冷泡毛尖的做法

冷泡毛尖是將幹茶葉直接放入冷水中，過程中無需加熱，利用自然溶解融合茶葉的營養成分，泡出清爽、甘醇的美味茶水。具體做法如下：

1.選擇好質量的毛尖茶葉，放入乾燥的茶壺中備用。

2.取一定量的冰水放入大杯中。

3.將備好的毛尖茶葉灑入冰水中，茶葉量以自己口感為準。

4.輕輕攪拌一下茶葉，讓茶水均勻。

5.將茶水放置冰箱內約4-6小時，過程中可以多次攪拌茶葉。

6.取出茶水，利用茶過濾器或者過濾紙過濾茶渣。

7.將過濾好的茶水倒入杯中，可以根據自己的口味加入蜂蜜、檸檬片等調味品。

8.冷泡毛尖茶在夏天飲用效果更佳，也可以放入冰塊增加涼爽感。

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泡毛尖方法 泡毛尖方法介紹

1、熱泡法。沖泡之前先用開水溫杯，一來可以洗濯杯內灰塵，二來可以提高杯內溫度有助於揮發茶香。倒掉溫杯水，將適量的茶葉投入杯中，再從高處注入八十度左右的熱水，最好選用山泉水，山泉水能夠將茶葉沖泡的更清甜。一分鐘後就可以品飲了。

2、冷泡法。先在茶杯裡投入適量的毛尖茶葉，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否則會洗掉部分營養物質。冷泡法比較簡單但是所需的時間一般比較長，等到茶葉一根根飄起來好像在杯中跳舞時就證明已經泡好了。

信陽毛尖如何沖泡

信陽毛尖，是河南信陽高山上採摘的綠茶，上等的一般是一葉一芽的，平時我們喝的居多都是兩葉一芽多。綠茶是沁心潤肺的，平時偶爾喝上一壺都是對身體好的；而信陽毛尖的沖泡方法如下：

一、選取適量的信陽毛尖。如果你想要喝到正宗的信陽毛尖茶葉，那麼建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

二、冷泡。用茶匙把準備好的適量毛尖，放入玻璃杯裡面，把冷水倒進去沖泡。好的綠茶不用洗茶，洗茶會把白毫等茶多酚營養價值倒掉的。

衝入水的時候會看到毛尖會一條一條的漂起來，會豎立，就好像跳舞一樣優美，一般冷泡泡開的時間比較久，可以在這個時間一邊看書一邊等待。

三、熱泡。把熱水煮沸騰，然後等待水溫變涼，80度左右。

信陽毛尖茶葉如何泡信陽毛尖茶葉怎麼泡

1、燙洗茶具：在沖泡信陽毛尖之前，要用開水燙一下茶具，這樣可以起到高溫消毒的作用，去除茶具本身的異味，幫助更好的散發茶香。

2、調整水溫：信陽毛尖茶質細嫩，沖泡的時候不宜用過熱的水，一般來說，以80度左右為宜，水溫過高的話就會導致茶葉中維生素等營養物質大量流失，這樣一來茶葉的滋味就會大打折扣。

3、觀賞茶葉：沖泡之前可以先看一下信陽毛尖的特徵，信陽毛尖具有細、圓、直的特點，而且白毫明顯。

4、緩慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然後在放置茶葉。（常用的有幾種泡法：上投法、下投法、中投法、冷泡法）

5、放置茶葉：通常情況下每杯置茶量在3~5克左右，具體的話大家可以根據個人口味適當的加減茶葉投放量。

6、合理沖泡：沖泡信陽毛尖的時候要讓水從高點下注，使茶葉充分翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質充分釋放。

7、觀賞茶色：沖泡後的毛尖，茶湯色澤嫩綠，特點鮮明。

8、細聞茶香：信陽毛尖香氣高爽，鮮嫩持久。

9、品領茶味：信陽毛尖需要細細品味，入口味道鮮爽、醇香、回甘。沁人心脾，令人回味無窮。

毛尖茶怎麼沖泡

毛尖茶屬於綠茶，可以冷泡，也可以熱泡，品質好的毛尖一般不用洗茶，冷泡時可以用山泉水或者礦泉水來泡，熱泡的時候要先將水煮沸，晾至80℃左右再進行沖泡。

泡茶注意事項

準備茶具，泡茶前需要準備好茶具，茶杯數只，茶壺一把，茶具組合一套，茶盤一個，茶巾一條。

茶葉用量，想要衝泡好茶，需要掌握茶葉的用量，茶葉用量多，茶水比較濃，茶葉用量少時，茶水比較淡。

沖泡時間，茶葉一般沖泡三次味道就比較淡了，第一次沖泡出來的茶湯比較濃，後面茶湯逐漸變淡。

毛尖怎麼泡

　　毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。下面是我收集整理的毛尖怎麼泡，希望對你有幫助。

　　

