黑茶的口感描述

黑茶口感醇厚、回甘濃郁、香氣獨特。其茶湯清亮，入口時有一股淡淡的沉香味，茶香撲鼻，餘味悠長。同時還帶有一些陳香味和柚皮香味，茶湯醇厚、耐泡，具有溫暖的感覺，口感較為柔和。黑茶的茶葉沉澱性較強，口感略帶澀味，但不刺激喉嚨。黑茶還有一種若隱若現的甜味，帶有一點微妙的酸味，這些特點共同構成了黑茶獨特的口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

黑茶的口感詳解

黑茶的口感詳解

黑茶的口感詳解，中國的茶文化博大精深，茶是一種深受大家喜愛的飲品，很多人都喜歡；老少皆宜，黑茶屬6大茶類之一，是後發酵茶的一種，下面我們來看看黑茶的口感詳解

黑茶的口感詳解1

正常情況下，一般的黑茶嗾使沒有中藥味的，除了老黑磚煮出來會有股中藥味。傳統黑茶的原料比較粗老，隨著人們對黑茶的逐漸重視，及工藝技術的改進，黑茶原料選取上，也有相應改變，很多黑茶廠為了適應市場需求，都會選取原料相對細嫩的茶葉來製作。

原料等級較高的黑茶，茶葉相對較細嫩，其本身內含物質積累比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚、咖啡鹼含量較高，採用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，避免煮飲帶來的苦澀。而原料粗老的茶葉，其內含物質相對較低，但糖類物質含量較高，茶葉含梗量多，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現出來，採用煮飲可充分把梗的'味道煮出來，口感醇厚爽滑，特別是邊銷茶，建議煮飲。

存放年限較長的黑茶進行煮飲，能夠更好地將老茶的芬芳展現出來，口感上也更能體現老茶的醇厚柔滑。而時間較短的黑茶，建議直接沖泡，能更好地體味其色香味的層次變化。

黑茶的口感決定因素

1、新茶

一般3年內為新茶，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇和，微澀。

2、陳茶

一般保藏15年左右為陳茶，湯色紅亮，香氣純正，有陳香味，滋味醇和，回甘，無澀味。但要注意，有企業將新黑毛茶製作成產品時搞人工後發酵，即用人工方法加速陳化，湯呈紅色，實為新茶。

3、老陳茶

一般保藏15年以上為老陳茶，湯色橙紅亮，或琥珀色，陳香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陳化年份更長些，正在或已經碳化，還伴有“茶蟲”和微生物的代謝產物——“蟲屎茶”，可以從代謝物看安化黑茶品質形成的機制。這種茶，有高雅的熟香，味濃回甘，醇正厚重，湯色烏紅，別有一番風味。

黑茶的種類

1、緊壓茶

緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老，幹茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮效能好，便於運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。

（1）、茯磚

茯磚茶最早是出現於1860年間，最早被稱為湖茶，同時是在三伏天加工所以又被稱之為伏茶，又因為原料是送往涇陽築制，又被稱之為涇陽磚。現今，茯磚茶主要是在湖南益陽和臨湘兩個茶廠進行加工製作。

茯磚茶的壓制主要是要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序，與黑磚和花磚的不同之處就是厚度。

茯磚茶具有很高功效的原因是茯磚茶中存在於一種金花菌（冠突散囊菌)，使磚茶裡面佈滿星星點點密密麻麻的“金花”，“金花”對消化、對生理的調節具有很好的作用。同時茯磚茶還具有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高於其他茶類。

（2）、花磚

花磚茶的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名“花磚”。因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”，規格為35X18X3.5釐米。花磚茶的製造工藝與黑磚茶相似，壓制花磚的原料大部分黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶，總含梗量不超過15%。毛茶在進廠後要經篩分、破碎、拼堆等工序製成合格的半成品，然後進行蒸壓、烘焙、包裝等。

花磚茶氣純正、滋味純正、滋味濃厚微澀、湯色紅黃、葉底老嫩勻稱，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，香味濃郁。

（3）、黑磚

黑磚茶源於1939年，產於湖南安化白沙溪。黑磚茶因為磚面用凸字字膜，蘭州市場稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州為集散地。

黑磚茶為長方磚形，規格為35X18X3.5釐米。磚面端正、四角平整、模紋清晰。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚淨重2公斤。

（4）、青磚

青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香，原產於湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。

