西湖龍井茶被譽為什麼

西湖龍井茶被譽為中國十大名茶之一，也是浙江省著名的特產。其被譽為國內外知名的高檔綠茶，主要因為以下幾個原因：

1. 茶葉的品質優良，以其特有的香氣、清爽的口感和黃綠的色澤而聞名。

2. 蘇州長西湖、杭州西湖茶園種植的龍井茶，茶樹生活在高海拔、低緯度、海拔約600米的陡峭山頂之上，具有特定的生態環境優勢。

3. 歷代很多文人墨客都稱讚這種茶，文化底蘊深厚，獨具特色。

4. 龍井茶的歷史悠久，早在唐朝時期就已經被人們所知曉，一直流傳至今，成為中國茶文化的重要代表之一。

綜上所述，西湖龍井茶是因其品質優良、生態環境優越、文化底蘊深厚和歷史悠久而被譽為高檔綠茶。

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西湖龍井茶為什麼被稱為綠茶皇后呢？

西湖龍井茶素有綠茶皇后之稱，其原因之一主要得益於西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經發酵而製成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點即清熱、利尿。龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

西湖龍井以哪四絕而聞名天下？

西湖龍井以色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世。

1．產地：西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。

2．品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

看看其他綠茶名優跟它的差別：

洞庭碧螺春

1．產地：洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制於明朝。乾隆下江南時已是宣告赫赫了。

2．品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

恩施玉露：

1、產地：恩施玉露產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。

2、品質特典：恩施玉露，發源於現恩施市芭蕉鄉一帶，相傳於清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研製，所製茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。到晚清至初期，為茶葉發展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。

安吉白茶

1．產地：安吉白茶屬於烘青綠茶，產於浙江安吉縣。安吉縣，位於浙江省北部，這裡山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉。安吉白茶，為中國名茶的後起之秀，為浙江省十大名稱之一。白茶為六大茶類之一，但安吉白茶，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹。

2．品質特點：安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

根據以上的舉例，不難看出西湖龍井以自己獨特的‘四絕’，佔領綠茶裡面絕對的位置。

西湖龍井茶是怎麼得名的？

西湖龍井茶得名是因產自杭州西湖地區而得名，從唐代發展到今天也是我國十大名茶之一。龍井茶的得名其實不只是地名，更是因為當地有一口泉水名為龍井。在清朝時乾隆皇帝遊至西湖時發現了龍井的十八棵茶樹，將其封為御茶。

西湖龍井茶被稱為四絕，無論是味道、形狀、顏色還是香氣都非常出色。西湖龍井茶也因產地和製作工藝的不同可以分為多個等級，品質極高的西湖龍井茶色澤光澤嫩綠，形狀挺直光滑。經常飲用還可以清熱祛暑，防止心血管疾病和癌症，對人體健康非常有利。

西湖龍井茶的產地有很多，一般以杭州西湖地區的品質為最。不同地區的西湖龍井茶在品質上也會有所差異。如今市面上，獅峰山的西湖龍井茶產量最好，價格也最高，當然這也和它較高的品質密不可分。

很多朋友都想知道哪裡買西湖龍井最正宗，其實想要買正宗的西湖龍井茶首先還是要注意產地。上面也提到獅峰山的品質最為出名，除此之外，龍井、雲棲和梅家塢一帶的西湖龍井茶也非常正宗。但除了杭州之外地區生產的龍井茶則相對遜色，口感上也會有些不同。

除了要看產地之外，想買正宗的西湖龍井茶也要注意對品質的觀察。首先在形狀上，西湖龍井茶的葉片扁平且光滑，雖然修長但並不是非常細尖，一般由一芽一葉或者一芽兩葉構成，沒有細碎的茶葉，整體賣相完整。

此外在顏色上面，正宗的西湖龍井茶一般為嫩綠色，當然也有一些會呈現為黃綠色，這主要和製作工藝有關。但如果是翠綠的顏色那便不是正宗的西湖龍井茶，因為在製作的過程中茶葉中的色綠素會受到一定的影響，顏色也就呈現出嫩。

西湖龍井茶的氣味香醇四溢，一般為蘭花香氣或者慄香，沖泡之後的茶湯呈淡，湯水清亮乾淨，茶葉形態也非常優美，而在口感上，正宗的西湖龍井茶則清爽香醇，偶有回甘，沒有什麼特殊的味道。否則就要判斷可能不是正宗的西湖龍井茶了。

總之，西湖龍井茶在品質和功效上都非常出色，想要購買正宗的西湖龍井茶就要注意對產地、形狀、顏色和香氣等多方面的鑑定。西湖龍井茶一般以杭州西湖地區的最為正宗，喜歡喝西湖龍井茶的朋友要注意選擇。

西湖龍井茶為什麼被稱為綠茶皇后呢？

西湖龍井是綠茶中最著名的茶，說它是綠茶皇后，一點也不為過。從古代詩人對西湖龍井茶寫的詩中就可以看出......

