十斤肉做肉糕用多少粉

肉糕材料比例：鮮魚去頭去刺去皮百分之三十，肥肉百分之十，瘦肉百分之四十，澱粉百分之十，水百分之十；十斤肉做肉糕需要二斤澱粉。

肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成，武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形，有紅黃白褐色，不僅好看，而且味道鮮美。肉糕一般切成長方形，在盤裡整齊有序的排列，肉糕表面撒上一層蔥花，品嚐起更是清香滑膩、脣齒流芳。在赤壁宴席上更有無糕不成席的說法，宴席第一道菜必先上肉糕。