青磚茶以老青茶為原料，用料主要是包括灑面、二面和裡茶三個部分。經過發酵、高溫蒸壓、適當存放自然發酵後加工製成。

青磚茶色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉、降低三高（高血糖、高血脂、高血壓)等功效。

2、散裝茶

（1）、天尖

天尖茶是用一級黑毛茶壓制而成，色澤烏潤，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。

（2）、貢尖

貢尖茶是用二級黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

（3）、生尖

生尖茶是用黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

3、花捲

（1）、十兩

十兩茶成品每支淨重10兩，故俗稱"“十兩茶”。

（2）、百兩

百兩茶成品每支淨重100兩，故俗稱“百兩茶”。

（3）、千兩

千兩茶成品每支淨重1000兩，故俗稱“千兩茶”。

綜上所得，正常情況下，黑茶湯色紅豔明淨，如陳年洋酒，無沉澱、渾濁，初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，後期陳香突出，醇香如陳年洋酒，但是絕對不會有很奇怪的味道的！

黑茶的口感詳解2

黑茶功效

1，補充膳食營養；

黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。對主食牛、羊肉和乳酪，飲食中缺少 蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

2，助消化、解油膩、順腸胃；

黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。

3，降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病；

血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

4，抗氧化、延緩衰老，延年益壽；

5，抗癌、抗突變；

癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑制作用。湖南農業大學採用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

6，降血壓；

茶葉具有降血壓的作用早有報道茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降七、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病 黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。

7，殺菌、消炎；

黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

黑茶口感形容詞

它剛入口時甜、潤、滑、順，味道濃烈但不油膩，茶至口中帶有純甜滑爽，似乎一入口即化， 茶到後期依然清甜爽口，沒有其他雜味。

如何從口感上辨別黑茶

1、黑茶屬於黑茶中的一種，在茶湯湯色方為橙紅、橙黃或者琥珀色，而口感上一般為純正、醇和、甘甜、柔和、醇厚、順滑等。

2、就黑茶來講的話，當然是茶葉原料產自安化、在安化當地加工生產、包裝成品，正點、正宗、正味。

3、醇和：其實很多地方的茶葉原料，它並不是安化所產、然後可能還不是安化加工，當然，大部分情況下，它並不好喝，更加沒有“純正”的口感。在少部分情況下，也可能有“醇和”的口感，也能甜甜的、眾享新絲滑，甚至還能喝到類似於安化的家鄉味，需要仔細品鑑，才能將2種不同茶的細微口感差別，區別開來。從幹茶、茶底、茶湯、口感，這幾方面綜合評測，最終確定是“純正”還是“醇和”。

4、再說到“醇厚”，比如有外地料、本地茶園料、荒山料、芙蓉山高海拔冰磧岩原料之分。如果是外地原料的話，除了喝不到醇正的安化味。另外很明顯的一點，由於茶葉本身的內含物質不夠，茶香、茶味比較淡，不能在口腔、舌底、喉部留下餘韻，留下餘香，這種茶的口感太“薄”。

5、那如果是本地茶葉，特別是芙蓉山高海拔冰磧岩原料，在品飲之後，茶香、滋味比較足，相當長的一段時間內，還能持久回味，能明顯的感受到口腔、舌底的餘韻，這時候便可以說茶味“醇厚”。

安化黑茶的口感如何？

各種黑茶的口感！

一、三尖茶口感：

三尖茶色澤烏黑油潤，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡後滋味甘甜，黃琥珀色。

二、千兩茶（花捲茶）口感：

棒型，花格篾簍包裝，茶葉緊實，色澤黑褐，內質香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。

三、茯磚類黑茶口感：

磚面平整，稜角分明，發花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜潤澤。

四、黑磚茶口感：

磚面平整，稜角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉化為樟香味。

五、花磚茶口感：

磚面平整，花紋圖案清晰，稜角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味純和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉換為樟香味。

新疆黑茶怎麼樣口感 新疆黑茶口感如何

1、新疆黑茶的口感滋味醇和，微澀，味濃回甘。

2、新疆黑茶新茶：一般3年內為新茶，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇和，微澀。

3、新疆黑茶陳茶：一般保藏15年左右為陳茶，湯色紅亮，香氣純正，有陳香味，滋味醇和，回甘，無澀味。但要注意，有企業將新黑毛茶製作成產品時搞人工後發酵，即用人工方法加速陳化，湯呈紅色，實為新茶。

4、新疆黑茶老陳茶：一般保藏15年以上為老陳茶，湯色橙紅亮，或琥珀色，陳香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。

