酵茶葉，它沖泡飲用之後對於人類的胃以及腸道都能形成顯著的刺激，容易誘發腹痛，也會讓人們胃痛大概胃潰瘍的症狀加劇。

　　 2、誘發便祕

　　誘發便祕也是人們喝烏龍茶的常見弊端，由於烏龍茶非但會刺激腸道，它還擁有肯定的`收斂作用，能讓腸道蠕動減慢，會讓大便乾燥，並且會讓人們的便祕症狀高發。

　　平常那些消化能力差大概患有習慣性便祕的人群都不適宜時常喝烏龍茶。此外常喝烏龍茶還能剋制人體對於鈣的吸取，時間長了容易誘發骨質鬆散。

　　阿里山烏龍茶的功效與作用2

　　 烏龍茶的功效

　　1、消除危害美容與健康的活性氧：

　　2、每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏：

　　3、飲用烏龍茶能瘦身：

　　4、抗腫瘤、預防老化功效。

　　茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；

　　四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生”。

　　宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時珍《本草綱目》雲：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。

　　 烏龍茶的作用

　　綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。

　　這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。茶多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。

　　因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。

　　 烏龍茶能減肥嗎

　　喝烏龍茶能讓一個人半年內體重減肥掉38公斤，並且成功地擺脫了“三高”（高血壓、高血糖和高血脂）的糾纏，你相信嗎？近日，臺灣某雜誌介紹了美國人史蒂芬成功的減肥經驗，讓人們對烏龍茶的健康功效刮目相看。

　　臺灣成功大學醫學系教授張智仁最近發表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。

　　張教授解釋，這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

　　史蒂芬的減肥經驗是，三餐前後都要喝一杯烏龍茶。張教授提醒大家，最好喝熱茶，不加糖。

　　而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。

　　泡茶時，水溫要控制在80攝氏度—90攝氏度左右；泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會被氧化。

　　 烏龍茶的泡法

　　一般來講，烏龍茶最多可沖泡五六回，泡出來的烏龍茶香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，非常好喝。那麼要喝到上好的烏龍茶葉及它的香，我們就需要採用最佳的泡法。

　　品嚐烏龍茶有一套獨特的茶具，講究沖泡法，故被人稱為“工夫茶”。如果細分起來可有近20道流程。

　　主要有傾茶入則、鑑賞侍茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高衝、推泡抽眉、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、遊山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、細品佳茗等。

　　沖泡烏龍茶宜用沸開之水，煮至“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也”。按茶水1：30的量投茶。

　　接著，將沸水衝入，滿壺為止，然後用壺蓋颳去泡沫。蓋好後，用開水澆淋茶壺，喻為“孟臣沐霖”，既提高壺溫，又洗淨壺的外表。經過兩分鐘，均勻巡迴斟茶，喻為“關公巡城”。

　　茶水剩少許後，則各杯點斟，喻為“韓信點兵”，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉流動促進出味，低斟則防止茶香散發，這叫“高衝低斟”。

　　端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻為“三龍護鼎”。品飲烏龍，味以“香、清、甘、活”者為上，講究“喉韻”，宜小口細啜。

　　初品者體會是一杯苦，二杯甜，三杯味無窮，嗜茶客更有“兩腋清風起，飄然欲成仙”之感。品嚐烏龍時，可備茶點，一般以鹹味為佳，不會掩蓋茶味。

　　以上就是烏龍茶的最佳泡法，細分起來可有近20道流程，雖然複雜，實為專業有效。

臺灣高山茶有什麼優點呢?

高山茶是指由1980年後陸續開闢出來的茶區，即位於海拔1000半以上的茶園所生產的半球型包種茶（市面上俗稱烏龍茶）。現今主要產地為臺灣, 南投信義鄉、仁愛鄉、和嘉義番路鄉、竹崎鄉內海拔1000~1300半的新興茶區；而梨山、翠峰、廬山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生產。由於高山氣候冷涼，早晚皆可被雲霧籠罩，且平均日照短，可降低茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分，並提高茶葉中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人體有益的萬分；且高山茶外觀為球狀捲曲、呈青褐色，泡出的茶湯為金 ，加上清新的香氣及韻味十足，滋味甘醇與耐沖泡的特性，使高山茶相當受到大家喜愛。

