恩施毛尖茶

恩施毛尖茶是一種中國傳統名茶，產於湖北恩施土家族苗族自治州的恩施市。恩施毛尖茶屬於綠茶類別，因其外形像鷹爪，有“鷹爪毛尖”之稱。採摘時間為每年的清明節前後，一般是在3月下旬至4月中旬。茶葉的製作過程主要包括摘、萎、殺青、揉捻、乾燥五個步驟。恩施毛尖茶湯色清澈、味道鮮爽，既有綠茶清香，又有黃茶香氣，茶葉中含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素等營養成分。

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恩施毛尖茶為什麼發苦

恩施毛尖茶在高溫下，把茶葉“燙熟”了，茶湯顏色變深，維生素C大量破壞，茶中咖啡礆容易浸出，這時候茶水就會變苦。

恩施毛尖有幾葉？雀舌有幾葉

毛尖沒葉，雀舌1-2片。我家後面就是茶葉加工廠。海洋茶廠

蘭馨茶業毛尖與玉露的區別

區別1、產地

【恩施玉露】

恩施市位於湖北省西南部，地處武陵山區腹地，境內多屬低山或二高山地區，土壤肥沃，植被豐富，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫16.4℃，年無霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相對溼度82%，終年雲霧繚繞，是出產名優茶之地，被農業部和湖北省確定為優勢茶葉區域。

【信陽毛尖】

信陽毛尖的馳名產地是溮河區董家河鎮“五雲山”（車雲、集雲、雲霧、天雲、連雲五座山）、溮河港鎮“兩潭”（黑龍潭、白龍潭）、“一寨”（何家寨）、譚家河鄉“一門”（土門村）。

區別2、製作

【恩施玉露】

恩施玉露的製作，除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前更為精巧。高階玉露，採用一芽一葉、大小均勻、節短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。

【信陽毛尖】

恩施玉露和信陽毛尖的區別是 區別1、產地

信陽毛尖對盛裝鮮葉的容器也很注意，用透氣的光滑竹籃，不擠不壓，並要求及時送回蔭涼的室內攤放2-4小時，趁鮮分批、分級炒制，當天鮮葉當天炒完。經過篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘等工序製作而成。

區別3、品質特徵

【恩施玉露】

恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤。經沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。

成茶條索緊細勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點。

恩施玉露和信陽毛尖的區別是 區別1、產地

【信陽毛尖】

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

區別4、功效

【恩施玉露】

恩施玉露含鮮葉中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各種茶類中絕大多數硒含量在0.1毫克以下。以整株茶樹而言：硒含量老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝幹，地上部>地下部。恩施玉露含硒量適中，據中國農業科學院茶葉研究所分析，幹茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人類消費要求。

恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相當於：225毫升紅葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋蔥、六隻（600克）蘋果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、預防冠心病、防、殺菌抗病毒、降血糖、預防糖尿病、抗癌抗突變等功效。

【信陽毛尖】

信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。具有醫療功效。

湖北有什麼茶葉出名

愛喝茶的茶友都知道，湖北茶的歷史悠久，曾是全國茶葉出口三大口岸之一。那麼的湖北五大名茶，茶友們都喝過幾個呢？

（1）採花毛尖

湖北名茶第一品牌，產於湖北省五峰土家族自治縣西部的採花鄉，20世紀80年代創制的採花毛尖茶，外形細秀翠綠悅目，內質香高持久，滋味鮮醇回甘。

（2）恩施玉露

湖北省恩施市特產，中國傳統蒸青綠茶，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經蒸汽殺青製作而成。

（3）英山雲霧茶

湖北省英山縣特產，因是高山和半高山茶場所產，品質具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的雲霧山中茶的特色，故定名為英山雲霧茶。

（4）鄧村綠茶

湖北省宜昌市夷陵區特產，鄧村綠茶青葉原料以宜昌大葉種茶為主，經過攤青、殺青等10餘道工序精製而成。

（5）鶴峰茶

湖北省鶴峰縣特產。鶴峰縣位於武陵山區腹地，擁有適宜茶樹生長的小氣候。明清時期，鶴峰茶被當作貢品敬獻朝廷，並出口到西歐諸國。

毛尖屬於什麼茶 毛尖是綠茶還是黃茶

毛尖屬於綠茶。

綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。

綠茶是中國的主要茶類，在初製茶六大茶類裡產量最高，年產40萬噸左右，綠茶產區最廣，分佈在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個茶區。