　　毛尖怎麼泡 篇1

　　1、清洗：

　　清洗乾淨的玻璃被數個，不要有任何異味哦；信陽毛尖幹茶些許；適當溫度的開水（參考以上準備的提示）。

　　2、燙杯：

　　在泡茶之前最好用開水燙一下茶杯，既可去除杯內萬一有的異味；有可幫助更好的讓茶葉揮發茶香。就是倒些開水入杯，然後來回輕晃茶杯，慢慢提高茶杯的溫度，這樣也可以預防等會泡信陽毛尖水多過熱而導致玻璃杯破裂。

　　3、評幹茶：

　　取出少量幹茶，觀賞茶外觀和聞茶香，加工好的'信陽毛尖幹茶外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的濃濃清香味。

　　4、投茶：

　　可參考以上好茶多放，次茶少放原則，按自己口味來調整，正常情況下大約茶和水的比例為1：4左右然後微調，然後把信陽毛尖投放入每個玻璃杯中。

　　5、洗茶：

　　此信陽毛尖的泡法為風俗習慣使然，就是先加少量水大約是幹茶的一倍半到2倍，來回輕晃，讓幹茶充分與茶水接觸10秒左右，目的是去掉可能加工不好容易懸浮在茶湯上面的大葉片或其他雜物，也是衛生待客的禮貌。

　　6、注水：

　　把玻璃杯放到桌子上，水壺從上向茶杯傾斜，緩緩注入適當溫度的水入杯，可見在水的衝擊下，茶葉在玻璃杯中上下翻滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸，而後幹茶在水的浸泡下慢慢舒展，形成肥壯的葉底。

　　7、賞茶：

　　待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間3-5分鐘），這個時候可以拿起杯來觀賞和品論茶形，先觀其色，聞其香，茶湯應該是淡淡綠為優質，茶芽整齊飽滿，兩頭小中間鼓，這可是採茶女一顆顆完全手工從茶樹採摘而來哦。

　　8、品飲：

　　觀賞後一定心情大好，非常想喝吧，別急，首先端起玻璃杯，然後用嘴輕輕吹下茶湯，嘬一小口放在舌尖，享受茶味對味覺的滋潤，緩緩入喉，回甘綿長，兩頰生津……

　　9、後品：

　　第一道喝到一半續水，來回多品幾次，感受茶湯熱氣帶來的茶香，信陽毛尖內質的香氣高鮮，滋味鮮醇，再看湯色綠黃，葉底嫩綠勻整，邊品邊和朋友閒聊該多麼享受。

　　毛尖怎麼泡 篇2

　　1、燙壺：

　　在泡毛尖之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

　　2、置茶：

　　一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶壺遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　3、溫杯：

　　將燙壺的熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

　　4、高衝：

　　沖泡茶葉時需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾、散開，以更充分泡出茶味，俗稱高衝。水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃，水用山泉水為最佳。

　　5、低泡：

　　泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱低泡。

　　6、分茶：

　　將茶盅內的茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。

　　7、敬茶：

　　將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。

　　8、聞香：

　　品茶前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　9、品茶：

　　品字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

毛尖茶泡法

　　1、準備好一個透明玻璃杯，先往杯中注入三分之一容量的熱開水，搖晃燙杯，然後倒掉。2、取適量的毛尖茶放入杯子中，如果愛喝濃茶可增加用茶量。3、用80度左右的水，先快後慢的往杯中注入二分之一的量，使茶芽溼透，然後再往杯中倒水七八分滿的水。注意要將水流拉高。4、待稍微冷卻後，即可品嚐。

　　毛尖屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。其外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

　　毛尖沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

　　 注意事項：

　　1、不能用帶蓋的杯或壺沖泡毛尖茶，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。

　　2、最好選用山泉水或用純淨水來沖泡。

　　3、飲茶時，茶水不能喝乾，只喝茶水的一半，然後倒水，保持茶的濃度適中。

毛尖的沖泡方法

毛尖的沖泡方法

　　都勻毛尖茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽，因此，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，必須經過多次的實踐，掌控好水質，水溫，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。

　　(一)用水

　　水質對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水，一般來說，以礦泉水(比如農夫山泉)或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。(反覆煮開的.水硬度提高，不宜泡茶)

　　(二)水溫

　　都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然後再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。

