泥鰍魚如何處理

1、泥鰍剛買回來不要立即烹調，應先放入盆內，加適量清水，然後滴少許食用油，大約1個小時會將泥沙吐盡，此時再換水清洗，宰殺後再烹調；

2、泥鰍買回來後如果不能立即食用，可先將其用清水漂一下，然後放在裝有少量水的塑料袋中，紮緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間不會死掉，只是呈“冬眠”狀態。要烹調時，取出泥鰍，倒在一 個冷水盆內，待冰塊化凍時，泥鰍便會遊動。