超市裡買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山雲霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，等等，都屬於綠茶類。

綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

湖北十大名茶有哪些？

湖北十大名茶有：採花毛尖、龍峰茶、松針茶、鬆峰茶、峽州碧峰、恩施富硒茶、鄧村綠茶、天堂雲霧茶、水鏡茗芽、歸真茶。

具體介紹：

1.採花毛尖

"綠珠"牌採花毛尖茶，產於五峰縣採花鄉，五峰縣綠珠採花毛尖茶葉有限責任公司生產、經銷的名牌產品和綠色食品，年產值1000多萬元。其品質特點是：條索細秀勻直顯毫，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮醇回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。

在'95第二屆中國農業博覽會上榮獲金獎；'97第三屆中國農業博覽會被認定為國家名牌產品；1998年取得國家綠色食品標誌使用權，極品毛尖王獲中國專利證書；1999年第四屆中國國際農業博覽會再次獲得國家名牌產品稱號，並獲宜昌市科技創新獎，產品暢銷13個省市。

2.龍峰茶

"龍峰"牌龍峰茶產於鄂西北竹溪縣龍王埡茶場，該場是竹溪縣茶葉支柱產業的龍頭企業，利稅大戶。其茶葉品質特徵是：外形條索緊結壯實顯鋒苗，色澤翠綠，清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味濃醇爽口，葉底嫩綠勻齊。

多次在全省和全國茶葉評比中獲得大獎。在95年第二屆中國農業博覽會上榮獲金獎；在97年第三屆中國農業博覽會上被認定為國家名禪 產品。"龍峰"牌系列產品（龍峰茶、箭茶、青龍劍茶）暢銷14個省、市、自治區。

3.松針茶

綠生牌松針茶產於部西北高香綠茶區的保康縣，是保康縣茶葉辦公室和綠生茶葉有限責任公司生產經銷的名牌產品。年產值1000多萬元。其品質特點是：外形條索緊細圓直，鋒苗挺秀，似松針狀，色澤翠綠，香氣鮮嫩持久。湯色清澈明亮，滋味鮮爽，葉底嫩勻明亮。

多次在全省和全國茶葉評比中獲獎奪魁。1998年榮獲中國國際名茶產品稱號。榮獲99年第四屆中國國際農業博覽會國家名牌產品，"綠生"牌松針茶、銀劍茶、毛尖茶和菊花茶等系列產品暢銷10多個省、市、自治區。

4.鬆峰茶

"鬆峰"牌鬆峰茶產於歷史悠久的鄂南羊樓洞茶場，先後多次被評為農業部和湖北省優質產品，1995年榮獲全國第二屆農業博覽會金獎產品。榮獲99年第四屆中國國際農業博覽會國家名牌產品。品質特點：外形緊細勻齊，色澤翠綠油潤，香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，湯色碧綠明亮，葉底嫩綠勻整。

"鬆峰"牌系列產品有鬆峰茶、鬆峰龍井、碧葉青等。年產量1000多噸，年產值2000多萬元。"鬆峰牌"系列茶葉產品行銷全國20多個省、市、自治區，並批量出口。

5.峽州碧峰

"平湖"牌峽州碧峰茶產於西陵峽以北的半高山地段，是宜昌縣太平溪茶葉公司生產和經銷的名牌產品。其特點是：條形緊秀、色澤翠綠、香高持久、湯色綠亮、滋味鮮爽、葉底勻齊。

1985年和1988年兩度獲得國家農業部優質產品獎，1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998年榮獲中國國際名茶產品稱號和99第四屆中國國際農業博覽會國家名牌產品，產品暢銷省內外市場。

6.恩施富硒茶

恩施富硒茶產於著名的鄂西南武陵山茶區，綠林翠峰、伍臺綠針、霧洞綠峰是恩施富硒茶的佼佼者。綠林翠峰茶由鶴峰縣綠林茶場生產；伍臺綠針由宣恩縣伍家臺貢茶總廠生產；霧洞綠峰由利川市霧調茶廠生產。

其品質特點以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱於世，多次在全省和全國茶葉評比中獲獎奪魁。全州現有茶園面積25萬餘畝，年產量20萬擔，年產值近2億元，年創稅1000萬元以上。

7.鄧村綠茶

"鄧村"牌鄧村綠茶由海拔800餘米的宜昌縣鄧村茶業公司和宜昌縣國營鄧村茶場聯合生產和經銷，是典型的高山雲霧茶，年產值2000多萬元。品質特點是：條索緊細重實，色澤翠綠油潤，香氣粟香持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻齊。