《試茶》

明朝·陳眉公

龍井源頭問子瞻，我亦生來半近禪。

泉從石出情宜冽，茶自峰生味更園。

此意偏於廉士得，之情那許俗只專。

蔡襄夙辯蘭芽貴，不到茲山識不全。

《龍井試茶》

明朝·童漢臣

水汲龍腦液，茶烹雀舌春。

因之消酩酊，兼以玩嶙峋。

《飲龍井》

明朝·孫一元

眼底閒雲亂不收，偶隨麋鹿入雲來。

平生於物原無取，消受山中水一杯。

《游龍井寺》

明朝·屠隆

藕花菱葉傍輕鷗，路入南山景更幽。

赤日未消團扇暑，青蘿先到寺門秋。

風前萬樹蟬鳴急，雨後千崖水亂流。

好士只今劉尹在，身慚玄度得同遊。

龍井茶究竟有何特別之處，被譽為中華第一茶？

龍井茶被譽為中華第一茶主要有以下三個特別之處：

一、顏色翠綠

雖然很多的茶葉都是綠色的，但是跟龍井茶相比就要遜色很多。龍井茶的綠色是翠綠的，因為龍井一般都會選擇最嫩的部分。有一些綠茶雖然看起來也是綠色的，但是這種綠色有一些偏，但是龍井所泡出來的綠色是非常純淨的，不會發黃。   

二、香味濃郁

龍井茶本身是帶有非常濃郁的茶香的，而且它的香味跟蘭花豆的味道有一點相似，幹茶會散發出幽幽的茶香，而泡茶之後，香味就會變得更加濃郁。只要揭開了茶杯的蓋子，就可以聞到非常濃郁的茶香，而且這種味道聞起來還帶有淡淡的甜味，就算在續水的時候這種濃烈的香味也會繼續散發出來，久久不會散去，一般的茶葉可能在第一泡的時候香味還比較濃烈，到了後面就慢慢的淡了，但是龍井的香味非常濃郁。

三、味甘甜

大部分的綠茶品嚐起來都是有一些苦澀的，但是龍井的回甘非常的明顯和醇厚，茶水的質感也更加濃郁，可以用醇厚來形容。一般的茶水都是很清透的感覺，但是龍井似乎就是進行了”勾芡“，整個茶水的質感就會特別的厚重，品嚐之後濃烈的茶香伴隨著一絲絲的甜味，獨特的回甘讓茶香一直縈繞在嘴巴里面。

四、外觀非常的美麗

很多別的茶葉看起來就是一團一團的，但是龍井茶可以說每一根茶葉都是非常好看的，而且泡完茶以後，每一根茶葉都會散開，就像是蓮子的心一樣。每一根龍根茶葉都是長短統一的，從這一點就可以看出龍井全部都是精心炮製挑選的，所以泡出來以後茶葉本身就是一個工藝品，一般的茶葉是不能相比的。

被稱為御茶是什麼茶

西湖龍井茶

“御茶茶葉指的是西湖龍井茶，清朝乾隆皇帝六下江南，有四次遊玩杭州西湖，觀看採製並品茶賦詩，並把這胡公廟前的十八棵茶樹加封為御茶，自此之後，西湖龍井便被稱之為御茶。

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”

西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“雲棲龍井”、“虎跑龍井”等。“獅峰龍井”產於龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。

西湖龍井茶的簡介

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。具有1200多年曆史 。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，"院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。" 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的群山之中。這裡氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，採摘時間長，全年可採30批左右，幾乎是茶葉中採摘次數最多的。

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以"色綠、香郁、味甘、形美"四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

沖泡方法

1.西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)。

2.西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個人口味而定)。

3.西湖龍井沖泡用水的選擇:純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

4.沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5.用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

中國十大名茶之首，西湖龍井

每天一個茶知識

西湖龍井

產地:浙江省杭州市西湖區西湖風景名勝區周圍群山

品種:綠茶·不發酵·性偏寒

“中國十大名茶”之首，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱於世，只有西湖產區的龍井茶才能稱之為西湖龍井。有抗輻射、降血壓血脂、清熱解毒，殺菌消炎等功效。價格在200~8000元一斤左右。

適宜人群:面對電腦族;經常抽菸喝酒者;"三高"人群;胃火旺者、體質偏熱。

如何挑選?

