毛尖怎麼洗茶
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1. 用溫水將茶具洗淨,以去除雜質和異味,並預熱茶具。
2. 將適量的毛尖茶放入茶壺中。
3. 用90℃左右的熱水沖泡(初泡)10-20秒,然後倒掉,這個過程稱為“開竅”。
4. 用70℃左右的水再次沖泡(第二泡)約15-20秒,將茶湯沿著茶壺內壁均勻倒至不滴的狀態。
5. 按自己喜好可多泡幾次,每次沖泡時間略微延長,但不可過長,否則會影響口感。
6. 沖泡完成後,將茶葉倒出,茶壺和茶杯用清水洗淨並晾乾,以免水分殘留影響口感,並保持茶具清潔。
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都勻毛尖不需要洗茶。都勻毛尖屬於綠茶,茶芽嬌嫩,營養物質基本都在第一泡析出,如果洗茶,就會浪費其精華,並且現代機器代替手工製作茶葉基本不會沾染灰塵和雜質,所以都勻毛尖不需要洗茶。
並非所有的茶葉在沖泡前都要經過洗茶。一般說來,洗茶的目的一是將茶湯洗去雜質,去除茶垢。二是浸潤茶湯,使茶香滋味更佳散發。都勻毛尖屬於綠茶,比較細嫩,第一泡茶就能快速浸出茶葉中的有效成分,如果倒掉,茶葉中的有效成分就會大量損失。
都勻毛尖茶含有豐富的鋅硒等有機成分,產茶區無工業汙染,茶葉生產過程無汙染,環境清潔度高。所以,泡都勻毛尖無需洗茶。因此並不存在泡都勻毛尖要洗茶的理由。
沖泡都勻毛尖的注意事項:
沖泡都勻毛尖茶,一般使用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃上可以看到茶在水中緩慢地伸展,移動,變化。尤其是雀舌、翠片一類的扁形茶葉,泡好後,芽尖直懸水面,然後緩緩下沉,如春筍出沒,似金槍林立,妙不可言。因此一般的茶館,多用玻璃杯沖泡綠茶。
沖泡都勻毛尖茶用80度左右的水溫,燒開水要大火慢煮,剛煮開的茶水為宜,然後冷卻至所需溫度。溫度通過影響茶葉成分的溶解度而影響茶湯的滋味和茶香。茶樹越綠,水溫越低。溫度太高,易燙熟,會變黃的茶,滋味比較苦;水溫太低,則香氣淡。
都勻毛尖不需要洗茶,可以說綠茶在一般情況下都不需要洗茶,會使大部分的營養物質流失,飲用就沒有什麼意義。
古丈毛尖怎麼泡
泡古丈毛尖有以下4個注意事項:
一、茶葉量
茶的量與茶的習慣、沖泡方法和茶的個性密切相關。
二、茶水溫度
掌握水溫對茶葉品質的顯示有重要作用。高溫有利於香氣的擴散和茶香味的快速提取。但高溫也容易衝出苦味,容易燒掉部分高檔茶。要測定水的溫度,不同的茶必須不同。
三、沖泡時間
控制沖泡時間的目的是使茶葉的香氣和口感充分、準確地展現出來。
四、洗茶
對於毛尖來說,“洗茶”的過程是必不可少的。這是因為大部分的毛尖每隔一年甚至幾年後才會喝。存放時間越長,落下的茶粉和茶塵越容易沉積。“清茶”的目的是淨化灰塵,滋潤茶葉。對於品質優良的古丈毛尖,洗茶時要注意節奏,杜絕多次“洗茶”或長時間高溫“洗茶”,以減少茶味的流失。
擴充套件資料:
古丈毛尖的益處:
1、它具有促進津液止渴、清心明目、提神醒腦、清除油膩食物、抑制動脈粥樣硬化、預防癌症、預防壞血病、保護放射性元素等多種功能。
2、它有醫療作用。經常喝毛尖茶,可以降低血壓。茶中的咖啡因和兒茶素能促進人體血管壁的鬆弛,增加血管的有效直徑,保持血管壁的一定彈性,消除血管痙攣。
3、飲茶可降低血液中膽固醇含量。茶中茶素能顯著降低總膽固醇、遊離膽固醇和甘油三酯的含量。
參考資料來源:百度百科-古丈毛尖
教你沖泡信陽毛尖的方法
教你沖泡信陽毛尖的方法
信陽毛尖的沖泡方法 什麼呢?有人使用純淨水和玻璃器皿,依據個人口味酌量投放毛尖。這樣的答案應說是對 信陽毛尖的沖泡方法 較為官方的回答,即不可說其錯誤也不可說正確。那麼怎樣回答 信陽毛尖的沖泡方法 ?下面我們就介紹一下 信陽毛尖的沖泡方法 。
品飲時先用水沖洗茶具,然後再投放毛尖。先洗茶<用85℃的`水沖泡搖晃茶杯並隨即倒掉水>,再加水沖泡、待過半分鐘後再品飲,茶湯飲至1/3添水續飲,繼續添水續飲至茶湯變淡(一般可品飲3至5次)。信陽毛尖為綠茶,那麼 信陽毛尖的沖泡方法 也可用 綠茶的泡法 。