何謂「高山茶」？以海拔做定義，是目前比較沒有歧見的說法，但在高度上，雖有業者是以海拔800公尺或1400公尺開始算起，但大體而言，仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉為主流共識。至於臺灣現有種植茶樹的高度是以海拔2600公尺為上限。不過「高山茶」一詞也經常套用於產製於高山，但產地名氣不大，或少數產區不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山氣的優質茶葉。所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞，但是高山出好茶卻是不爭的事實。

為何高山出好茶

上帝賦予臺灣種植高山茶的自然環境，可謂「得天獨厚」。在全島約36,000平方公里的面積內，超越100公尺等高線區域的面積約佔68.7％，500公尺等高線以上的山區面積約佔45.2％，真的是處處是「高山」。而臺灣的高山茶園，又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發育。如果又是日照充足，降雨量平均的區域，更是種茶植茶的最佳地點。

高山出產的茶葉天生便擁有下列兩項優勢。一、是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二、是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等的優點。

龍眼村原名「龍眼林」，因為舊時山龍眼甚多，密整合林，故以龍眼林稱之。

雖說產於高山的茶菁佔有上述優勢，但是高山製茶仍有其困難之處，首先是居高不下的種茶與製茶之人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率。所以頂級的好茶，只能看老天的臉色。

整體而言，無論是「阿里山珠露茶」，還是「梨山茶」，其實皆可歸類為高山茶的一種，象徵高山出好茶，確確實實是有口皆碑的事實。而高山茶之所以迷人，正是其沖泡後，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，喝上一杯，自有一種天人合一的感覺，滿布心中，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。

位於南投縣仁愛鄉紅葉國小 下方的茶園。一般而言，高山茶雖廣受各界所喜愛，但對生產者而言，製成頂級好茶的條件，其實是相當的嚴苛，因為必須當地現作。

臺灣高山茶的產區

臺灣高山分佈極廣，生產高山茶的地點，亦是眾多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1000～1400公尺的新興茶區為主。

（1）嘉義縣

一提起嘉義縣，我們自然會有許多等號的名詞出現在腦海中，例如蜿蜒於崇山峻嶺的阿里山森林小火車，或是已經功成身退的神木，或是令人垂涎三尺的奮起湖便當等等， 再再顯示嘉義縣自然資源的豐沛。而它也是當前臺灣生產高山茶的重要產區，種植的區域，以梅山鄉、竹崎鄉、番 路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮為主。

梅山鄉除了是南臺灣重要的柑橘、柳丁和麻竹筍產地外，爬滿阿里山麓的烏龍及金萱高山茶，種植面積更佔嘉義縣的一半。而梅山鄉全鄉共分十八村，百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞裡、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10000公頃，海拔介於900～1400公尺之間。縣道162甲線則是參觀該鄉茶園的重要路線，從太平至瑞裡，只要是村落區皆可見到滿山遍谷的茶園。

值得一提的是梅山鄉龍眼村（海拔約1200公尺）更是臺灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹，以青心烏龍為主。雖然名氣已不如當年響亮，但茶園的規模，仍是十分壯觀。至於竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於臺18線公路（阿里山公路）旁，如瀨頭、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、裡佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外通稱「阿里山茶」，不過也有名為「阿里山珠露茶」或「阿里山玉露茶」的茶品出現。尤以「阿里山珠露茶」最享有盛名，可謂是竹崎鄉民的「綠金」，而此茶正是產於石桌。竹崎鄉石桌茶區，茶園種植面積約為400公頃，分佈於海拔約1200～1400公尺左右的高度，且集中於培仔桶林道沿線，種植品種以青心烏龍為主，由於製成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛。

（2）南投縣

南投縣位居臺灣心髒地帶，是臺灣唯一不濱海的縣市。四面環山，境內多丘陵地，且氣候日夜多有變化，適合茶葉的生長。而主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮為主。

位於南投縣竹山鄉大鞍林道旁的茶園，圖中白色竿子 是自動灑水器。經由幾十年來的開拓，竹山鎮的茶園從溪畔到高山都有，也讓它成為全臺單一行政區種植海拔落差最大的茶區。

位於竹山大鞍的茶園。因臺灣生產高山茶的地區，大多是沿著當地現有的產業道路，隨路開闢，所以如果要前往參觀，最好是駕駛底盤較高，且有四輪傳動的車輛比較適合。至於住宿，因當地茶農也多兼營民宿，所以不成問題。