形狀:扁平光潤、則畝挺直尖削。

色澤:翠綠鮮潤。

湯色:嫩綠明亮清澈。

香氣:嫩香馥郁、持久。

滋味:鮮爽甘醇。

葉底:細嫩成朵、嫩綠、明亮。

沖泡方法

01 投茶溫杯後投入3g茶葉。

02 搖香注入熱水覆蓋茶麵輕輕搖晃。

03 注水沿杯壁上下提高靜候芽葉完全舒緩緩注入85℃展，觀察聞香品水至2/3杯。

04 茶成靜候芽葉完全舒展，觀察聞香品茗。

中國十大名茶的西湖龍井

西湖龍井，是綠茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰寶”之稱，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》。

西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裡傍湖依山，氣候溫和，常年雲霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏鬆、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發，清明前所採茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內質是和其加工手法密切相聯的。

過去的龍井茶都採用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說法。一般採用電鍋，既清潔衛生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質量。炒制時，分“青鍋”、“燴禍”兩個工序，炒制手法很複雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時，依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時地改換手法，因勢利炒而成。

龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效。好茶還需好水泡，龍井茶與虎跑泉並稱杭州“雙絕”，若二者相配，則香更濃、味更醇，歷來為世人所稱道。 傳說很久以前龍井山中有個荒涼的小村，村中有個老婦，住在破茅屋裡，靠採摘屋後所種的十八棵茶樹的嫩葉為生。她為人心善，常煮茶水在門口任進山採茶的人取飲。

一天村中來了一位白鬍子的老頭，在門口喝茶時看見她屋角棄置一個破石臼，認出它是寶貝，便要購買。婆婆道：“破舊石臼，是無用之物，喜歡，搬去就是。”

老者自己搬不動大石臼，便下山找人來搬，不想老太太善心又起，見他要石臼，便將石臼洗刷一淨，把臼中腐土，埋在屋後十八棵茶樹下。老者帶了下人回來，只見石臼已洗乾淨，大驚失色，石臼也不要了，嘆息下山而去。原來石臼並非寶物，它裡面堆積的腐土才是無價之寶。老婦屋後的十八棵茶樹，自得腐土為肥後，生長茂盛起來；而用這些樹的嫩芽所制的茶葉，好有奇特的清香，為諸茶之冠。這些樹便是龍井茶的始祖。

傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學著採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裡不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香。他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還儲存著這十八棵御茶。

另一個有關龍井茶的傳說是，有一年清朝皇帝乾隆下江南，來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟裡的和尚端上當地的名茶。乾隆精於茶道，一見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嚐了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。於是，乾隆召見和尚，問道：“此茶何名？產於何地？”和尚回答說：“啟稟皇上，這是小廟所產的龍井茶。”乾隆一時興發，走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲低，周圍群山起伏，宛若獅形。此時乾隆龍心大悅。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預兆著他彪炳千秋的功業，況且十八又是個大吉大利的數位。而那茶又實在賞心悅目，甘醇爽口，於是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。從此，龍井茶名聲遠揚。 西湖龍井茶的感官品質主要通過“幹看外形、溼看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。

外形特徵：幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的優劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

香氣特徵：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，由多種芳香物質綜合組成的。高階西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

滋味特徵：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

葉底特徵：葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度來衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程式進行感官辨別。

一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則乾燥度足夠；若為小顆粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。

四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。

西湖龍井屬於什麼茶

西湖龍井屬於綠茶，是中國十大名茶之一，因產自浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，故稱西湖龍井。西湖龍井茶顏色翠綠，外形扁平，味道清新香醇，向來以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著。清朝時期，西湖龍井曾被乾隆皇帝封為御茶。

西湖龍井屬於什麼茶

西湖龍井色澤翠綠，是綠茶的一種，是我國十大名茶之一。西湖龍井名字的由來是因為此茶產自浙江省杭州市龍井村周圍的群山，到目前已有1200多年的歷史。西湖龍井茶顏色翠綠、清香濃郁、味道甘甜，茶葉外形扁平光滑且挺直。

西湖龍井與西湖一樣，是西湖文化的載體，是人文、自然所結合的產物。西湖龍井最早出現在唐朝，到北宋時期規模初步形成，清代乾隆皇帝遊覽西湖時，更是將西湖龍井封為御茶，時期，西湖龍井茶成為我國名茶之首。

西湖龍井茶按品質可分為精品、特級、一級、二級、這五個級別，其茶葉主要是在清明節前後這兩個時間段採摘，清明節前採摘的茶葉數量較少，泡出的茶湯更香醇。西湖龍井茶有綠茶皇后之稱，最顯著的功效就是清熱、利尿、提神。