泡綠茶的具體操作,可視綠茶條的鬆緊不同,分別採用兩種沖泡法,一是沖泡外形緊結重實的名茶,如龍並綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌雲白毫綠茶、湧溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等,可用“綠茶上投法”。即洗淨茶杯後,先將85—90℃開水衝入杯中,然後取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶茶葉便會自動徐徐下沉,但有先有後,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮後降至杯底;幹綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似、劍,葉如旗;湯麵水氣夾著茶香縷縷上升,如雲蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視,還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動,閃閃發光,星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為溼看欣賞。
信陽毛尖的沖泡方法 有多種,選擇合適自己的即可。
;毛尖怎麼泡才正確
沖泡信陽毛尖,講究高沖水,低斟茶的原則。往玻璃杯中注水的時候,需高提水壺,讓開水自高點下注,使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開,讓茶葉中的有機物質充分釋放出來。
沖泡後的信陽毛尖,茶湯色澤嫩綠油潤,葉底嫩勻、柔軟,芽葉成朵,時而上浮,時而下沉,十分生動好看。信陽毛尖頭泡香高,二泡味濃,沖泡後,香氣高爽、鮮嫩持久,有純濃的板栗香。
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注意事項:
忌空腹飲:空腹喝信陽毛尖,特別是濃茶,會抑制胃液分泌而妨礙消化,甚至引發眼目昏花,心慌心悸、胃腸不適等發暈、胃痛的醉茶現象。
忌睡前飲:毛尖含有很多的生物鹼會使大腦皮層興奮,睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經,引起失眠或加重神經衰弱等症狀。
參考資料來源:百度百科-毛尖
參考資料來源:人民網-選茶葉看好4件事 不同茶葉沖泡的最佳水溫
泡毛尖的正確方法 如何泡毛尖
1、準備若干個清理乾淨的玻璃茶杯,毛尖幹茶稍許,適度溫度的開水。
2、燙杯,沖泡前以開水衝燙茶杯,就是倒些開水入杯,隨後不停輕晃茶杯,一點一點提升茶杯的溫度,這樣能夠防止等會泡毛尖水多過熱而造成玻璃茶杯破裂。
3、投茶,以1:4左右的茶水佔比,依據自個的口味進行調節投茶量。
4、洗茶,毛尖泡法為風俗習慣使然,就是先放少量水大概是幹茶的一倍到兩倍,不停輕晃,讓幹茶與茶水接觸10秒上下,目的是去除可能加工不好容易漂浮在茶湯上面的大葉片或別的雜物,同樣是衛生接待客人的禮貌。
5、注水,把玻璃茶杯放到桌子上,水壺從上向茶杯傾斜,徐徐注入適度的水入杯,由此可見在水衝擊下,茶葉在玻璃茶杯中上下翻滾,這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸,而後幹茶在水的浸泡下一點一點舒展,形成肥壯的葉底。
6、品飲,第一道喝一半續水,不停多品幾次,感受茶湯熱氣產生的茶香,毛尖內質的香氣高鮮,茶湯滋味鮮醇,再看茶湯顏色綠黃,葉底嫩綠勻整。
信陽毛尖的沖泡方法
信陽毛尖的沖泡方法
隨著茶道的發展,越來越多的人知道了喝茶的好處,許多人愛上了茶道,愛上了喝茶,那麼大家對於茶道知識瞭解多少呢?不同的茶葉的泡法是不一樣的,那信陽毛尖的沖泡方法是怎樣的?以下僅供參考!