位於平靜茶區的金萱茶園。仁愛鄉為南投縣第四大產茶區，首位為名間鄉，其次為竹山鄉和鹿谷鄉。91年整個南投縣，全縣茶葉年產量為11100公噸，收穫面積為8075公頃。而仁愛鄉於該年，茶葉年產量為771公噸，收穫面積為847公頃，佔南投縣約百分之6.9。

竹山鎮是南投縣最早開發的地方，自古是入番地，通後山的樞紐點，因有「前山第一城」的雅號。竹山鎮從1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目前該鎮茶園分佈的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。至於該鄉生產高山茶的地區，以杉林溪與大鞍山區為主，尤以「杉林溪茶」的名氣最大。

仁愛鄉位於臺灣之地帶，地屬南投縣之東北方，境內共分為15村66個部落。該鄉茶葉經濟栽培緣於60年代末期，由天仁企業率先引進，並以霧社、高峰等地區開始推廣，迄今栽培面積已達 800餘公頃，年產 680餘公噸，躍身為南投縣第四大產茶區。從霧社至清境農場，到處可見茶行、製茶廠及民宿，而青翠碧綠有如等高線般的茶樹，甚至就出現在省道臺14線及臺14甲線旁。此地的茶園，由於位居山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。

清境農場茶園為76年所該開闢的高山示範茶園。面積6公頃，種植青心烏龍及金萱茶，由於經常雲霧繚繞，久久不散，因而得名「宿霧茶」。

位於中和村的石桌茶區。竹崎鄉的茶園分佈於中和村、光華村、仁壽村及金獅村等四村。

青心烏龍種的茶樹，是臺灣栽培歷史最久，分佈最廣的品種。目前市場行情，以單一品種而論，僅稍遜正欉鐵觀音。

此外因地廣人稀的緣故，導致此地茶葉產區極為分散，所以對外雖然大多以「高山茶」稱之，但是仍有為數眾多的地名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）等茶品。至於仁愛鄉產茶村落，則有良久、武界、大同山、北東眼山、奧萬大、紅香、平靜、霧社、春陽、廬山、翠峰、翠巒和清境等地，且以青心烏龍及金萱(臺茶27號)的茶種為主。

水里鄉舊名「水裡坑」，全鄉海拔均在250公尺以上。而位於該鄉的明潭水庫，仍然是臺灣最大的抽蓄式水力發電廠，可知當地水利資源的充足。而水里鄉亦於1980年代開始興起種植高山茶，目前產茶村落集中於郡坑、新山與上安等三村。而此地所生產的茶葉，以「玉山茶」和「勝峰茶」的茶品最為著名。

種植於和平鄉天池附近，海拔高度約 2500公尺左右的青心烏龍茶園。造訪時，山下的秋茶多已採收完畢，此地卻依然綠意盎然，尚未摘採，可知種於此環境的茶葉，生長速度較慢。

信義鄉是全臺面積第二大鄉鎮，它有個美麗的別名－「青梅之鄉」。每年早春時分，當滿山遍地的梅花盛開，總是吸引許多外來客到此駐足欣賞花雪繽紛的美景。而信義鄉與水里鄉相同，是從1980年代左右，才開始闢墾茶園，所以也屬於新興的高山茶區。而當地種植茶園的地區，包含三十甲、羅娜、同富、神木、沙裡仙和塔塔加等地，並以「玉山高山茶」稱之，對外販售。另外也有命名為「沙裡仙茶」與「塔塔加茶」的茶品。

(3）其它縣市

此外，臺中縣和平鄉的福壽山農場與梨山及位於花蓮縣境內的大禹嶺等地，都是全臺海拔最高的茶區，當然茶價也是不同凡響的高貴。

位於南投縣竹山鄉大鞍林道旁的高山茶園。 此地的茶區，雖分佈較為分散，但每個單一茶園的種植面積都極為遼闊。

近年來，雖然臺灣生產高山茶的地區，有略為減少的趨勢，但亦如高山蔬果一般，依舊廣受社會大眾所喜好。其實臺灣生產高山茶的地區，多數擁有開發成觀光茶區的優勢，例如梅山鄉龍眼林尾、竹崎鄉瑞裡、石桌及巃頭、仁愛鄉平靜與紅香等，都有令人驚豔的茶園美景，值得各位驅車前往。不過話說如此，只是仍需大家的重視與青睞，就如同水土保持的問題一樣，都需要我們更為細心的維護與留意。所以，各位有機會一定要去臺灣高山茶區走走，絕對是值回票價的選擇。

