紅薯餅這樣做不粘手

1、將紅薯洗淨，削皮切片，送入蒸箱蒸到熟爛（用筷子能輕鬆戳穿就好）。

2、用勺子背部將紅薯按壓成紅薯泥，放至紅薯泥溫熱的狀態，磕入兩個雞蛋。

3、加入麵粉、奶粉和酵母粉一起攪拌均勻（喜歡吃甜的，可以適量加點兒白糖進去）。

4、分少量多次加入清水，邊加邊攪拌，攪拌成比較黏稠的麵糊即可。

5、發酵2小時左右，體積明顯變大，有很多豐盈的泡泡，以酵就完成了。

6、平底鍋中刷上一層油，撒上點兒芝麻，直接將發酵好的麵糊倒入鍋中，用鏟子稍微抹抹平，再撒上點兒黑芝麻，小火煎。

7、小火煎到底部金黃，表面凝固的狀態，翻面繼續小火煎，煎到兩面金黃，餅完全熟透即可。