蘇打粉在超市叫什麼

蘇打粉在超市一般叫食用小蘇打。小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種帶鹼性的物質。日常生活當中，蘇打（碳酸鈉）和小蘇打都經常被用來發面，因為碳酸氫鈉很不穩定，與酸性物質反應會生成二氧化碳，氣體溢位會讓麵糰變得膨鬆，發過的面做成饅頭、包子才好吃。