因其品質獨特，暢銷武漢等省內外市場，1986年獲湖北省優質產品，1992年獲宜昌市消協和湖北省消協"消費者滿意金獎"。1995年國內貿易部全國市場質量抽查獲"質量信譽商品"，榮獲99年第四屆中國國際農業博覽會國家名牌產品。

8.天堂雲霧茶

"長衝"牌天堂雲霧茶產於大別山南麓的英山縣國營長沖茶場。按不同鮮葉嫩度和加工方法，分成三個品級，即：春筍、春蕊、春茗。其品質特點是：條索緊細顯毫，翠綠光潤，清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。

多次在全省和全國名優茶評比中榮獲金獎產品，並獲98年中國國際名茶產品稱號。全縣以該場為龍頭，帶動全縣420個茶場。年產天堂雲霧茶26萬公斤，創產值2000多萬無。產品暢銷國內外市場。

9.水鏡茗芽

"水鏡"牌水鏡茗芽茶產於鄂西北高香綠茶區水鏡故居的南漳縣，是湖北水鏡茶業有限責任公司生產和經銷的高品位名茶。其品質特點是：條索細圓挺直帶毫，色澤翠綠，清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠整齊。

多次在全省和全國茶葉評比中獲獎。1998年榮獲中國國際名茶產品稱號，年產值1000多萬元，"水鏡"牌系列產品暢銷湖北、河南、山西等省市。

10.歸真茶

"歸真"牌歸真茶由湖北歸真茶業集團公司生產，主要包括歸真紅茶、綠茶、花茶、減肥茶、袋泡茶、茶水、茶食品等系列產品。現有九家控股公司：湖北歸真茶業股份有限公司、土畜湖北茶麻進出口公司、湖北歸真飲品廠、湖北省漢口茶廠、湖北豐源公司、湖北歸真五峰、隨州、英山、宜都宜紅茶業有限公司等。公司研製出的歸真茶水、茶粉，已獲得國家專利。1998年在杭州、武漢國際食品博覽會上均被評為金獎。

綠茶前十名

綠茶前十名有浙江西湖龍井、江蘇碧螺春、貴州都勻毛尖茶、河南信陽毛尖茶、安徽太平猴魁、湖北尤魯恩施、安徽六安瓜片、山東嶗山綠茶、安吉白茶、恩施玉露。

1、浙江西湖龍井

西湖龍井被譽為中國第一茶，也有前幾次1000多年的歷史，可以說，龍井湖始於隋唐，聞名於明清，做中國第一名茶！龍井茶粉6個級別，其中超級西湖龍井，茶葉扁、滑、直，它的顏色是綠色和有光澤的，沖泡後香氣清新、嫩滑、清澈，入口後，味道鮮甜，特別是葉子又嫩又花。

2、江蘇碧螺春

銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香，雙盛金。這句話講的是碧螺春！碧螺春又稱洞庭碧螺春，是中國十大名茶之一，此後一直存在1000多年的歷史！據說，碧螺春在唐代被列為貢茶，這種茶的最大特點是它具有特殊的花香。

3、貴州都勻毛尖茶

都勻毛尖，又名雀舌、白毛尖！這種茶主要使用清明前後生長的嫩葉，製茶後繩子的形狀又緊又細又卷。都勻毛尖茶有嗎“綠色和”的特點，首先，茶葉的顏色是綠中帶黃；二是茶湯綠中透黃，三是沖泡後，綠葉和黃葉。入口後，味道鮮美、衛慧乾田、味道清新濃郁、衛慧乾田！

4、河南信陽毛尖茶

信陽毛尖茶也被稱為毛玉風，是中國十大名茶之一，在參加全國評比時，信陽毛尖茶是所有綠茶中綜合品質第一的，因此也受到很多茶友的稱讚“綠茶之王”！

5、安徽太平猴魁

安徽真是個好地方，許多好茶來自安徽！別看全是綠茶，六安瓜片和太平猴魁還是有區別的！這款茶曾在1915在年的巴拿馬世界錦標賽上，獲得金牌和獎勵！

6、湖北尤魯恩施

說實話，這茶只是茶的名字，大家都很期待！尤魯恩施，是湖北省恩施市的特產，茶葉的樣子很好看，緊密且均勻，說它像松針也不為過！這款茶最大的亮點就是清香爽口，總覺得夏天喝最好的時候喝！