　　(三)茶的用量

　　茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

　　(四)茶具

　　都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

　　蓋碗保溫性較好，一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶，推薦用蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。要特別說明的是，蓋碗泡綠茶，除了出湯的時候，其它時間是不能蓋蓋子的，因為這樣會悶熟茶葉，影響湯色和口感。

　　(五)沖泡方法

　　都勻毛尖茶大部分都富含鋅硒等有機成分，產茶區沒有工業汙染，製茶過程不落地，高清潔，所以很多茶在沖泡時是不需洗茶的)

　　1)燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

　　2)沿杯壁注入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高鬱，不能品飲，不過恰是聞香最好的時間。

　　3)稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再沿杯壁注入適溫的水幾乎至滿。此時茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。

　　4)待茶湯還剩三分之一左右時，再續入適溫，適量的水，接著品飲。

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天那麼熱，來一杯冷泡毛尖，好喝又解暑！

最近幾天，河南各地的溫度蹭蹭蹭往上升，夏天一下子來到了身邊。

這個時候，來一杯 冷泡綠茶 ，想想都過癮。

那麼，綠茶冷泡有什麼利弊呢？如何泡好一杯冷泡茶？我們以信陽毛尖為例，一起感受一下。

信陽毛尖作為江北茶區茶品，滋味濃郁，香氣明顯。按中國人的傳統，無論是茶是水都應該用熱水來沖泡，尤其是茶葉，如果不用熱水，就無法沖泡出茶葉的香氣和味道。但是冷泡法證明了，茶葉用冷水一樣可以泡出好味道。

冷泡茶的好處：

1. 茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。

2. 更多保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身有一定功效。

3. 茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。如果茶的季節較晚，有一定苦感，冷泡法可以有效減少這種苦味。

4. 冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

5. 冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對睡眠的影響。

如何冷泡一杯綠茶？

方法一：常溫冷泡法

取5克左右綠茶，用常溫礦泉水泡茶（可直接投入礦泉水瓶），放置30分鐘，飲用即可。

方法二：冰箱冷泡法

取5克左右綠茶，用礦泉水瓶或玻璃容器泡茶，放置冰箱最上方冷藏室（0~4℃），放置5小時以上，取出品飲，滋味甚佳。

炎炎夏日，來一杯冷泡毛尖，清新冰爽一下吧！

提醒：綠茶性寒，體質虛寒者不宜過量飲用，冰箱冷泡法更不宜多飲。

教你沖泡信陽毛尖的方法

教你沖泡信陽毛尖的方法

　　 信陽毛尖的沖泡方法 什麼呢?有人使用純淨水和玻璃器皿，依據個人口味酌量投放毛尖。這樣的答案應說是對 信陽毛尖的沖泡方法 較為官方的回答，即不可說其錯誤也不可說正確。那麼怎樣回答 信陽毛尖的沖泡方法 ?下面我們就介紹一下 信陽毛尖的沖泡方法 。

　　品飲時先用水沖洗茶具，然後再投放毛尖。先洗茶<用85℃的`水沖泡搖晃茶杯並隨即倒掉水>，再加水沖泡、待過半分鐘後再品飲，茶湯飲至1/3添水續飲，繼續添水續飲至茶湯變淡(一般可品飲3至5次)。信陽毛尖為綠茶，那麼 信陽毛尖的沖泡方法 也可用 綠茶的泡法 。

　　泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍並綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌雲白毫綠茶、湧溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗淨茶杯後，先將85—90℃開水衝入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底;幹綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似、劍，葉如旗;湯麵水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為溼看欣賞。

　　 信陽毛尖的沖泡方法 有多種，選擇合適自己的即可。

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毛尖怎麼泡最好

毛尖茶外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。毛尖茶怎麼泡才可達到此種效果?接下來就毛尖茶應該怎麼泡按不同的沖泡法介紹。

瓷杯品毛尖茶

瓷杯品毛尖茶適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。

一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

玻璃杯品毛尖茶

沏泡毛尖茶的小訣竅：用少許熱水醒茶，再加冷水衝，如此泡茶即喝，不燙口。

無論用茶壺，茶杯還是其他茶具沏泡綠茶，都不要讓綠茶久泡，而是要如同沏泡工夫茶一樣，沏泡後馬上把茶湯從沏泡茶具中倒入專門喝茶用的茶杯享用。否則，再好的茶葉都給泡壞了味道。

1杯90度的熱水，投茶3克，先衝入少許熱水 作溼潤泡，後注適量熱水，3分鐘即可飲用 ，綠茶宜在杯中剩餘1/3水量時續水，只衝泡3次。

因毛尖屬於綠茶類，所以綠茶的沖泡技藝也即是毛尖茶怎麼泡中的技藝。