燉羊腔子需要什麼材料

做法如下：

材料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、薑片、蔥段、雞精、鹽。

1、將羊腔子的脊骨按著骨頭節剁成塊，把羊排骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。

2、.將用水燙完的羊骨擺在鍋底，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。

3、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後，開啟鍋蓋看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊腔子已熟，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時，即可出鍋。

注意：鹽在一開始要少放，開始鹽放多，肉不容易燉爛。