圖內的村落即是位於阿里山公路旁的巃頭。目前臺灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶為大宗。為有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。

唐泉茗茶的臺灣高山茶

目前臺灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶為大宗。為有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。

　烏龍茶是臺灣最早製造的茶，可說是臺灣茶的始祖，也是臺灣在世界上名聲最為響亮的茶。在中國依茶的發酵程度及茶湯的顏色而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類，俗稱的烏龍茶就是青茶。

歐美國家依發酵度來分，不發酵的叫綠茶，全發酵的叫紅茶，而介於中間半發酵的，都視為烏龍茶。但不論東西各國，對烏龍茶的說法，應該是指依某種做法制成的半發酵的茶，並不指特定的茶葉品種。但是在臺灣，本地人所稱的「烏龍茶」，除了它是半發酵的茶之外，還必須用烏龍的品種所做出來的茶，才叫做烏龍茶。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大眾所熟悉的「凍頂烏龍茶」及「玉山烏龍茶」。在臺灣所種植的茶類中，大部分都是烏龍的品種，高階茗茶更是如此。因而久而久之，「烏龍茶」這個專有名詞，便由「烏龍品種的茶」所取代。

巃頭茶區的茶農採收秋茶情況。巃頭地屬嘉義縣番路鄉公田村，海拔高度約1200公尺。另外，根據臺灣茶葉主管單位對臺灣茶的介紹，是依照茶製作方法分為包種茶及烏龍茶二大類，而烏龍茶指的就是重發酵的白毫烏龍。但是現在「烏龍茶」這個名字在臺灣代表的意思很多，不像中國區分的那麼嚴謹。隨著兩岸的及臺灣在製茶技術的進步，逐漸地與中國大不相同，甚至還有很多新的品種產生。再加上近年來臺灣有很多新興的產茶區，為了推廣自己當地的茶，有很多地方也會用自己的方法來命名。所以同樣是烏龍茶，其命名的方法就更多樣化了。

因此若以臺灣人的觀念來說，說起烏龍茶，一定是指用烏龍的品種所做的茶。發酵度在15%~25%，形狀是半球型或球型，茶湯為金或淺褐色，香味略帶桂花香或淡蜜香，口感醇厚，回甘度佳的茶品。

由於臺灣高山茶的產區極多，各地的品質控管不一，製作程式也不盡相同，往往造成購買者不知如何下手的困擾。唐泉茗茶藝術總監林書銘先生，以數十年品茗經驗，及最嚴謹負責的態度，用心挑選各地優質的高山茶，並以半發酵處理的臺灣烏龍茶為內容，而讓本公司所推出的「臺灣高山茶」，不僅是物超所值，亦是高貴不貴的茗茶，更能夠讓各位輕輕鬆鬆喝好茶，拋開買茶的一切煩惱，喝上一口，保證是喉韻十足，回味無窮的上等高山好茶

請問杉林溪高山茶與阿里山高山茶有什麼區別？

一、阿里山高山茶： 〈一〉阿里山高山茶的定義 阿里山高山茶茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區分佈在龍美、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、裡佳及豐山等山地部落，這些部落所產的茶對外通稱阿里山高山茶。 〈二〉阿里山高山茶的特色 因為阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，阿里山高山茶茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔 軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這裡所產的阿里山高山茶茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是 「世界第一等」好茶。高山茶含有大量的健康成分，因此經常喝阿里山高山茶可以維持身體的健康。建議在飯後一個小時過候飲用最為恰當，泡阿里山高山茶時水溫控制在80℃－90℃左右，並且在30－60分鐘內飲用完，否則茶葉中的營養成分會被氧化掉。 二、杉林高山茶： 〈一〉杉林溪高山茶的定義 杉林溪高山茶位於海拔1800公尺以上之杉林溪地區原始森林，杉林溪高山茶茶區晝夜溫差大，終年雲霧繚繞，其茶湯水色蜜綠澄清透明，香氣清香優雅似花香，落喉清甘而甜，普受到茶界的青睞。 〈二〉杉林溪高山茶的特色 杉林溪高山茶茶區終年雲霧料繚繞，日照時間短雨量適中，土壤肥沃雨量適中，是負有盛名的原始高山森林環境的茶區，此地的茶具備有著獨特"山頭氣"的特色，茶湯呈金明亮，香氣澹雅滋味鮮爽，帶甘味而滑潤，具有宜人之清甘韻味，飲後回韻無窮。 杉林溪高山茶茶區所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。其特色為：色澤鮮豔、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。 希望對你有幫助。