黑茶有什麼特點

黑茶具有以下共同特徵：

①原料：多由粗老的梗葉製成。

②顏色：幹茶呈黑褐色。

③香氣：具有純正的陳香，有的有棗香、樟香、糯香等。

④湯色：不同的黑茶呈橙、棗紅色等茶水色，湯色紅濃。

⑤滋味：醇厚、陳香、回甘好。

黑茶怎麼樣，如何評價黑茶

黑茶屬於發酵茶，但是很少喝過黑茶，黑茶怎麼樣？如何評價黑茶？說不上來了吧！那今天小編就來聊聊黑茶。

黑茶是一種發酵茶，和綠茶不同的是，黑茶放得越久價值就越高，而且泡出來的口感也會更好。

如何評價黑茶？我們可以從色、香、味、品四個特點來評價黑茶，黑茶的香氣很優雅醇正，而且味道也比較的滑口生津，如果是湯色變得更加明亮，色度往深的方向發展。

我們還可以從黑茶的生化來評價黑茶，放得越久的黑茶，揮發性香氣會降低，但是中等沸點的香氣會增加哦！也難怪人家都說，黑茶“越陳越香”。

而且放得越久的黑茶，味道也有所改變哦！最明顯的就是黑茶的酸度下降，可溶性糖的含量增加，PH值呈上升趨勢。

黑茶的湯色有什麼特點？口感怎麼樣？

茶因成飲茶的外形呈灰黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後半發酵茶，也是中國的傳統式名茶。主產地為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統式黑茶選用的黑毛茶原材料質量指標較高，是抑制餅茶的具體材料。

黑茶口感特徵

黑茶種類可分成普洱散茶與散稱茶及花捲饅頭三大類，普洱散茶為茶磚，關鍵有茯磚.瓷磚.黑磚.青磚茶，別名四磚，散稱茶具體有天尖、貢尖、生尖通稱為三尖，花捲饅頭茶有十兩、百兩、千兩等。不一樣品種的黑茶口感特徵不一樣。

食用忌諱

忌喝新茶：新茶儲放時間較短，帶有較多的沒經空氣氧化的多酯類化合物，代烴及酯類等化學物質，對人會的胃腸道粘膜有極強的刺激效果，易引發腸胃病。因而，黑茶類新茶宜少喝，儲放不夠大半個月的新茶更應忌喝。

忌喝頭遍茶：荼葉在種植與生產一書中遭受化肥等有害物質的環境汙染，荼葉表層總會有一定的殘餘。因而，頭遍茶有清洗功效應棄之不喝。

忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋液胃酸，減少消化吸收作用。與此同時，水消化率高，可使荼葉中欠佳成份很多入血，進而引起頭昏，發慌，手腳無力等病症。

忌飯後喝茶：荼葉(以紅茶為主導)中包含大量的單寧酸，單寧酸還可以與食品中的銅元素產生反映，轉化成無法融解的新物質，時間一長造成身體缺鋅，乃至引發貧血病。因而，恰當的食用時間：飯後一小時。

黑茶的口感與特徵是什麼

黑磚茶質量規定：壁磚整平，裝飾圖案清楚，有稜有角，薄厚一致，顏色褐黑色，磚內無黑黴.白黴等，能夠有“金牛”，內質香氣正宗，或帶松脂煙味兒，湯色橙紅尚明，滋味純正忌味澀粗老味。

黑茶的特性

香氣特性

揮發物香氣總成分減少，但香氣構成成份型別數提升，且各種各樣香氣構成佔比發生了轉變 ，趨勢是低熔點和高熔點的成分佔比相對性降低，而較清雅的中等水平熔點的香氣成分的百分比提高了。這也表明了感觀體會是刺激降低，靈活性提升，香氣更開心的特性。因而覺得“越愈陳愈香”並不是香氣絕對數的提升，只是香氣越來越更溫和清雅。

口感特性

滋味因素層面，最突出的是可溶性糖的含水量伴隨著貯藏期的增加而提升，酸值降低，PH制呈持續上升發展趨勢。這就詮釋了熟化後黑茶滋味上顯得更香甜的緣故。

茶湯顏色及光澤度特性

從湯色飽和度和光滑度看來，熟化解決後湖南安化黑茶湯色光滑度更強，色度提升，而飽和度層面向著紅色和提升，翠綠色降低的趨向發展趨勢。

黑茶好喝嗎？

成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一。屬全發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，雲南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。

喝茶看個人口味，適合就好喝。我本人蠻喜歡喝的，因為胃不好，所以一直喝黑茶養胃。黑茶的保健功效是我選擇黑茶的原因。

黑茶口感好壞如何區分 怎麼辨別黑茶口感好壞

1、區分黑茶好壞可以看茶形。品質好的黑茶若是磚茶，需做到磚面完整，模紋清晰無老梗，散茶則講究條索勻齊油潤。品質差的黑茶茶梗較多，質地散亂，條索比較零碎。

2、區分黑茶好壞可以看茶香。品質好的黑茶會散發出濃烈鮮爽，純正持久的茶香氣息。品質差的黑茶由於加工工藝的緣故，黴味比較重，並且還會產生一股煙焦味。

3、區分黑茶好壞可以品滋味。品質好的黑茶口感會給人一種醇和或微澀的感覺，甘醇濃稠有活性。品質差的黑茶在品飲後則，會產生苦澀味或黴味，又或是其他異味。