酸棗仁好壞鑑別

正宗酸棗仁主要產自北方，以太行山麓區域所產的酸棗仁質量為優等。酸棗仁的形狀扁圓或扁橢圓形，長寬均在5-9mm之間，厚度約3mm。顏色以紫紅色和紫褐色為主，表面發亮有光澤。正宗酸棗仁的種皮脆易破碎，胚乳為白色，味道淡。冒牌酸棗仁以理棗仁為主，體積偏小，厚度不足3mm，表面顏色多樣，種皮堅硬，胚乳微澀。