茶文化知識大全之阿里山高山茶

寶島臺灣是中國曆來都不可分割的一部分，其臺灣也是屬於氣候多樣，地形複雜的一塊島嶼，所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優良的茶葉，就比如阿里山高山茶，高山茶也是屬於臺灣極品的好茶而聞名世界，本期的茶文化，我就來帶大家瞭解一下吧。

高山茶的生長環境

阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前臺灣生產高山茶的重要產區，其種植的區域，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮為主。茶園的海拔一般在800～1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村（海拔約1300公尺左右），而此地種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。

高山茶的特點

阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良，再加上精進的製茶技術，可說是“地靈人傑”；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

高山茶的喝法

沖泡茶具：臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡，平時在沖泡以前，要把準備好的茶具，先用沸騰的開水，進行預熱，然後再把裡面的水倒掉，下一步才能開始泡茶。

投茶與潤泡：在處理好茶具以後，要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量，最好能讓茶葉佔茶壺的1/5到1/4左右，把茶葉投入茶壺中以後，先用沸騰的開水沖泡。

沖泡：在把壺中的茶葉溫潤以後，要再次衝入沸水，沸水要從高處衝入的壺中藥，茶葉在壺中翻滾，衝好以後一分鐘以內就要快速出湯。

聞香品茶：臺灣阿里山高山茶沖泡以後，取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動，靠近鼻子輕輕吸氣，這時會有一種清純的茶香，聞香以後可以開始品茶，品茶時不能大口喝，要小口細飲，慢慢品嚐。

茶文化的相關知識有什麼

　　會有很多的茶友想要知道有關於茶文化的一些知識。下面是我精心為你整理的茶文化的相關知識，一起來看看。

　　茶文化的相關知識：茶的分類

　　基本茶類

　　包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

　　(一)綠茶

　　包括：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。

　　1、炒青綠茶分為：(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)細嫩炒青(蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等)

　　2、烘青綠茶分為：(1)普通烘青(川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等)(2)細嫩烘青(毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等)

　　3、晒青綠茶分為：川青、滇青、陝青等

　　4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。(我國不多，倒是日本很喜歡這種製茶方法做出的茶葉)

　　(二)紅茶

　　分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶

　　1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。(多說一句，這些茶最初是用於出口的，因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香)

　　2、工夫紅茶包括：川紅(金甘露、紅甘露等)、祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。

　　3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

　　(三)烏龍茶(又稱青茶，這裡強調一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶)

　　分為：

　　1、閩北烏龍(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等)

　　2、閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶)

　　3、廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)

　　4、臺灣烏龍(凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種)

　　5、阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等)

　　(四)白茶

　　分為：白芽茶、白葉茶

　　1、白芽茶，主要是指銀針等。

　　2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

　　(五)黃茶

　　分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

　　1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

　　2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

　　3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

　　(六)黑茶

　　分為：

　　1、湖南黑茶(安化黑茶等)

　　2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

　　3、四川邊茶(南路邊茶和西路邊茶等)

　　4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)

　　再加工茶

　　分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料

　　(一)花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

　　(二)緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)

　　(三)萃取茶(速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種)

　　(四)果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等)

　　(五)藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶)

　　(六)茶飲料(冰紅茶、冰綠茶等)

　　茶文化的相關知識：茶的功效

　　有助於延緩衰老

　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　有助於抑制心血管疾病

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　有助於預防和抗癌

　　茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

　　預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

　　抑制和抵抗病毒菌

　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

　　有助於美容護膚

　　茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收茶與養生

　　斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。

　　有助於醒腦提神

　　茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

　　有助於利尿解乏

　　茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

　　有助於降脂助消化

　　唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

　　有助於護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在國小生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%;無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。