1、潔具:
先用開水把茶具沖洗乾淨,這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、投茶:
用茶匙取出適量的信陽毛尖茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶:
將燒開的開水倒入蓋碗中,對茶葉進行衝燙,去除茶葉中的雜質,時間不用很長,兩三秒時間就可以,然後將洗茶水倒掉。
4、沖泡:
向蓋碗中衝入沸水進行沖泡,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿。
5、倒茶:
將泡好的`茶水倒入公道杯中,倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分杯:
取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品飲:
經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了,品飲品茗杯中的茶水,觀看茶色、聞味,細細品味。
8、整理:
喝完茶後將茶具沖洗乾淨,用茶巾搽拭乾淨。
;信陽毛尖的沖泡方法
信陽毛尖的沖泡方法如下:
1、選用透明玻璃杯,同時準備一個透明公道杯以便於來晾開水,如果沒有公道杯可以選擇其它杯子,只要能用晾開水就行。
2、用開水將透明玻璃杯進行一次燙杯,將玻璃杯進行殺菌(也便於幹茶聞香),同時將開水倒入準備好的公道杯中,晾一會,一般沖泡綠茶使用85-90度水最好。
3、選用5至7克信陽毛尖幹茶投入至燙好的玻璃杯中,此時能立即聞到幹茶的慄香味。
4、將晾好的水倒入玻璃杯中三分之一處(水要完全將幹茶覆蓋住),搖晃下玻璃杯,讓茶葉充分浸潤,然後再將玻璃杯中的水倒掉,這步我們稱之為洗茶。
5、然後再將公道杯中的水倒入玻璃杯的8分滿處,稍等片刻就等茶葉完全舒展開就可以飲用了。
沖泡信陽毛尖的水溫
沖泡信陽毛尖,水老水嫩都是大忌。燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜,且不可鼎沸。再繼續煮,水老了,味不好,就不宜飲用了。更不可使用反覆煮開的水,反覆煮開的水硬度高,不宜泡茶。
信陽毛尖茶葉的等級不同,沖泡水溫也不一樣:特級毛尖宜用70-75℃的水溫沖泡。一級毛尖宜用75-80℃的水溫沖泡。三,四級的毛尖宜用80-85℃的水溫沖泡。
毛尖的正確沖泡方法
毛尖怎麼泡更好喝
泡茶問題 07-02
毛尖的泡法,將毛尖放入蓋碗中,將開水注入蓋碗中2-3釐米即可,水容量約為甌杯的1/3-1/4。建議使用開水沖泡,以清醇甘冽低硬度礦泉水為佳,桶裝水為中,自來水為次。
1、選擇合適的水,
毛尖只有在選擇最適合它的水沖泡時才會特別好喝,毛尖口感鮮嫩它對衝泡時的用水也比較挑剔,這種茶葉最適合用天然的山泉水來沖泡,如果沒有也要選擇桶裝礦泉水,絕對不能使用家中的自來水沖泡毛尖茶,那樣泡出的毛尖茶一點也不好喝。
2、掌握沖泡時間,
想讓泡出的毛尖茶好喝,一定要掌握正確的沖泡時間,有很多人在沖泡毛尖時衝入開水以後就不管它了,過半小時以後才想起喝茶,這時裡面的毛尖茶已經浸泡過度,它的茶湯滋味已經發生了改變,再喝時會感覺一點也不好喝。
毛尖的沖泡方法:
1、毛尖茶的沖泡方法比較簡單,平時她適合用透明的玻璃杯來沖泡,而且在沖泡時應該選擇那些天然山泉水,水的溫度應該掌握在85到90度之間。在沖泡毛尖茶以前,應該先用熱水把泡茶的茶杯溫熱一下。
2、準備好的毛尖茶,直接放入的茶杯底部,然後衝入適量開水,水的數量大約是杯子容積的1/3,這是要用手輕輕晃動杯子,30秒以後把杯中的熱水倒掉,這樣既可以洗茶,又能溫潤茶葉,有利於茶葉中香氣和營養成分的析出。
3、在洗茶以後,直接注入準備好的開水,在注水過程中,茶葉在水中不斷翻滾,慢慢伸展,狀態特別優美,在沖水以後一分鐘毛尖的茶湯就能泡好,取出三分之二直接飲用,在取出茶湯以後及時續水就可以。
毛尖該怎麼泡
冷泡
1、用茶匙把準備好的適量毛尖,放入玻璃杯裡面,把冷水倒進去沖泡。
好的綠茶不用洗茶,洗茶會把白毫等茶多酚營養價值倒掉的。
2、衝入水的時候會看到毛尖會一條一條的漂起來,會豎立,就好像跳舞一樣優美,一般冷泡泡開的時間比較久,可以在這個時間一邊看書一邊等待。