7、安徽六安瓜片

六安瓜片古稱瀘州六安茶，是中國十大名茶之一，同時也是世界上唯一一種既無梗又無芽的茶！其次，這種綠茶之所以叫瓜片，因為茶葉的形狀像瓜子，尺寸均衡，尤其是沒有茶芽和茶梗的！沖泡後，六安瓜片的茶湯清澈透明，新鮮的酒精在入口回到甜味！

8、山東嶗山綠茶

青島的嶗山被稱為“北小果江南”之稱，它有一個溫和的海洋性季節性氣候，一年四季都愉快！還有嶗山出產的嶗山綠茶，因為獨特的生長環境，茶的味道也很特別！首先，嶗山綠茶芽大，芽葉厚，泡茶後樹葉滿了、緊結而整齊，顏色是深綠色的。

9、安吉白茶

安吉白茶，產於浙江省湖州市安吉縣，上世紀90年代問世，至今不過30年，茶中新秀，聲勢正盛。安吉白茶，名為白茶，實為綠茶，茶樹品種是白葉一號，溫度敏感性白化樹種，春季氣溫23度左右時，新生嫩梢葉綠素缺乏，芽葉泛白，故名。

10、恩施玉露

恩施玉露，產於湖北省恩施市，傳統蒸青綠茶，溯源古法，採用蒸汽殺青，是蒸青綠茶僅存的碩果，獨樹一幟。因條索勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱“玉綠”。後因茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點，改名“玉露”。

請問毛峰和毛尖兩種茶的品質區別？

毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整。

其實毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不過在製作工藝上的不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統工藝的毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程式，毛火用明炭火，足火用暗炭火，，但是現代工藝呢的毛峰所用烘乾機烘乾。再比如君山銀針，本來屬於黃茶，但近年出的多是以黃茶為名，綠茶為實。

毛峰外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。

毛尖外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。

由於都屬於綠茶類，相比之下，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。

現在的綠茶業，低檔的茶其實都差不多，比較高檔的在色香味上才有明顯區別。

毛峰和毛尖在沖泡的時候都是採用中投法。

首先毛峰是黃山特產、毛尖是河南信陽特產這是地域不同

產於河南省信陽市。該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。

信陽毛尖產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關係密切，溫溼度好的地區鮮葉生長好，製出毛尖茶外形油潤髮亮；溫溼度差的生長也差，製成品有乾枯感。採大與小也有差別，採早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。

鮮葉分級 確定質量高低依據其鮮葉大小，色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質量的高低。

信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種。

鮮葉粗分：信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長，鮮葉變紅，輕者列為次級，重者作為省變處理，分別攤放製作。

有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開，除去雜質。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開，大鮮葉與小鮮葉分開。

鮮葉細分：根據運回數量的多少首先劃成若干產地和若干堆放塊。首先看各種茶葉佔比重的多少，嫩芽越多標誌鮮葉品質越高，同時兼顧鮮葉大小，老嫩、色澤、對尖葉、舉地多少等因素，然後依照《信陽毛尖鮮葉分級標準表》定出鮮葉級別，相同地點鮮葉同級合併攤放，通過分級後的鮮葉外觀基本一致，有利於製作中掌握。

《信陽毛尖鮮葉分級標準表》

級別 茶 葉 標 準

特級 一芽一葉初展

一級 一芽一、二葉佔90%以上

二級 一芽一、二、三葉佔85%以上

一芽一、二、三葉佔75%以上

四級 一芽二、三葉佔70%以上

五級 一芽二、三葉嫩單片佔65%以

黃山毛峰屬於炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

同於綠茶中含有豐富的微量元素，多種維生素，所以常飲對身體有益，主要好處有：

1、對促進血液迴圈、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處；

2、腦力勞動者可提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和記憶力；

3、經常接觸有毒害物質的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料；

4、糖尿病患者一般宜多飲綠茶；

5、綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細胞。

6、綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白血球的作用較強；患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關節炎、高血壓、心臟病、神經衰弱等症的患者以及長期與放射線接觸的人，以飲綠茶為宜。

7、中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用

請問毛峰和毛尖兩種茶的品質區別？

黃山毛峰從製作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，口感不太一樣，總的來講，毛峰比毛尖茶的口感要發悶一些。說專業點是厚重，比這個更厚重的是蒸青綠茶，比方說恩施玉露。

茶的種類有哪些 分別是什麼

1、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。

4、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

5、黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6、白茶：白茶則基本上就是靠日晒製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

7、藥茶：將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

8、花茶：這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。