回鍋肉配菜

洋蔥、蒜苗、辣椒、蔥、姜等，回鍋肉的做法：食材：五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒。

1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和１勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至８分熟，然後燜２分鐘。青椒和洋蔥切成塊。

2、煮好的五花肉撈出後，放置自然冷涼。冷涼後的五花肉切成厚薄均勻的肉片。

3、熱鍋涼油，把切好的五花肉倒入鍋內，小火煸炒出油。把五花肉推到鍋的一遍，倒入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，炒出紅油。

4、倒入蔥薑蒜，小火炒香，然後把鍋內所有食材翻炒均勻。倒入洋蔥和青椒，大火炒至斷生，然後加少許鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻即可。