熱泡:
1、把熱水煮沸騰,然後等待水溫變涼,80度左右。(山泉水更能衝出好喝的茶,甘甜)。
2、將適量毛尖放在玻璃杯裡,把準備好的80度左右的溫水倒入玻璃杯內,可以看到毛尖一個一個的豎立起來起舞,超級美的。也有人喜歡用蓋碗沖泡,不過毛尖建議玻璃杯。
3、沖泡等待一會兒既可以倒入杯中,過濾的茶湯可以直接飲用,杯中會有一點點白毫,白毫是毛尖的營養物質來的,可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
4、接下來可以一邊品茶一邊觀察玻璃杯裡面的毛尖起舞,可以看到毛尖的茶湯青翠欲滴,散發陣陣清香。
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品種分類
毛尖具體又分溈山毛尖,信陽毛尖(信陽毛尖,亦稱"豫毛峰".因條索細圓,緊直有鋒芒,又產於河南信陽,故取名"信陽毛尖",信陽毛尖是河南知名品牌),茅坪毛尖,都勻毛尖,黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產茶大縣竹溪出產的竹溪毛尖,是湖北省茶文化的一大奇葩。
都勻毛尖
都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶,該地區年平均氣溫為16 C,年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚,土壤疏鬆溼潤,土質是酸性或微酸性,內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。
都勻毛尖茶清明前後開採,與《都勻縣誌稿》所述“自清明至立秋並可採,穀雨前採者曰雨前,茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。採摘標準為一芽一葉初 展,長度不超過2.0釐米。通常炒制500克高階毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。
參考資料來源:百度百科-毛尖
毛尖怎麼泡
毛尖,屬於綠茶或黃茶的一個子產品,一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。下面是我收集整理的毛尖怎麼泡,希望對你有幫助。
毛尖怎麼泡 篇1
1、清洗:
清洗乾淨的玻璃被數個,不要有任何異味哦;信陽毛尖幹茶些許;適當溫度的開水(參考以上準備的提示)。
2、燙杯:
在泡茶之前最好用開水燙一下茶杯,既可去除杯內萬一有的異味;有可幫助更好的讓茶葉揮發茶香。就是倒些開水入杯,然後來回輕晃茶杯,慢慢提高茶杯的溫度,這樣也可以預防等會泡信陽毛尖水多過熱而導致玻璃杯破裂。
3、評幹茶:
取出少量幹茶,觀賞茶外觀和聞茶香,加工好的'信陽毛尖幹茶外形條索緊細、圓、光、直,白毫顯露,有峰苗,色澤隱綠,油潤光滑。放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的濃濃清香味。
4、投茶:
可參考以上好茶多放,次茶少放原則,按自己口味來調整,正常情況下大約茶和水的比例為1:4左右然後微調,然後把信陽毛尖投放入每個玻璃杯中。
5、洗茶:
此信陽毛尖的泡法為風俗習慣使然,就是先加少量水大約是幹茶的一倍半到2倍,來回輕晃,讓幹茶充分與茶水接觸10秒左右,目的是去掉可能加工不好容易懸浮在茶湯上面的大葉片或其他雜物,也是衛生待客的禮貌。
6、注水:
把玻璃杯放到桌子上,水壺從上向茶杯傾斜,緩緩注入適當溫度的水入杯,可見在水的衝擊下,茶葉在玻璃杯中上下翻滾,這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸,而後幹茶在水的浸泡下慢慢舒展,形成肥壯的葉底。
7、賞茶:
待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間3-5分鐘),這個時候可以拿起杯來觀賞和品論茶形,先觀其色,聞其香,茶湯應該是淡淡綠為優質,茶芽整齊飽滿,兩頭小中間鼓,這可是採茶女一顆顆完全手工從茶樹採摘而來哦。
8、品飲:
觀賞後一定心情大好,非常想喝吧,別急,首先端起玻璃杯,然後用嘴輕輕吹下茶湯,嘬一小口放在舌尖,享受茶味對味覺的滋潤,緩緩入喉,回甘綿長,兩頰生津……
9、後品:
第一道喝到一半續水,來回多品幾次,感受茶湯熱氣帶來的茶香,信陽毛尖內質的香氣高鮮,滋味鮮醇,再看湯色綠黃,葉底嫩綠勻整,邊品邊和朋友閒聊該多麼享受。
毛尖怎麼泡 篇2
1、燙壺:
在泡毛尖之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶:
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶壺遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯:
將燙壺的熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
4、高衝:
沖泡茶葉時需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾、散開,以更充分泡出茶味,俗稱高衝。水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90℃,水用山泉水為最佳。
5、低泡:
泡好的茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅的距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱低泡。
6、分茶:
將茶盅內的茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。
7、敬茶:
將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為敬茶。
8、聞香:
品茶前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
9、品茶:
品字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。
毛尖茶要不要洗茶 毛尖茶要幾度水溫更合適
信陽毛尖是毛尖茶的一種,它屬於綠茶這一類,是我國的十大名茶之一。關於毛尖茶的泡法,要不要洗茶頗有爭議。但在茶道、茶藝中都會有洗茶這一步。那麼毛尖茶泡之前用不用洗呢?幾度水溫沖泡比較好呢?
毛尖茶要不要洗茶
仁者見仁、智者見智,沒有絕對的對與錯。
首先應該觀幹茶外形,看茶葉是否有雜質,另外看第一道茶湯,如果茶湯渾濁且不透亮,應當洗茶,困為茶葉不太乾淨。反之,如果幹茶外形乾淨整潔,第一道茶湯雖有點顯得渾濁,但是透亮,說明這個渾濁不是灰塵,而是茶芽上的茶絨,是不會影響飲用的,反而可以證明此茶葉的品質高,就不需要洗茶了。
另外,水是洗不掉農藥殘留的,信陽毛尖也不是越渾濁越是好茶。
毛尖茶要幾度水溫更合適
毛尖茶屬綠茶類,是沒有經過發酵的炒青茶。採摘的是它的細芽頭,茶葉很嫩,所以如果用開水衝的話,一下就會把茶葉衝死,葉片就馬上變黃了,喝起來口感差了一大截,所以得用75到80度的水溫最合適!茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。
信陽毛尖要洗茶嗎
一般來講洗茶是不夠科學的。好的等級高的沒必要洗,氨基酸,茶氨酸多在那絨毛上。清明前天冷沒害蟲,茶農沒必要打藥,在加上高等級茶青貴,製作過程也是小心翼翼。
不洗茶更適用於清明前後採摘的信陽毛尖,這個時段採摘的茶芽頭肥碩,毫芯肥壯,內含物豐富,氨基酸,茶多酚,維生素C等,在短短的幾秒內第一泡茶葉營養浸出50%左右,洗茶的話真的就浪費了太多的營養!
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醒茶就是為了茶葉甦醒,煥發醒茶的本質以便於沖泡飲用。對於不同茶種不同品質醒茶方法也是不盡相同。信陽毛尖早期茶嫩度是比較好的,用杯泡茶時,先預熱茶杯,然後用85度左右的開水醒茶,順時針晃杯,15秒後換水續杯再品茶。
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