黃芽茶是啥種類的茶

1、黃芽一般是指蒙頂黃芽、霍山黃芽，屬於六大茶類中的黃茶。蒙頂黃芽產自四川省名山縣蒙頂山，距今已有兩千多年的栽種歷史。霍山黃芽產自安徽省霍山縣，自唐朝起歷代都是貢茶。

2、六大茶類中，黃茶屬於輕微發酵茶類，加工工藝接近綠茶，分為殺青、揉捻、悶黃、乾燥。與綠茶容易相比，只增加一道“悶黃”的工藝。而黃茶最重要的工序便在於悶黃，這是形成黃茶“黃葉黃湯”特點的關鍵。

3、按鮮葉老嫩、芽葉大小，黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶的主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶。黃小茶的主要品種有溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等。廣東大葉青則為黃大茶。